Waarschijnlijk heb ik ergens de boot gemist of onder een steen geleefd, maar ik had voordat ik dit recept bedacht echt nog nooit eerder een mug cake gemaakt. Een mug wat? Een mug cake, oftewel een cakeje gemaakt in een mok, gebakken in de magnetron. Het is simpel, makkelijk, snel en nog lekker ook. Dit concept is al een tijdje bekend, maar ik zette nog niet eerder zo’n mug cake op tafel. Een mug is een mok. Dus een mug cake is heel simpel gezegd een cakeje in een mok. En een mug cake staat er om bekent dat deze uit de magnetron komt. Je ziet ze steeds vaker voorbij komen.

Wat is een Mug Cake?

Een mug cake is een cakeje wat je maakt in een beker (mug) in een magnetron. Van de oorsprong van de mug cake kan ik weinig terugvinden. Volgens mij is die uit Amerika over komen waaien.

Waarom een Havermout Mug Cake?

De havermout hype is inmiddels wat afgezwakt maar dat betekent niet dat havermout recepten niet meer voorbij komen. Er zijn online genoeg recepten te vinden voor de minder gezonde varianten maar deze versie vind ik heerlijk en is verantwoord genoeg om als ontbijt te eten. De basis is heel basic, wat bloem, een smaakmaker zoals suiker of chocolade en een ei om het geheel te laten rijzen. Dit zet je 2-3 minuten in de magnetron op vol vermogen en je cake rijst de pan… uhhh mug uit. De bloem is vervangen door havermout en de smaakmaker is banaan geworden. Deze voegt de zoetigheid toe zonder de narigheid van de suiker. Ikzelf eet havermout het liefst als het wat kouder wordt (nu dus, terwijl ik met een dik vest achter de computer zit). In de zomer heb ik er gewoon minder trek in en vergeet ik het dan ook een beetje. Nu het kouder wordt komt het weer voorbij in mijn repertoire zoals in de appelcrumble die ik pas maakte.

Havermout Mug Cake Recept

Dit receptje ontdekte ik bij toeval. Ik ontdekte via Google een basisreceptje en ik bedacht dat ik dat wel aan kon passen aan wat ik lekker vind. Dus hup! Cacao erbij, kaneel erbij en natuurlijk - duh!- pindakaas 🙂 En met wat van mijn favoriete fruit erbij en wat yoghurt voor de broodnodige eiwitten bleek dit een superlekker ontbijtje. Zo lekker zelfs dat ‘de man’ er de dag erna weer om vroeg 🙂 Een groter compliment kan ik me niet voorstellen!

Ingrediënten:

  • 3 el havermout
  • 1 ei
  • 1 kleine banaan
  • Evt. honing naar smaak
  • Evt. wat rozijntjes of kokossnippers

Instructies:

  1. Prak de banaan in een 'mug'.
  2. Voeg de rest an de ingrediënten toe en roer/klop tot een mooi beslag
  3. Zet 2 a 3 minuten in de magnetron (850 watt)
  4. En klaar is je havermout mugcake!

De tijd is afhankelijk van de hoeveelheid watt van je magnetron.

Voor deze variant gebruik je een ei én een banaan, wat het vloeibaar-blijven-probleem als het goed is oplost. Deze hoeveelheden maken één mug cake, voor een persoon. Zoetekauwen voegen een of twee eetlepels honing, suiker of een suikervervanger toe, of gieten dat er na de bereiding over. Prak de banaan tot moes en meng er het ei en de havermout door.

Liever niet in de magnetron? Zet je kopje dan in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius. Na 15-20 minuten is je mug cake klaar. Garneer de mugcake eventueel met een kaneelstokje.

Variaties en Tips

  • Glutenvrij: Havermout is van nature glutenvrij. Maar omdat deze veelal wordt verwerkt op plaatsen waar ook producten met gluten worden verwerkt, is de meeste havermout niet volledig glutenvrij. Er is zeker wel glutenvrije havermout te krijgen.
  • Suikervrij: Dit havermout mugcake recept is ook suikervrij.
  • Extra smaak:Voeg de de geraspte kokos en wat blauwe bessen toe.
  • Chocolade mug cake: Dan moet je dit recept eens proberen.

Havermout mugcake met banaan en kaneel

Recipe by Kim van der Wel

Course: Ontbijt & Lunch, Recepten

Servings 1 servings

Prep time 5minutes

Cooking time 2minutes

Calories 350kcal

Als ontbijt of tussendoor, deze mugcake hoort in je receptenlijst thuis! Echt binnen 2 minuten kan je al genieten van zo’n lekkere cakeje. Je kan hem eten als ontbijt maar ook bij de thee. Wij maken het liefst gezonde mug cake recepten zoals deze met havermout, banaan en blauwe bessen. Hij is suikervrij en glutenvrij (als je glutenvrije havermout gebruikt) en voor ons het ultieme gezonde tussendoortje.

Bereidingswijze

Neem een grote mok en prak de banaan glad met een vork. Voeg de havermout, het bakpoeder, een snuf zout en kaneel bij het banaan-eimengsel. Meng het meel + bakpoeder en een snuf zout door het banaan-ei mengsel en daarna ook de blauwe bessen.

Mug Cake Tips

  1. Deze havermout mug cake met banaan is kids proof!
  2. Cake uit een kopje it is! Bestaat jouw huishouden uit meer dan 1 persoon? No problemo, dan maak je extra beslag en maak je easy peasy het aantal mug cakes die je nodig hebt.
  3. Cake uit een kopje! Ik blijf het geniaal vinden hoor. Maar vooral ook erg lekker.
  4. Deze keer maakte ik een glutenvrije variant met chocolade. Want jullie weten: I believe in chocolate for breakfast! Je kunt het beslag trouwens ook al de avond van te voren klaarmaken. Zo heb je helemaal een supersnel ontbijtje de volgende dag.

labels:

Zie ook: