Het paleo dieet, ook bekend als het oerdieet, is gebaseerd op het voedingspatroon van onze voorouders uit het paleolithische tijdperk. Dit dieet bestaat hoofdzakelijk uit voedsel dat gejaagd, gevist of verzameld kon worden zoals vlees, vis, noten, zaden, groenten en fruit. Het paleodieet sluit voedingsmiddelen uit die pas na de uitvinding van de landbouw populair werden, zoals zuivel, granen en koolhydraatrijke producten. De focus ligt op het eten van kwalitatief hoogwaardige, onbewerkte producten.

Met name ons ontbijt staat ver af van hoe we ooit aten. Brood met hagelslag, yoghurt met cruesli en ontbijtkoek met kaas groeien niet in de natuur, maar worden gemaakt in fabrieken. Het paleo dieet bevat geen van deze ongezonde, bewerkte producten. Het paleo dieet bestaat uit onbewerkte producten, en dat is in principe een gezonde basis. Soms wordt er te veel vlees en vis gegeten, en krijg je te weinig vitamines, mineralen, vezels en calcium binnen. Als je een gevarieerd en gezond voedingspatroon volgt, dan is een paleo ontbijt een prima keuze en zal je geen voedingsstoffen tekort komen.

Maar geen paniek! Op de site staan al meer dan 80 paleo ontbijtrecepten en er komen er wekelijks nieuwe bij. Binnenkort zet ik een aantal paleo ontbijtrecepten zonder ei op een rij. Eet je paleo of glutenvrij dan komen de eieren je waarschijnlijk op gegeven moment je oren uit. Daarom vandaag 15 x paleo ontbijt zonder ei. Van heerlijke smoothiebowls tot lekker krokante lijnzaadcrackers.

Waarom een Paleo Ontbijt?

Paleo betekent dat je eet zoals de oermens at. Niet letterlijk natuurlijk, maar wel voeding die het meest lijkt op wat we 10.000 jaar geleden aten: groenten, fruit, noten, zaden, vlees, vis en ei. In die tijd waren er nog geen frisdrankautomaten, friteuses en snoepfabrieken. Tegenwoordig eten we heel anders.

Natuurlijk betekent een Paleo ontbijt niet dat je elke dag eieren met spek moet eten, plus groenten erbij. Ikzelf heb daar geen moeite (meer!) mee, maar hartig ontbijten is voor de gemiddelde Nederlander echt een flinke omschakeling. Gelukkig hoef je die omschakeling niet per-se te maken, zolang je maar weet hoe je een voedzaam ontbijt samen stelt. Voorop staat dat het belangrijk is je dag vooral niet te beginnen met alleen snelle suikers. Daaronder versta ik niet alleen fruit, honing en andere zoetigheden, maar ook granen!

Juist door je dag te beginnen met voldoende vetten (de beste brandstof!) en proteïnen (bouwstoffen!) zorg je ervoor dat je lichaam de rest van de dag een stabiel energieniveau heeft. Dat betekent dat je niet om 10h alweer trek zult hebben, of later in de middag rond 16h of zelfs ’s avonds. Je energieniveau blijft lekker stabiel en je bent niet meer zo afhankelijk van voeding. Een half uurtje later lunchen is op deze manier geen enkel probleem. Sommige mensen zullen hun lunch zelfs probleemloos over kunnen slaan omdat ze simpelweg geen honger hebben. Ideaal toch?

Tips voor een Makkelijk Paleo Ontbijt

Het belangrijkste wat ik je wil meegeven is dat een Paleo ontbijt niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je hoeft niet elke dag exotische gerechten klaar te maken en uren in de keuken te staan voordat de dag begint. Als je een paar favoriete recepten hebt ontdekt, kun je iedere dag vooruit.

Het is vooral een mentale shift, omdat je het idee van een boterham of schaaltje yoghurt moet loslaten. Maar als je eenmaal weet welke Paleo ontbijtjes jij lekker vindt en hoe je die snel kunt maken, dan wil je niet meer terug!

Het grote verschil van een Paleo ontbijt ten opzichte van een boterham of schaaltje yoghurt, is dat je er urenlang energie door hebt. Geen suikerdip halverwege de ochtend waardoor je alweer iets moet eten. Een Paleo ontbijt is over het algemeen een stuk minder suikerrijk en bevat meer eiwitten en vetten, waardoor je lang verzadigd bent. Dat is fijn als je een drukke dag voor de boeg hebt.

Hier zijn 6 Paleo ontbijt tips:

  1. Maak een vervanger: Als je net begint met Paleo (of omdat je er soms gewoon zin in hebt) is het maken van een ‘Paleo-versie’ van je favoriete ontbijt het makkelijkste. Denk aan oerbrood, zadencrackers, kokosyoghurt of warme ontbijtpap: het lijkt op de ‘normale’ variant, maar dan zonder granen, zuivel en geraffineerde suikers.
  2. Eieren: Als je ergens veel kanten mee op kunt dan zijn het wel eieren! Gebakken, gekookt, gepocheerd, in een boerenomelet, een zoete pannenkoek, noem maar op. Eieren leveren een goede portie eiwitten en zeker in combinatie met groenten, fruit en wat vet heb je gelijk een volwaardige maaltijd kaar.
  3. Smoothies: Heb je ’s ochtends weinig tijd, dan is een goedgevulde smoothie ideaal. Om de smoothie tot een goed ontbijt te maken, is het belangrijk om naast fruit ook groenten, vetten en eventueel collageen toe te voegen.
  4. Bulletproof coffee of thee: Mijn favoriete ontbijt is wel deze chocolade thee, zeker in de winter. Het is haast warme chocolademelk, zo romig en vol van smaak. Het bevat weinig suikers en eiwitten, maar wel een heleboel vetten. Het geeft je daardoor veel energie, mentaal en fysiek.
  5. Left-overs: Als je het aandurft, kun je natuurlijk prima ontbijten met een restje van het avondeten van de vorige avond. Of je maakt gewoon een avondmaaltijd als ontbijt. Veel mensen zijn ook dol op soep bij het ontbijt, zeker als het buiten nog donker en koud is.
  6. Sla je ontbijt over: ’s Ochtends geen trek? Forceer het niet, luister naar de signalen die je lichaam jou geeft. Je hoeft niet te ontbijten, zeker niet als je geen honger hebt.

Paleo Ontbijt Recepten om te Proberen

Hieronder vind je maar liefst 14 paleo ontbijt recepten. Alle recepten zijn gezond, snel en met slechts een handjevol ingrediënten gemaakt. Zeker met de paleo ontbijt ideeën en recepten in dit artikel hoef je je geen zorgen te maken. Hieronder hebben we 20 gezonde paleo ontbijt ideëen op een rijtje gezet: 10 hartige paleo ontbijtjes en 10 zoete.

Zoete Paleo Ontbijt Recepten

  • Paleo Pannenkoekjes: Deze pannenkoekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook verrassend vullend en rijk aan eiwitten. Een makkelijk en vrolijk ontbijt recept, want wie wordt er nu niet blij van pannenkoeken? Als je wat extra maakt, kun je ze een paar dagen bewaren of nog langer als je ze invriest. Stapel de pannenkoekjes op elkaar op een bord en garneer met de frambozen en de honing. Gebruik je diepvriesframbozen?
  • Bananenbrood: Ook een topper voor een paleo ontbijt is dit bananenbrood. Vol met zoete aardappel of pompoen is dit bij iedereen een succes. Dit bananenbrood is lekker met zowel zoete aardappelpuree of pompoenpuree.
  • Zoete Aardappelbowl: Misschien wel een van mijn favoriete paleo ontbijtjes is deze zoete aardappelbowl. Heerlijk met eiersalade en avocado. Vult goed en heb je leftovers?
  • Appel Crumble Chia Pudding: Een goed begin van de dag met deze appel crumble chiapudding. Deze lekkere chiapudding maak je met pompoen en kost je maar even om te maken.
  • Overheerlijke zomerse wafels: Deze overheerlijke zomerse wafels zijn ook een perfecte paleo ontbijt. De wafels zijn lekker krokant en maak er dan meteen wat meer. Ik bestrooi ze voor serveren met geraspte kokos, amandelschaafsel en mangostukjes.
  • Appel Peer Ontbijtje: Als dit ontbijtje niet om te smullen is, dan weten wij het ook niet meer! Verwarm als eerste je oven voor op 180 graden. Snijd nu de appel en de peer in blokjes en bestrooi met kaneel. Verhit in een koekenpan wat kokosolie en bak hierin de blokjes appel en peer. Voeg de notenpasta en agavesiroop toe en bak even kort mee. Schenk het mengsel in een ovenbestendig schaaltje en voeg de noten (fijngehakt) en rozijnen toe.

Hartige Paleo Ontbijt Recepten

  • Groene Omelet: Deze groene omelet is een eiwitrijke start van de dag en levert gelijk je eerste portie groente van de dag. Dit ontbijt is rijk aan omega-3 vetzuren en gezonde, onverzadigde vetten uit avocado. Ideaal om de dag mee te starten, maar kan ook prima als lunch.
  • Zoete Aardappeltoast: Deze variant op zoete aardappeltoast is heerlijk met een topping van vers fruit en kokosyoghurt.
  • Frittata: Dit is misschien nu niet de juiste groente om door deze frittata te doen maar je kunt dat natuurlijk ook prima afwisselen met groentes die wel in het seizoen zijn.
  • Hartige Yoghurt: Hartige yoghurt is misschien niet voor iedereen, maar het is echt verrassend lekker.
  • Paleo Scrambled Eggs met Champignons en Bacon:
    1. Maak de champignons schoon en snijd doormidden, de grotere kun je in vieren snijden. Doe deze samen met de olijfolie en tijm in een bakje en roer door.
    2. Bak de bacon in een droge koekenpan krokant en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
    3. Breek de eieren in een kommetje en voeg het amandelmelk toe. Kluts met een garde goed door.
    4. Verhit een koekenpan met wat kokosolie op middelhoog vuur en bak hierin de champignons tot deze bijna gaar zijn.
    5. Schuif de champignons aan de kant en giet de eieren erbij, blijf roeren tot je scrambled eggs hebt.
    6. Verdeel de rucola over 2 borden.
    7. Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Snijd het vruchtvlees in en leg op beide borden een halve avocado.
    8. Verdeel de bacon, eieren en champignons over beide borden.

Overige Paleo Ontbijt Ideeën

  • Lijnzaadcrackers: Makkelijke lijnzaadcrackers die je snel zelf thuis maakt. Ideaal als je minder koolhydraten wilt eten of gewoon meer lijnzaad.
  • Paleo Muffins: Deze muffins zijn heerlijk voor elk ontbijt en zeker voor een paleo ontbijt. Bovendien kun je ze makkelijk meenemen voor onderweg. Lekker en makkelijk zijn deze muffins.
  • Chiazaad Pudding: Met dit recept ben je verzekerd van een heerlijk, fris ontbijtje! Deze pudding maak je de avond van tevoren, omdat hij een nachtje in de koelkast moet weken. Dat scheelt je 's ochtends dus weer tijd, want jouw ontbijtje staat al klaar!
  • Smoothies: Heb jij wel eens pompoen in je smoothie verwerkt? Het klinkt misschien een beetje gek maar is heel erg lekker. Hou er wel rekening mee dat je eerst de pompoen moet roosteren. De knalgele kleur van deze smoothie komt van de kurkuma.

Voorbeelden van Paleo Ontbijt Recepten in Detail

Paleo Pannenkoekjes Recept

Prak de bananen in een kom en klop de eieren er een voor een door. Voeg de kaneel toe aan het banaan-eimengsel en meng goed. Verhit een beetje kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Schep kleine porties van het mengsel in de pan.

Paleo Muffins Recept

Verwarm eerst je oven voor op 180 graden. Schil nu de appel, rasp deze en doe de appelrasp samen met de wortelrasp in een kom. Voeg hier de notenpasta aan toe en mix goed door elkaar. Voeg nu alle overige ingrediënten toe en meng alles tot een smeuïg beslag. Verdeel het beslag over muffinvormpjes. Je kunt van dit beslag zo'n 9 muffins maken.

Chiazaad Pudding Recept

Doe de kokosmelk en het water in een schaaltje of beker en roer goed door. Voeg vervolgens het chiazaad en de kokosrasp toe, roer dit goed door en zet het in de koelkast om de hele nacht te weken. De volgende ochtend is je pudding lekker dik geworden. Roer hem even door, voeg een beetje kaneel en honing toe en versier met de blauwe bessen. Smakelijk!

Conclusie

Een paleo ontbijt kan ontzettend gezond zijn. Als je gewend bent om elke ochtend te ontbijten met boterhammen met kaas of chocopasta, zal dat even wennen zijn wanneer je paleo gaat eten. Maar daar is een oplossing voor! Je hoeft niet elke dag exotische gerechten klaar te maken en uren in de keuken te staan voordat de dag begint. Als je een paar favoriete recepten hebt ontdekt, kun je iedere dag vooruit.

labels:

Zie ook: