Een klassiek Italiaans dessert dat letterlijk 'gekookte room' betekent - panna cotta is romig, zacht en onweerstaanbaar lekker. Met dit basisrecept kun je alle kanten op.

Panna Cotta: Het Basis Recept

Panna cotta is een klassiek nagerecht, makkelijk zelf te maken. Je hebt maar vier ingrediënten nodig om dit heerlijke nagerecht zelf te maken.

Ingrediënten:

  • 2 blaadjes witte gelatine
  • 3 el kristalsuiker
  • 500 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker

Instructies:

  1. Begin met het weken van de gelatine in koud water, zo'n 5 tot 10 minuten.
  2. Breng ondertussen de slagroom aan de kook in een sauspan. Voeg al roerende de suiker en vanillesuiker toe. Haal de pan van het vuur.
  3. Knijp de gelatine uit en voeg deze al roerende aan de warme room toe. Zorg dat de gelatine helemaal oplost en laat het tot kamertemperatuur afkoelen.
  4. Vet siliconen vormpjes heel dun in met wat olie. Schenk de afgekoelde room erin en laat het 2 uur in de koelkast opstijven. Je kunt de panna cotta ook in glazen serveren, dan hoef je ze niet in te vetten.

Variaties op de Klassieke Panna Cotta

De neutrale smaak van panna cotta biedt veel mogelijkheden om creatief te zijn met toppings. Varieer bijvoorbeeld met een topping van vers fruit zoals bramen, frambozen, bosbessen of rood fruit. Of geef het een tropisch tintje met mango, passievrucht en witte chocolade. Vlak voor het serveren kun je nog wat amandelschaafsel roosteren of wat pure chocolade erover schaven voor extra smaak en crunch.

Panna Cotta met Aardbeiensaus

Ingrediënten voor de saus:

  • 250 gr aardbeien
  • 2 el poedersuiker

Instructies:

  1. Doe de aardbeien (bewaar een aantal voor de topping), suiker en 2 el water in een kleine pan. Breng zachtjes aan de kook en laat 4 minuten koken op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
  2. Neem de pan van het vuur en duw de aardbeienpuree door een bolzeef of pureer. Vang de coulis op in een kommetje en laat een half uur afkoelen.
  3. Haal de vormpjes uit de koelkast en leg op elk bordje een panna cotta. Verdeel de aardbeiensaus erlangs en of erop.

Mascarpone Panna Cotta met Dronken Vijgen

Mascarpone panna cotta met dronken vijgen is een heerlijk luxe dessert, dat toch heel simpel te maken is. Panna cotta is het romige Italiaanse toetje, dat altijd een glimlach op mijn gezicht kan toveren.

Ingrediënten:

  • Mascarpone panna cotta (voor 4 personen):
    • 120 gr Mascarpone
    • 10 gr gelatine
    • 50 gr suiker
    • 200 ml melk
    • 100 ml room
    • 2 vanille stokjes
    • Bakspray/olie
  • Dronken Vijgen:
    • 2 a 3 vijgen
    • 150 ml Licor 43 (of Marsala wijn)
    • 1 eetlepel suiker
    • 1 klontje boter
    • 4 bitterkoekjes

Bereiding:

  1. Mascarpone panna cotta:
    1. Schraap de vanille peulen leeg en doe de inhoud ervan, samen met room, melk en suiker in een steelplantje. Gooi ook de lege peulen in het pannetje. Verwarm op midden hoog vuur, totdat alle suiker opgelost is. Zet opzij, zodat de vanille smaak goed in kan trekken. Dit duurt zo’n 10 à 15 minuten.
    2. Week de gelatine blaadjes in een grote kom met koud water. Vis de vanille peulen uit de room, knijp de gelatine goed uit en roer deze goed door de room.
    3. Voeg vervolgens de Mascarpone toe en klop goed door met een garde of een handmixer. Het kan zijn dat je nog kleine klontjes Mascarpone ziet, dit geeft niet.
    4. Spray je vormpjes in met een klein beetje olie en vul ze met het panna cotta mengsel. Plaats in de koelkast tot de Mascarpone panna cotta stijf is geworden of totdat je hem gaat gebruiken.
  2. Dronken Vijgen:
    1. Snijd de vijgen in kwartjes.
    2. Plaats de suiker, boter en licor 43 in een pannetje en verwarm zachtjes, tot de suiker is opgelost. Voeg de vijgen toe (met een snij-zijde naar beneden) en laat ze zachtjes smoren, totdat de vijgen zacht zijn geworden.
    3. Zet samen met het vocht apart, totdat je het gaat gebruiken.
  3. Het geheel:
    1. Hak en snijd de bitterkoekjes tot je grove kruimels krijgt.
    2. Haal je Mascarpone panna cotta uit de koelkast, dip de vormpjes even in een warm water badje en keer ze om op een bordje.
    3. Voeg dronken vijgen en bitterkoekjes kruimels toe. Als je het lekker vindt, dan kun je ook nog wat van de Licor 43 vijgen siroop toevoegen als saus.

Heb je liever geen alcohol in je toetje, dan kun je de vijgen ook gewoon ‘rauw’ gebruiken of ze smoren in een suiker siroop met een paar druppels vanille extract, in plaats van de Licor 43.

Panna Cotta Mix: Snel en Gemakkelijk

Een panna cotta mix helpt je eenvoudig om een klassiek Italiaans dessert op tafel te zetten. Met de juiste mix maak je moeiteloos een panna cotta met een romige textuur. Ideaal om een diner in stijl af te sluiten of jezelf te trakteren op een heerlijk dessert. Een panna cotta mix neemt het gedoe van afwegen en nauwkeurig mengen uit handen. De mix bevat precies de juiste verhouding van ingrediënten, zoals gelatine, suiker en smaakstoffen. Dit maakt het bereiden van panna cotta niet alleen snel, maar ook foutloos.

Baktotaal biedt een breed assortiment panna cotta mixen in diverse smaken en merken. Kies voor een klassieke vanillesmaak of experimenteer met varianten zoals chocolade, pistache of kokos. Voor iedere smaakvoorkeur is er een passende optie beschikbaar. Daarnaast kun je kiezen uit verschillende verpakkingsformaten, afhankelijk van jouw behoeften. De mixen zorgen altijd voor een constante kwaliteit en een professionele smaak, ongeacht welke variant je kiest.

Maak van jouw panna cotta een echte eyecatcher door het te combineren met toppings en decoraties. Denk aan kleurrijke fruitcoulis, knapperige noten of chocolade schilfers. Voor een luxe uitstraling kun je eetbare bloemen of goudpoeder toevoegen. Een krokante crumble van koekjes zorgt voor een heerlijk contrast met de zachte pannacotta.

Bij Baktotaal profiteer je van een breed assortiment aan panna cotta mixen en andere bakproducten. Met meer dan 10.000 artikelen op voorraad vind je altijd wat je zoekt. Wij bieden kwalitatieve merken en razendsnelle levering, zodat jij direct aan de slag kunt. Bestel jouw panna cotta mix vandaag nog en creëer een dessert dat je gasten niet snel zullen vergeten.

labels: #Recept

Zie ook: