Er zijn ontzettend veel soorten witte wijn, soms droog en licht, dan weer heerlijk zoet. Maar wat is nu het verschil tussen zoete en droge witte wijn?

Het Verschil Tussen Zoet en Droog

Het verschil tussen een zoete en een droge witte wijn zit hem in de hoeveelheid restsuiker. Daarbij heeft een droge wijn weinig restsuiker; een zoete juist meer.

In de druiven die voor de witte wijn wordt geoogst zitten suikers. Wanneer een druif langer aan een druivenstok blijft hangen, hoe meer suikers er worden ontwikkeld in de druif. Als het proces van wijnmaken begint worden deze suikers omgezet in alcohol. Bij een droge wijn worden alle suikers omgezet in alcohol, hierdoor is de wijn dus “minder zoet”.

Niet alleen de suikers in de druif bepalen of de witte wijn droog of zoet wordt, ook het klimaat en de wijnstreek kunnen hier invloed op hebben. In warmere streken zijn de druiven rijper en bevatten deze meer suikers. Hierdoor kunnen de wijnen vaak zoeter overkomen. Dit kan te maken hebben met restsuiker (omdat boven 14-15% alcohol de vergisting moeilijker doorgaat) of gewoon omdat de wijn meer alcohol en glycerol bevat, wat ook een zoetere indruk geeft.

Daarnaast is het echt een persoonlijke kwestie en proeft iedereen de wijn op een andere manier. Het is erg persoonlijk of u een wijn als zoet of droog ervaart. Ontdek zelf wat uw favoriete witte wijn is door verschillende wijnen te proeven en ervaren.

Soorten Zoete Witte Wijn

Ook van de zoete witte wijnen zijn verschillende soorten. De populairste zoete witte wijnen zijn de wijnen die gebaseerd zijn op muscat- en riesling-druiven.

Muscat

Het vruchtvlees van de Muscatdruif is over het algemeen knapperig, en heeft een nootmuskaatachtige, vaak erg zoete smaak. De Muscatdruif wordt vaak verwerkt in mousserende wijnen.

Riesling

De Riesling is met afstand de populairste witte druifsoort uit Duitsland. De Riesling is eigenlijk het perfecte midden tussen droog en zoet, met een veel hoger zuurgehalte. Ook riesling is er in allerlei verschillende smaakprofielen. Van heel droog tot licht- of zeer zoet. Vooral de lichtzoete varianten uit de Duitse Moesel combineren heel goed met veel verschillende gerechten!

Zoete witte wijn of halfzoete witte wijn is meestal de wijn waarmee men op jongere leeftijd begint te drinken. Zoals bijvoorbeeld Spätlese, Moesel, Riesling (variërend van heel zoet tot droog), Canei, Lambrusco, Hugo, Sauternes, Eiswein, Trocknbeerenauslese en Eszencia.

Andere Witte Wijnsoorten

Behalve het verschil tussen droge en zoete witte wijn, is er nog veel verschil in de diverse soorten witte wijn. Witte wijn wordt altijd gekoeld gedronken. Verder is er veel verschil in de frisheid, fruitigheid en volheid van de druivensoorten en streeksoorten van over de hele wereld. Net als bij rode wijn kan witte wijn namelijk een uitstekende aanvulling zijn op een gerecht, zeker wanneer het weer wat warmer is.

Chardonnay

Qua droge witte wijnen is de Chardonnay nog altijd het populairst, ook in Nederlandse cafés en restaurants. Haar populariteit is niet voor niets: Chardonnay is een veelzijdige, kwalitatieve wijn. Met name in de Franse Bourgogne en in Californië worden Chardonnay's van fantastische kwaliteit gemaakt. De Chardonnay smaakt rijk en boterachtig, en heeft een lage zuurgraad.

Toch is deze slogan onterecht: chardonnay is een ‘wijnmakersdruif’; er kunnen heerlijke lichte wijnen van worden gemaakt, of juist heel houtgelagerde, rijke wijnen. Misschien wel de meest bekende witte wijnsoort. over de hele wereld aangeplant en laten zich gemakkelijk vinifiëren. Een Chardonnay kan dan ook licht en fris zijn, maar ook vol, romig en houtgerijpt.

Een Chardonnay uit een koud klimaat bevat aroma’s als zure appel, limoen en meloen. rijper, voller en exotischer fruit, zoals ananas en gele appel.

Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc is een razendpopulaire, frisse droge witte wijn en door zijn frissere, luchtige smaak eigenlijk de tegenhanger van een Chardonnay. Hij gaat fantastisch samen met het eten van vis en vegetarisch. Misschien wel dé meest bekende droge witte wijn ter wereld. Denk je aan sauvignon blanc, dan denk je aan fris, fruitig een tikkeltje hoog in het zuur. Sauvignon blanc wordt wereldwijd verbouwd, wat ertoe leidt dat er veel verschillende soorten en smaken van deze wijn zijn!

Eén van de meest populaire en bekende witte wijn ter wereld met haar fris, fruitige en soms friszure smaak. De Sauvignon Blanc wordt geteeld over de hele wereld: van Frankrijk, tot Zuid-Afrika, Nieuw-zeeLand en de Verenigde Staten.

Een zeer populaire en onvergetelijke witte wijn die bekend staat om zijn intense aroma’s en hoge zuren. appels, grapefruit, buxus, kruisbessen en gemaaid gras.

Viognier

Een lastig te groeien druifsoort is de Franse Viognier. Op veel punten kan ze qua smaak u doen denken aan die van een Chardonnay. En net zoals die Chardonnay is de Viognier er in veel verschillende soorten en maten: van romig, tot juist tropisch fruitig. Inmiddels wordt de Viognier wereldwijd gebruikt om wijn te produceren.

Een minder bekende druif voor de beginnende wijndrinker. Abrikoos en perzik voeren de boventoon in de aroma’s bij deze volle wijn uit het Rhonedal in Frankrijk. Omdat de druif heel moeilijk te verbouwen is, is hij rond 1960 bijna uitgestorven.

Een rijke, droge, witte wijnsoort die snel aan populariteit aan het groeien is. Nieuw-Zeeland. aroma’s als bloemen, abrikoos en perzik.

Pinot Grigio

De Pinot Gris komt ook oorspronkelijk uit Frankrijk, maar wordt ook in Italië veel geproduceerd, waar hij Pinot Grigio wordt genoemd. De Pinot Grigio is wat voller van smaak. Ook is de zuurgraad vaak een stuk groter. De Pinot Grigio is een heerlijke, verkoelende wijn.

Pinot grigio of pinot gris? Het blijft een verwarrend verhaal. Hoewel beide net wat anders smaken hebben we het toch over dezelfde druif. Pinot grigio's zijn makkelijke wijnen, perfect voor bij de borrel. Een droge, frisse, niet al te complexe wijn die lekker wegdrinkt.

De Pinot Grigio is een druif uit het Veneto gebied in Italië. Deze italiaanse wijn kenmerkt zich door een zuivere frisheid en fruitige smaak. Het verschil met de Pinot Gris? De druif is exact gelijk. Ze zijn alleen afkomstig uit een ander wijngebied. Zo is de Pinot Gris een Franse wijn uit de Elzas. Dit maakt dat je een duidelijk verschil kunt proeven.

labels:

Zie ook: