Zelfgemaakte pannenkoeken zijn easy peasy om te maken en zo ontzettend lekker! Er gaat geen shaker of pannenkoekenbeslag pakje tegenop! Met een goed basisrecept op zak maak je de pannenkoek nooit meer uit een pakje. Zo makkelijk en zo lekker!

Dit artikel deelt een foolproof basisrecept, tips voor het maken van perfect ronde pannenkoeken en ideeën voor de lekkerste toppings. Hieronder vind je een recept voor heerlijke pannenkoeken, waarbij we de boter achterwege laten.

Basisrecept voor Pannenkoeken Zonder Boter

Dit recept is perfect voor een snelle pannenkoek op tafel, bijvoorbeeld op een doordeweekse avond. Het is een basisrecept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Met wat eieren, bloem en melk kom je al een heel eind.

Ingrediënten:

  • 100 g bloem
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • Snufje zout
  • Optioneel: vanillesuiker

Bereiding:

  1. Zeef de bloem in een beslagkom.
  2. Voeg de zout en eventueel de vanillesuiker toe.
  3. Mix de melk met de eieren.
  4. Voeg terwijl je met een garde roert de bloem toe.
  5. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het beslag zitten!
  6. Voeg een snuf zout toe.
  7. Zet nu het beslag voor de pannenkoeken even weg, zo’n 30 minuten.
  8. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
  9. Doe een klein scheutje olie in de pan.
  10. Wanneer het beslag even heeft gerust, roer je het nog 1 keer door.
  11. Schep dan met bijvoorbeeld een soeplepel het beslag in de pan.
  12. Draai de pan direct rond zodat het beslag goed kan uitlopen zodat je een mooie ronde pannenkoek krijgt.
  13. Bak de pannenkoeken zo’n 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
  14. Ga door tot het beslag op is.

Zorg ervoor dat je pan goed heet is. Je kunt uiteraard ook een koekenpan gebruiken.

Tips voor Perfecte Pannenkoeken

Pannenkoeken maken gaat vaak mis. Te veel klonten in het beslag, scheuren en verkeerd omdraaien, er kan veel misgaan. Hier zijn enkele tips om veelvoorkomende problemen te voorkomen:

  • Klontjes in het beslag: Als je klontjes in het beslag hebt, heb je waarschijnlijk de bloem te snel of in één keer toegevoegd. Een goed punt dus om op te letten, want het is niet makkelijk te verhelpen achteraf.
  • De eerste pannenkoek: Je hoort vaak dat de eerste pannenkoek mislukt. Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.
  • Geduld: Bij mij ontbreekt het vooral aan geduld. Ik wil te snel bakken, draai het vuur te hoog, laat de pan te warm worden, schep teveel pannenkoekenbeslag in de pan. Oftewel, ik ben een slechte pannenkoekenbakker.

Variaties en Toppings

Met pannenkoeken kun je natuurlijk volop variëren en je kunt ze dan ook met van alles en nog wat bakken. Bijvoorbeeld met vers fruit zoals appel of banaan, kaas en spek. Ook met het beleg kun je helemaal los gaan met allerlei lekkere zoete of juist hartige dingen.

Eigenlijk zijn de tips voor toppings niet heel anders dan wanneer je wel een grote hoeveelheid pannenkoeken bakt. Je kunt voor een zoete pannenkoek of een hartige pannenkoek (of een combinatie van beide gaan). Daarna kan je los met je favoriete zoete of hartige topping.

Denk in plaats van stroop of poedersuiker eens aan appelstroop, brie, honing, suiker, roomkaas & zalm, ahornsiroop, avocado, tomaat, geitenkaas… de mogelijkheden zijn eindeloos en dat maakt ze eigenlijk ook zo leuk 😉 .

Populaire zoete toppings zijn poedersuiker, stroop, jam, appel, banaan en Nutella. Populaire hartige toppings zijn vaak kaas en spek. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer opties! Voor een gezondere pannenkoek topping kun je kiezen voor fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen.

Pannenkoeken Warmhouden en Bewaren

Nog wat tips voor als je de pannenkoeken warm wilt houden:

  • In de oven op lage temperatuur (80 graden boven- en onderwarmte), dek goed af met aluminiumfolie.
  • Of houd ze warm au bain marie: de pannenkoeken op een bord op een pan met warm water.

Wil je het beslag bewaren? Dat kan maximaal één dag in de koelkast, mits goed afgesloten. Verpak de pannenkoeken in keukenfolie in de koelkast voor 2-3 dagen. Je kunt ze ook (goed luchtdicht) invriezen tot wel 3 maanden.

Wil je ze weer opnieuw opwarmen? Voor 2 pannenkoeken doe ik ze dan 15-20 seconden op de hoogste stand (800 Watt) in de magnetron. Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.

Gezondere Opties

Pannenkoeken zijn op zich niet zo ongezond als je zou denken. Naar verhouding bevat een pannenkoeken wel veel suikers en vetten en dus ook calorieën. Maar als de calorieën in je dagelijkse behoefte passen en je wel je dagelijkse hoeveelheid groenten en fruit hebt gegeten, dan is een pannenkoek als dessert of snack niet per se ongezond.

Hier zijn enkele tips om je pannenkoeken gezonder te maken:

  1. Vervang een deel van de bloem door havermout.
  2. Gebruik plantaardige melk in plaats van dierlijke melk.
  3. Voeg fruit toe aan het beslag.
  4. Kies voor gezonde toppings zoals fruit en noten.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: