Meest gegeten groenten in Nederland

Van alle groenten wordt de tomaat het meest én het vaakst gegeten in Nederland. Dat blijkt uit de informatie afkomstig van de FoodProfiler app. Onderzoekers van Wageningen Economic Research hebben deze app ontwikkeld om over een langere periode te meten wat consumenten precies eten.

De lijst met meest gegeten groenten wordt ook aangevoerd door tomaat, gevolgd door wortel, sla, groentepakket en komkommer. Van alle groente is tomaat de vaakst gegeten groente, gevolgd door sla, komkommer, wortel en paprika.

Top 10 meest gegeten groenten

Om een beter beeld te krijgen van de Nederlandse groenteconsumptie en de recente ontwikkelingen daarin, heeft de Vegetariërsbond onderzocht wat de populairste groente van het dat jaar waren.

1. Spinazie
2. Courgette
3. Asperge
4. Witte kool
5. Uien
6. Tomaten
7. Eetbare paddenstoelen

Opmerkelijk is dat de belangstelling voor met name verse groentes significant toeneemt de afgelopen jaren. Dit lijkt in tegenspraak met de dalende verkoop- en consumptiecijfers. Een mogelijke verklaring is dat er steeds meer mensen zijn die bewegen richting een (gedeeltelijk) vegetarisch dieet. Daaruit volgt niet direct dat er ook meer groentes worden gegeten ten opzichte van andere voedingsmiddelen zoals bijvoorbeeld dierlijke producten, maar wel dat er steeds meer aandacht voor bestaat. Verder valt op dat er veel variatie is. Er is niet één buitengewoon populaire groente die met grote afstand boven alle andere groentes staat.

Uien worden zelfs nog meer gegeten dan tomaten, en daarmee het meeste van alle groentes. Tomaten zijn de op één na meest gegeten groente in Nederland, in gram per persoon per dag. Toch staat deze groente niet evenredig hoog in deze top 10.

Deze witte koolsoort is al vele jaren populair. De ultieme seizoensgroente is asperge. Tijdens het aspergeseizoen is deze groente met afstand het meest populair. Omdat asperges echter bij uitstek vers genoten moeten worden, neemt de belangstelling buiten het seizoen snel af.

Enigszins verrassend is courgette veel populairder dan komkommer. Enkele decennia geleden had de gemiddelde consument nog nooit van deze groente gehoord. De populairste groente van het afgelopen jaar is spinazie.

Gemiddelde consumptie en aanbevelingen

Volgens de Voedselconsumptiepeiling eten Nederlanders dagelijks slechts 131 gram groenten per dag. Dit is opmerkelijk, want de richtlijn is 250 gram groente per dag. De meeste Nederlanders eten dan ook veel te weinig groenten. Slechts 16% van de volwassen Nederlanders haalt de 200 gram groente per dag. Dit is een gemiste kans, want groenten zijn een belangrijke leverancier van vitamine K, vezels, plantaardige eiwitten, vitamine C, foliumzuur en vitamine A.

De consumptie van groenten stijgt in Nederland met de leeftijd. Hoe ouder we worden, hoe meer groenten eten. Groente eten is dus goed voor de gezondheid. Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 250 gram groente per dag te eten.

Je kunt je dagelijkse porties groente makkelijk spreiden over de dag. Als je steeds andere groente kiest, krijg je alle voedingsstoffen uit groente binnen die je nodig hebt. Je kunt groente beter eten dan drinken. Er is geen beperkend advies voor het eten van nitraatrijke groenten. Ook mag nitraatrijke groente gegeten worden in combinatie met vis en schelpdieren.

Soorten groenten en hun oorsprong

Tomaten zijn een van de bekendste (vrucht)groenten in ons land. De groente is een echte zonaanbiddende soort, die met een portie zonneschijn achter de rug beduidend beter smaakt. We eten tomaat vaak als groente, maar botanisch gezien gaat het hier om een fruitsoort. Tomaten komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika, waar de Inca’s de vruchtgroentes in kleine vorm kweekten. Door de verovering van Mexico door de Spanjaarden is de tomaat naar Europa gekomen. Naast rode tomaten, worden er ook gele en groente tomaten geteeld.

Wortelen kun je het beste stomen en niet in water koken, om zo de vitamines het beste te bewaren. Vitamines lekken gemakkelijk weg in het kookwater en dat is zonde. Door het koken van wortelen verbeter je de biobeschikbaarheid van caroteen. De opneembaarheid van caroteen verhoog je nog verder door wortelen te bereiden met wat vet. Dit kan roomboter of olijfolie zijn, wat je maar lekker vindt.

Er zijn vele soorten sla, maar ijsbergsla wordt hiervan het meest gegeten. Hoewel ijsbergsla oorspronkelijk uit Amerika komt, is het op dit moment een van de meest gegeten slasoorten in Nederland. De naam ijsbergsla komt uit de tijd dat deze slasoort tijdens de treinreis van de Amerikaanse westkust naar de oostkust met ijs werd geconserveerd. Op zichzelf is ijsbergsla goed houdbaar omdat het een dichte krop heeft. De bite is knapperig en de smaak is iets pittiger dan de gewone kropsla.

De komkommer behoort tot de kalebasfamilie. Ze komen oorspronkelijk uit Zuid-Azië en groeien inmiddels op de meeste continenten. De komkommer is een kruipende liaan die in de grond wortelt en tegen hekken en palen opgroeit.

De ui, ook wel ajuin genoemd, is een bekende smaakmaker in tal van gerechten en vaak het begin van het bereiden van de maaltijd: het pellen, snipperen en fruiten van een ui. De ui behoort tot de lookfamilie, net als prei, knoflook en sjalotjes, en is een bolgewas. Waarschijnlijk komen uien uit Midden-Azië. Uit gevonden geschriften blijkt namelijk dat de plant in Azië, Iran en Afghanistan werd geteeld. Later is de ui bekend geworden in China en India. Vanuit hier is de groente verspreid naar Egypte en Europa: beginnend in Griekenland. Bij het verbouwen van uien zijn er verschillende teeltwijzen te onderscheiden. Zo zijn er zaaiuien, winteruien maar bijvoorbeeld ook de teelt van zilveruien.

Sperziebonen vormen een geliefde groente bij veel Nederlanders. Deze groente is in het voorjaar en de zomer het lekkerst, want dan komen de frisgroene boontjes van eigen land. Oorspronkelijk komt de sperzieboon uit Zuid-Amerika, maar tegenwoordig wordt deze groente op veel plekken op de wereld verbouwd. De sperzieboon doet het zowel goed in een gematigd klimaat als warmere oorden. De sperzieboon is een peulvrucht die wij vers eten. In tegenstelling tot andere peulvruchten eten wij zowel de peul als het zaad.

Vanwege het gemak staan roerbakgroentes ook in deze toplijst van meest gegeten soorten groentes. Er zijn vele varianten roerbakgroente te krijgen. Een populaire roerbakgroente is de Chinese wokgroente variant, die bestaat uit fijngesneden witte kool, sperziebonen, paprika, prei en taugé. Italiaanse roerbakgroente wordt ook veel verkocht in de Nederlandse supermarkten, deze bevat doorgaans kastanjechampignons, prei, rode ui en peterselie. De Mexicaanse variant doet het ook goed en heeft als ingrediënten maïskorrels, sperziebonen, rode paprika, witte kool, prei en kidneybonen. Verder zijn ook provinciaalse roerbakgroenten veel verkocht, maar ook Thaise en Indonesische wokgroentes zijn in trek. Roerbakgroentes bevatten meestal wat minder vitamines dan vers gesneden groenten. Op het gebied van de mineralen is er weinig verschil.

De broccoli is een koolgroente en behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Deze groene groente is nauw verwant aan de bloemkool. Een broccoli bestaat uit allemaal kleine bloemknoppen in een groene of paarse kleur. In deze bloemknoppen liggen veel voedingsstoffen opgeslagen. In de zestiende eeuw werd broccoli in Nederland alleen verbouwd als sierplant. De eerste grootschalige consumptieteelt vond plaats in Italië. Vanuit dit land is de broccoli in heel Europa bekend geworden als groente. Vroeger werd broccoli daarom ook wel ‘Italiaanse bloemkool’ genoemd. Deze groente staat tegenwoordig als superfood bekend. Hoewel de voedende waarde zeer hoog is, kun je deze groente beter afwisselen met andere bladgroente. Dit vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur. Oxaalzuur kan een complex met calcium vormen, waardoor het calciumoxalaat kan neerslaan in de nieren en er nierstenen kunnen worden gevormd.

Lange tijd werd het afgeraden om spinazie niet voor een tweede maal op te warmen vanwege mogelijk te hoge nitrietconcentraties. Dit advies stamde uit een tijd dat koelkasten geen gemeengoed waren.

De bloemkool valt onder de koolsoorten en behoort tot de kruisbloemenfamilie. Hetgeen wat we van de bloemkool eten zijn de eigenlijke bloemknoppen. Door zijn neutrale, toegankelijke smaak is het een van de meest geliefde groenten in Nederland. Al sinds de zestiende eeuw wordt de groente in heel Europa verbouwd en van de Romeinen is bekend dat zij de milde smaak van de bloemkool zeer konden waarderen. Bloemkolen groeien boven de grond met flink wat blad. De bladeren worden voor de commerciële verkoop voor een groot deel verwijderd. Bloemkolen kunnen ontzetten groot worden, maar zijn ook klein al eetbaar en hebben dan ook wat meer smaak. Er is sprake van een zomer, herfst en lenteteelt.

Andere populaire groentesoorten die in Nederland veel worden gegeten zijn paprika, champignons, prei en courgette. Nederlanders eten gemiddeld zes dagen in de week groente. Vooral hoogopgeleiden eten meer groenten in vergelijking met laagopgeleiden. Mannen en vrouwen eten in Nederland ongeveer even veel groenten. Wel eten volwassenen veel meer groenten dan kinderen. De inname van groente neemt toe met de leeftijd.

Waar eten we groenten?

Zeker 90% van alle groenteconsumptie door Nederlanders vindt thuis plaats. Buiten de deur wordt er op scholen en op het werk nog wel eens mondjesmaat groente gegeten. In het restaurants worden ook wel groentes gegeten, maar dat is relatief weinig. De typische Nederlander eet groenten vooral als onderdeel van de avondmaaltijd. Groenten worden vaak gecombineerd met aardappels en vlees, vaak een AGV’tje genoemd. De letters AGV staan voor Aardappelen, Groente en Vlees.

Voedingswaarden

Groente bevat weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Groenten zijn de beste leverancier van foliumzuur. Kalium is belangrijk voor een normale bloeddruk. IJzer zit vooral in groene groenten. Voedingsvezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking. Avocado wijkt qua voedingswaarde af van andere soorten groenten.

De meest gegeten groentesoorten in Nederland zijn: sla, tomaat en komkommer. Maar, wat blijkt: daar zitten nauwelijks vitamines en mineralen in. Vooral komkommer, tomaat en sla zetten weinig zoden aan de dijk als het om vitamines en mineralen gaat. Van de 10 populairste groentesoorten zijn sperziebonen en bloemkool het rijkst aan verschillende vitamines en mineralen en is rode paprika de beste keuze als het om alleen vitamine C gaat.

In Nederland is het officiële advies om dagelijks 200 gram groente te eten. Uit het nieuwe Britse onderzoek blijkt dat mensen die dagelijks veel groente (375 gram) en 300 gram fruit eten, 42 procent minder kans hebben om voortijdig te overlijden dan mensen die minder groente eten. Nederlanders eten gemiddeld 120 gram groente per dag. Het grootste deel (92 procent) haalt de richtlijn van 200 gram groente niet.

Groente is gezond. Dat blijkt nog maar eens uit nieuw onderzoek van University College London.

Welke vitamines en mineralen zitten er vooral in?

labels:

Zie ook:

• Ontdek de Top 10 Meest Gegeten Groenten in Nederland voor een Gezond Leven!
• Top 10 Gezondste Groenten Die Je Moet Eten Voor Maximaal Gezondheidsvoordeel!
• Ontdek Het Meest Gegeten Vlees Wereldwijd: Verrassende Statistieken & Trends!
• Eigen Huis & Tuin Lekker Leven: Hugo's recepten van vandaag
• Koken met Komkommer: Verfrissende Recepten voor Elke Dag