Een cake in één portie zoals een bosbessen mug cake is perfect om je zoete trek te stillen zonder dat je een hele cake hoeft te bakken. In minder dan 5 minuten kun je deze zoete verrassing maken. Hoewel het snel en gemakkelijk te maken is, is een bosbessen mug cake heerlijk rijk.

Op zijn Nederlands is een mug cake een cake gemaakt in een mok. Meestal wordt hij in de magnetron gemaakt waardoor hij supersnel klaar is. Echt binnen 2 minuten kan je al genieten van zo’n lekkere cakeje. Je kan hem eten als ontbijt maar ook bij de thee. Wij maken het liefst gezonde mug cake recepten zoals deze met havermout, banaan en blauwe bessen.

Een simpele theemok omtoveren tot een verdraaid lekker ontbijt, dat is simpelweg wat je doet als je aan de slag gaat met dit recept voor een havermout mug cake met blauwe bessen. Dankzij de theemok heb je meteen de perfecte portie voor één persoon. Deze havermout mug cake met blauwe bessen kun je zowel in de oven als in de magnetron bereiden, ideaal!

Wat maakt deze mug cake zo speciaal?

Onze bosbessen muffin mug cake heeft tal van heerlijke smaken en texturen. Ook de havervlokken geven deze vochtige cake een bite. Ze brengen ook wat licht aardse tonen in het smaakprofiel van de zoete bosbessen mug cake. Het ei en de banaan maken het zacht en zoet en zorgen voor een vochtige textuur. De warme, zoete bosbessen mug cake is iets dichter van textuur. De luchtige, ijskoude kwark zorgt voor een mooi contrast. De frisse en milde smaak van het yoghurtachtige product is vergelijkbaar met zure room.

Echt binnen 2 minuten kan je al genieten van zo’n lekkere cakeje. Je kan hem eten als ontbijt maar ook bij de thee. Wij maken het liefst gezonde mug cake recepten zoals deze met havermout, banaan en blauwe bessen. Hij is suikervrij en glutenvrij (als je glutenvrije havermout gebruikt) en voor ons het ultieme gezonde tussendoortje. Liever een mug cake met chocolade? Dan moet je dit recept eens proberen.

Variaties op het recept

Experimenteren met ons recept voor bosbessen mug cake is ongelooflijk eenvoudig. Als je een zuurtje wilt toevoegen, combineert de smaak van scherpe citroen heerlijk met de zoete bosbessen. Een andere optie is om nog meer verse bessen toe te voegen aan je bosbessen mug cakes. Zoet-zure bosbessen combineren goed met andere zoet-zure bessen zoals frambozen, pittige bessen zoals cranberries en kruisbessen en zoete zoals aardbeien. Experimenteer met verschillende bessen, afhankelijk van welke je op voorraad hebt en ontdek je favoriete smaakcombinatie.

Extra tips voor een perfecte mug cake

  • Controleer voor de zekerheid met een satéprikker of de cake gaar is.
  • Houd de cake ondertussen goed in de gaten: wanneer deze naar boven komt, kan het zijn dat deze soms overloopt. Zet de magnetron dan stop en zet de deur van de magnetron even open.
  • Je weet dat je mug-cake klaar is, wanneer de bovenkant stevig maar niet droog is.
  • Is de mug-cake nog te nat? Zet de mok nog even terug in de magnetron.

Recept beschrijving

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar!

Ingrediënten:

  • 35 gram blauwe bessen
  • 18 gram amandelmeel
  • 15 gram roomboter
  • 1 ei
  • 8 gram kokosmeel
  • ½ theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel erythritol (gold)

Bereiding:

  1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
  2. Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, met een mixer 1 tot 2 minuten door elkaar.
  3. Schep daarna de blauwe bessen er doorheen. Houdt eventueel een paar blauwe bessen apart als topping.
  4. Giet het mengsel in een mok en plaats deze in het midden van de magnetron en gaar ongeveer 2 minuten op maximaal vermogen tot de mugcake gaar is.

Voor de variatie kun je ook ander fruit toevoegen. Maak een chocolade variant door cacaopoeder en/of stukjes pure chocolade 80%+ toe te voegen. Houd je van kaneel? Voeg dan nog wat kaneelpoeder toe aan het beslag.

Tip: Serveer de warme bosbessen mug cake met kwark.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over.

labels:

Zie ook: