Wil jij alles leren over koffie en koffiebereiding? Wij bieden een uitgebreid pakket aan opleidingen en trainingen, van het moment dat de groene boon het containerschip verlaat tot het zetten van een heerlijke, duurzame kop koffie. Of je nu een koffieliefhebber bent die thuis de perfecte koffie wil zetten, of een professional die zijn of haar vaardigheden wil verbeteren, er zijn diverse mogelijkheden om je te ontwikkelen tot een barista van hoog niveau.

Wat is een Barista?

Een barista is iemand die zich professioneel bezighoudt met de bereiding van espresso en op espresso gebaseerde dranken. Barista is een Italiaans woord dat letterlijk barman betekent. Het beroep kent eveneens zijn oorsprong in Italië.

Een barista is veel meer dan iemand die figuurtjes maakt in cappuccino's. Latte art is eigenlijk een ander vakmanschap. De beste kennen hun koffies, de herkomst, het bereidingsproces, begrijpen het proces van koffiebes naar koffieboon en de invloed dat zo’n proces heeft op de smaak. Ze begrijpen het brandingsproces en hebben altijd een idee over de te gebruiken zetmethode om het allerbeste uit de koffiesoort te halen.

In een koffiebar onderscheidt hij of zij zich door:

  • Te vertellen over de koffiebonen
  • Vragen te stellen over je smaakvoorkeuren
  • Regelmatig de extractie en doorlooptijd van zijn shots te controleren
  • Heel netjes te werken
  • Alles goed af te wegen
  • Vriendelijk zijn en contact met je maken
  • Beleving toe te voegen aan het zetten en drinken van een espresso

Zo’n barista wil koffie naar een hoger niveau tillen en de kennis over koffie niet enkel voor zichzelf houden.

Opleidingsmogelijkheden tot Barista

Om barista te worden kan je één of meerdere opleidingen volgen. Afhankelijk van het ambitieniveau zijn er verschillende barista opleidingen. Onze meerdaagse opleidingen zijn gericht op verschillende koffieprofessionals, zoals barista’s, koffiebranders, horecaondernemers en koffiehandelaren. Bij afronding behaal je een internationaal erkend certificaat.

MBO-Certificaat Basis Barista

In deze cursus maak je kennis met de basisvaardigheden van het vak barista en leer je de basis van de bereiding van koffiedranken op een espressomachine. Na succesvolle afronding krijg je het erkende mbo-certificaat Basis Barista (K1224) van ROC Midden Nederland.

  • Officiële naam: Keuzedeel Basis Barista
  • Code: K1224
  • Locaties: Nieuwegein en Utrecht
  • Leervorm: Cursus
  • Duur: 1 - 3 maanden
  • Kosten: € 795

Je leert hoe een espressomachine werkt, hoe je koffiedranken bereidt en hoe je deze op kwaliteit beoordeelt. Ook leer je hygiënisch en gastvrij te werken. Daarnaast leer je wat over de achtergrond van het product koffie.

Je sluit deze basiscursus af met een examen. Als je bent geslaagd voor het examen, ontvang je het officiële en landelijk erkende mbo-certificaat Basis Barista (K1224) van ROC Midden Nederland.

Trainingen en Workshops

Ben je al werkzaam in de koffiebranche en wil je je vaardigheden verder ontwikkelen? Bijvoorbeeld door filterkoffie te leren zetten of je latte art te perfectioneren? Dan kun je bij ons ook terecht voor gerichte losse trainingen.

Wij bieden verschillende maatwerkopties voor groepen, bedrijven en thuisbarista’s:

  • Groepsworkshops: Wil je met vrienden of collega’s een leuke, leerzame workshop volgen? Wij verzorgen interactieve koffie-workshops die perfect zijn voor een teamuitje of vriendenweekend.
  • Bedrijfstrainingen: Ben jij horecaondernemer en wil je je personeel laten trainen? Wij komen graag naar je toe voor een op maat gemaakte training, afgestemd op jouw team en bedrijf.
  • 1-op-1 begeleiding: Voor de thuisbarista die graag extra hulp krijgt, bieden we persoonlijke begeleiding. Samen werken we aan jouw koffievaardigheden, of het nu gaat om technieken, apparatuur of recepten.

SCA Gecertificeerde Opleidingen

Voor een wereldwijd erkend diploma moet het een opleiding zijn volgens de Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) richtlijnen. SCAE is een vereniging van koffiespecialisten. Ze stellen strenge eisen aan deze opleidingen. De eerste stap om een gediplomeerd barista te worden, is de SCA Barista Skills Foundation training.

Tijdens de SCA Barista Skills Foundation leer je meer over koffie in het algemeen, het malen van koffiebonen, een espresso zetten, het belang van netjes en hygiënisch werken en het verschil tussen de smaken bitter en zuur, en de verhoudingen sterk en slap. Deze opleiding is ideaal voor geïnteresseerden, hobbyisten en beginnende barista’s.

LeRine Barista Workshops

Op zoek naar een leerzame en gezellige koffie workshop? Wil jij leren hoe je als een echte barista koffie zet? Zoek dan niet verder! Bij LeRine bieden we verschillende workshops aan waarmee je klaargestoomd wordt als thuisbarista.

De basis barista workshops vinden plaats op onze locaties in Deventer en Haarlem. Je leert van alles over de geschiedenis van koffie, het proces van koffieboon tot kopje koffie, en de opbouw van een espresso. Daarnaast leer je koffie proeven en koffie zetten als een echte barista!

Heb je een eigen espressomachine en wil je die beter leren begrijpen? Dan is de cursus aan huis perfect voor jou. Deze 2 uur durende workshop stemmen we helemaal af op jouw wensen!

Master Barista Advanced Coffee Training

Neem jij het ambacht van de barista serieus en wil jij deze tot in de finesses beheersen? Dan is de Master Barista Advanced Coffee Training op jouw lijf geschreven! Deze leergang omvat een compleet pakket aan trainingen en workshops. Je bepaalt daarbij zelf het tempo waarin je de verschillende trainingen en workshops volgt.

Twee Latte Art workshops: In deze 2 Latte Art Basic workshops gaan we in op de bestanddelen en structuur van melk. Je leert de juiste melkschuimtechniek om microfoam te bereiden. Ook staan we stil bij de keuze van de melkkan. Vervolgens gaan we het schenken van tulpen, rosetta’s en hartjes oefenen.

Firda Barista Cursus

Ben je een koffieliefhebber en wil je leren hoe je de perfecte koffie zet? Schrijf je dan in voor de interactieve Barista cursus. In twee bijeenkomsten leer je alles, van de basis tot gevorderde technieken.

Tijdens de eerste dag leer je de basis van koffie maken. We behandelen verschillende koffiesoorten en leren je hoe je een espresso, cappuccino en latte macchiato mooi en smaakvol maakt. Tijdens dit deel van de cursus ligt de focus op het ontwikkelen van gevorderde vaardigheden.

Na de cursus ontvang je een officieel bewijs van deelname van Firda. Ontdek de kunst van het koffie zetten en verbeter je barista vaardigheden in een hands-on leeromgeving.

Thuis Barista Worden

Ben je een echte koffieliefhebber en wil je thuis de beste koffie drinken? Dan is het een absoluut plezier en ervaring om een cursus te volgen en barista te worden. Je leert wat nodig is om het maximale uit koffiebonen te halen, waaronder de technische beheersing van de halfautomaat espressomachine en de koffiemolen. Na de cursus ben je een echte koffie nerd en de barista des huizes.

Om thuis barista te worden kan je zelfs zonder een cursus te volgen betere koffie drinken. met Mister Barish zal je veel leren. Alle artikelen zijn er namelijk op gericht om de kennis over koffie te verspreiden en natuurlijk om betere koffie te drinken.

Barista Kampioenschappen

De Nederlandse tak van het SCAE en de Dutch Coffee Promotion organiseren jaarlijks vier wedstrijden voor barista’s. De Belgische tak SCAE werkt hiervoor samen met de Belgian Coffee Education.

Uit de volgende wedstrijden komen de Belgische en Nederlandse kampioenen:

  • Barista kampioenschap
  • Latte art kampioenschap
  • Cuptasting kampioenschap
  • Coffee in Good Spirits kampioenschap

De deelnemers moeten binnen 15 minuten vier identieke espresso’s, vier identieke cappuccino’s en vier identieke eigen creaties maken. De vakkundige en gecertificeerde jury beoordeelt de barista op vakkennis, technische beheersing van de espressomachine en de koffiemolen, maar ook de gekozen koffie, de smaken, hygiëne, werkorganisatie en de presentatie die wordt opgevoerd.

Op internationale kampioenschappen scoren Belgen traditioneel zeer hoog. In 2009 werd Peter Hernou wereldkampioen op het World Latte Art Championship van de SCAE.

labels: #Ei

Zie ook: