Pannenkoeken zijn favoriet bij jong en oud. Ieder heeft zo zijn eigen voorkeur wat de topping betreft. De één houdt van zoet, de ander van hartig. Met één basisrecept kun je de lekkerste pannenkoeken bakken. Het is natuurlijk heel gezellig om naar een pannenkoekenhuis te gaan, maar zelf pannenkoeken maken is ontzettend makkelijk en leuk om te doen.

Je hebt er ook echt geen pannenkoekenmix voor nodig, want het pannenkoekenbeslag is heel makkelijk en goedkoop om te maken. In de basis heb je aan 1 ei, 1 kopje melk en 1 kopje bloem al genoeg om heerlijke pannenkoeken te maken. Er zijn inmiddels heel veel pannenkoeken recepten om verschillende soorten pannenkoeken te bakken. Ook voor iedere dieetwens is er een pannenkoek recept te vinden, zoals de havermout pannenkoek, koolhydraatarme pannenkoek, glutenvrije pannenkoek en vegan pannenkoek.

Vandaag heb ik 50 lekkere pannenkoeken varianten van zoet tot hartig. Wat eet jij het liefst op je pannenkoek? Zeg pannenkoek en iedereen op de redactie gaat stralen! Pannenkoeken, ik ben er dol op! Het liefst ga ik zelf pannenkoeken maken, want dat blijft toch het allerlekkerste vind je ook niet? Van de klassieke Hollandse pannenkoek tot American pancakes en meer.

Maak jij altijd dezelfde pannenkoeken of houd je pannenkoeken variaties? Ik blijf fan van de echte Hollandse pannenkoeken, trouwens ook erg lekker in een gezondere variant als volkoren pannenkoeken, en die beleg ik dan zowel zoet als hartig. Denk vooral niet dat pannenkoeken bakken moeilijk is. Pannenkoeken beslag maken is eigenlijk heel simpel. De verdere bereiding is ook niet ingewikkeld. Al zijn er zeker wat tips, zoals je pan goed warm laten worden en de bloem rustig toevoegen.

Basisrecept Pannenkoeken

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken!

De allerbeste pannenkoeken? Die maak je natuurlijk gewoon zelf. Met dit recept maak je de klassieke versie, met een grote factor nostalgie.

Ingrediënten:

  • Gesmolten boter
  • Melk
  • Eieren
  • Bloem
  • Suiker
  • Zout
  • Vanillestokje
  • Plantaardige olie

Bereiding:

  1. Doe de gesmolten boter in een mengkom en voeg de melk, de eieren, de bloem, de suiker en het zout toe.
  2. Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg toe aan de kom.
  3. Meng met een garde of staafmixer tot een luchtig beslag zonder stukjes.
  4. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een klein beetje van de plantaardige olie toe.
  5. Schep een dun laagje beslag in de pan en wals met de pan om het gelijkmatig te verdelen.
  6. Bak tot er kleine belletjes aan de bovenkant van het beslag verschijnen.
  7. Draai de pannenkoek dan om en bak ook de andere kant.
  8. Herhaal dit voor de rest van het beslag en voeg hierbij steeds een klein beetje extra olie toe aan de pan.
  9. Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings.

Zoete Pannenkoeken Beleggen

Al komt dan natuurlijk de grote vraag, wat doe je erop? Welke ingrediënten zet je voortaan op tafel? Ben jij team zoet of hartig? Ga je voor wat extra fruit of noten? Met of zonder kaas?

We beginnen het lijstje met het lekkerste beleg voor op een zoete pannenkoek. Want met zoet zit je altijd goed, toch? Ga je voor zoete toppings op je pannenkoeken? Dan is het tijd om ook wat fruit toe te voegen. Dat is niet alleen gezond maar ook nog eens hartstikke lekker.

Voorbeelden van zoete toppings:

  • Stroop
  • Poedersuiker
  • Kaneelsuiker
  • Stroopwafel
  • Rabarber en aardbeien
  • Appels
  • Peren
  • Kaki’s
  • Cranberries
  • Nectarines
  • Ananas
  • Blauwe bessen
  • Bosbessen
  • Frambozen
  • Bramen
  • Pruimen
  • Abrikozen
  • Vijgen
  • Perziken
  • Druiven
  • Dadels
  • Kersen
  • Sinaasappel

Tip van ons: fruit is ook heerlijk in combinatie met kaas.

Nu is een gewone pannenkoek zo al hartstikke lekker, maar je kunt er ook een echte zoete traktatie van maken. Een heerlijk fris ontbijtje of lekker toetje: lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien.

Hartige Pannenkoeken Beleggen

De standaard pannenkoek met spek kennen we onderhand wel. Wil jij je pannenkoek repertoire wel eens uitbreiden, voel je dan vrij om volop te variëren met de onderstaande hartige toppings. Kies vooral meerdere ingrediënten uit het lijstje en stel zo jouw perfecte pannenkoek samen.

Voorbeelden van hartige toppings:

  • Kaas en spek
  • Brie met honing
  • Shoarma
  • Spek
  • Ham
  • Salami
  • Kip
  • Pulled pork
  • Zalm
  • Tonijn
  • Ui
  • Tomaat
  • Olijven
  • Paprika
  • Spinazie
  • Champignons
  • Rucola
  • (gepocheerd) ei
  • Chilisaus
  • Sambal

Soorten kazen:

  • Goudse kaas
  • Cheddar
  • Mozzarella
  • Parmezaanse kaas
  • Feta
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Ricotta
  • (Geiten)brie
  • Geitenkaas
  • Taleggio
  • Morbier
  • Hüttenkäse

Onze favoriete combinatie uit dit lijstje? Dat is een pannenkoek met kaas, champignons, ui, tomaat en chilisaus. Probeer maar!

Extra Toppings

Naast zoete en hartige toppings kun je verschillende smaakmakers toevoegen om je pannenkoek af te maken. Wat denk je bijvoorbeeld van crunchy noten of zoete chutney? Deze heerlijke toppings maken jouw pannenkoek helemaal af:

  • Pijnboompitten
  • Walnoten
  • Amandelen
  • Pecannoten
  • Cashewnoten
  • Hazelnoten
  • Zongedroogde tomaten
  • Chutney
  • Maanzaad
  • Sesamzaad

Speciale Pannenkoeken Variaties

Je zou het misschien niet snel denken, maar appel en spek passen ontzettend goed bij elkaar.

Een galette is niet moeilijk om te maken en deze pannekoek galette al helemaal niet. Het recept voor pizza pannenkoeken hapjes is vooral bekend bij ons in de familie.

Heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch, ik heb het natuurlijk over American pancakes. Ook die kun je in talloze varianten maken. Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes.

Januari is de maand om eens aan de bak te gaan met volkoren pancakes. Deze carrot cake pancakes op basis van kwark maken van jouw ontbijt een verwennerij.

Combineer gebakken banaan met American pancakes en deze banaan pannenkoekjes met chocoladedip zijn geboren.

Hartige Pannenkoeken Recepten

Hieronder vind je 4 lekkere hartige pannenkoeken.

Pannenkoek met Spek en Brie: Bak per pannenkoek eerst 4 plakjes ontbijtspek op middelhoog vuur. Keer de plakjes om, strooi wat pijnboompitten in de pan en schep gelijk een flinke soeplepel pannenkoekenbeslag erbij. Beleg de pannenkoek na het omdraaien met wat plakjes brie. Dek de koekenpan af met een deksel of een stuk aluminiumfolie zodat de brie wat smelt.

Pannenkoek met Curry, Ham en Paprika: Het klinkt misschien gek, een pannenkoek met curry, maar het is echt heel lekker! Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde rode ui en stukjes paprika. Voeg wat kleingesneden plakjes ham toe en schep het beslag op de vulling. Bestrooi de hartige pannenkoek na het omkeren met wat geraspte kaas en laat dit smelten.

Gember Pannenkoeken met Kaas: Als basis voor deze hartige pannenkoeken met kaas en gember start ik met beslag voor gember pannenkoeken. Laat 125-150 gram gekonfijte gemberbolletjes uitlekken in een zeef en hak ze vervolgens fijn. Dit kan in een keukenmachine met messen of met een hakmes. De gehakte gember is genoeg voor een beslag op basis van 250 gram bloem. Schep een soeplepel van het beslag in de pan. Bedek de gember pannenkoek na het omdraaien met plakjes kaas.

Boeren Pannenkoek: Wat voor pannenkoek ook niet mag ontbreken in dit lijstje met hartige pannenkoeken? Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boeren pannenkoek! Dit is een heerlijke, hartige gevulde pannenkoek. Ik gebruik de ingrediënten die ik net noemde, maar je kunt natuurlijk variëren met de ingrediënten. Gebruik vooral wat jou lekker lijkt of wat je nog in de koelkast hebt liggen. Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde ui, plakjes champignons en stukjes spek. Voeg wat klein gesneden plakjes ham toe en schep gelijk ook het beslag over de vulling. Bak de hartig gevulde pannenkoek aan beide kanten.

Tips voor Gezondere Pannenkoeken

Pannenkoeken zijn een heerlijke traktatie, maar je kunt ook zeker gezonde pannenkoeken maken.

  • Tip 1: Gebruik volkoren meel: In veel kant-en-klare pannenkoekenmixen wordt witte bloem gebruikt, en niet volkoren meel. Dan mis je kostbare vezels en vitamines! Maak gewoon zelf je pannenkoekenbeslag en gebruik dan bijvoorbeeld boekweitmeel, volkoren tarwemeel, havermeel of een mix van deze soorten.
  • Tip 2: Bak ze ook hartig: Zoete pannenkoeken zullen bij kinderen misschien favoriet zijn, maar las ook een stapeltje hartige pannenkoeken in. Dat kan natuurlijk met spek, maar het is ook lekker om kleine blokjes paprika en kaas mee te bakken, of de pannenkoeken te beleggen met gerookte zalm, crème fraîche en kappertjes, of ze te vullen met geroerbakte spinazie, geitenkaas en pijnboompitjes.
  • Tip 3: Beleg ze met fruit: Fruit is ideaal voor pannenkoeken: het is zoet, maar wel veel minder zoet dan honing of stroop. Je kunt appelpartjes en kaneel in het beslag meebakken, of de pannenkoeken serveren met plakjes banaan en kokossnippers, met blauwe bessen, aardbeien of frambozen. Lekker met een schepje volle Griekse yoghurt of ongezoete geslagen room.
  • Tip 4: Begin met een kopje soep: Je kunt de pannenkoekenmaaltijd beginnen met een kop goed gevulde soep. Bijvoorbeeld groentesoep, pompoensoep of courgettesoep. Zo krijgt iedereen nog wat groenten binnen!
  • Tip 5: Geef een fruitig toetje: Je kunt de pannenkoekenmaaltijd ook besluiten met een portie fruit voor iedereen. Maak er bijvoorbeeld zo’n vrolijk fruitbordje van, of maak een lekkere fruitsalade.

Hoe Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen?

Hoe pannenkoeken bewaren?

Pannenkoeken bewaar je ingepakt in keukenfolie in de koelkast. Bewaar ze op een bord of rol ze op om ruimte te besparen.

Hoe lang blijven ze goed?

In de koelkast blijven pannenkoeken 2-3 dagen goed.

Kan je pannenkoeken invriezen?

Ja!

Hoe kan je pannenkoeken opwarmen?

Ik verwarm ze vaak in de magnetron. Hoe lang precies verschilt per hoeveelheid en per magnetron. Bijvoorbeeld 15-20 sec op de hoogste stand is bij mij vaak genoeg voor 2 pannenkoeken.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: