Parelcouscous is een veelzijdig ingrediënt dat snel op tafel te zetten is en makkelijk te combineren valt. Het is de grote broer van de couscous en wordt net als 'gewone' couscous gemaakt van durumtarwe, maar de korrels zijn aanzienlijk groter. Hierdoor is de smaak wat zachter en voller, en de kleine deegballetjes hebben meer bite.

Couscous zelf is een soort pasta, gemaakt van durumtarwe. Het bestaat uit hele kleine korreltjes en komt van oorsprong uit Marokko, maar wordt tegenwoordig in veel landen gegeten.

Waarom Kiezen voor Parelcouscous?

  • De korrel is groter, wat zorgt voor een langere bereidingstijd, maar ook voor een vollere smaak en meer bite.
  • Parelcouscous is heerlijk in combinatie met verschillende sauzen en groenten.
  • Het is snel en makkelijk te bereiden, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.

Parelcoucous met Kip, Courgette en Feta

Het parelcouscous recept van deze keer is direct een volledige maaltijd, want de gekruide parelcouscous maakte ik compleet met lekkere dingetjes, zoals kip, courgette en feta. Het parelcouscous met kip, courgette en feta met kruiden is een aanrader.

Ingrediënten:

  • Parelcouscous
  • Kip
  • Courgette
  • Feta
  • Kruiden (kurkuma en vadouvan)
  • Ui en knoflook
  • Olijfolie
  • Cherrytomaatjes
  • Munt en peterselie

Bereiding:

  1. Start met het koken van de parelcouscous volgens de verpakking en kook de vadouvan en de kurkuma mee.
  2. Snipper de ui en de knoflook.
  3. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan.
  4. Roerbak vervolgens de ui en de knoflook.
  5. Snijd ondertussen de kip in kleine stukjes en roerbak deze mee.
  6. Snijd ondertussen de courgette in stukjes en roerbak ook deze mee.
  7. Meng de parelcouscous met de groente en de kip in de mengschaal.
  8. Halveer de cherrytomaatjes, snijd de munt en de peterselie fijn.
  9. Meng de tomaatjes met de kruiden door de salade, maar bewaar een beetje kruiden voor de garnering.
  10. Verdeel de parelcouscous met kip, courgette en feta dan ook over de borden.
  11. Verbrokkel alleen de feta nog over de parelcouscous en garneer het gerecht af met de verse kruiden.

Parelcoucous Salade met Gegrilde Kip

Deze salade met parelcouscous is heerlijk fris met het lekkere weer. Het is een ideale salade voor bij de bbq bijvoorbeeld of als een maaltijdsalade. Je kunt dit recept koud eten, maar ook warm. Net wat je lekker vindt.

Ingrediënten:

  • Parelcouscous
  • Kipreepjes
  • IJsbergsla
  • Cherrytomaten
  • Komkommer
  • Paprika
  • Rode ui

Bereiding:

  1. Bereid de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in kleine blokjes.
  3. Snipper de ui en snijd de rode punt paprika in blokjes.
  4. Meng de parelcouscous met de kipreepjes, ijsbergsla, cherrytomaten, komkommer, paprika en rode ui.

Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze salade met parelcouscous en gegrilde kip. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden.

Variaties en Tips

  • Maak ook eens een parelcouscous salade met geroosterde bloemkool en pittig gehakt.
  • Probeer een pokebowl met parelcouscous en zalm.
  • Voeg rozijnen, mango en doperwtjes toe voor een zoete en frisse twist.

Krokante Marokkaanse Kipsalade met Parelcouscous

Een variatie op een recept van Donal Skehan, waarbij bulgur vervangen is door parelcouscous voor een net iets andere smaak.

Ingrediënten voor de kip:

  • Kipdijfilet
  • Olie
  • Noord-Afrikaanse specerijen

Ingrediënten voor de salade:

  • Parelcouscous
  • Overige salade ingrediënten naar keuze

Bereiding:

  1. Meng voor de kip de olie en alle specerijen in een kom en voeg hier de kippendijen aan toe.
  2. Wrijf de kippendijen goed in met de olie.
  3. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kippendijen 8-10 minuten op de huid, je wilt namelijk dat deze lekker knapperig wordt.
  4. Draai de kip om en bak ze nogmaals 8 minuten of tot de kippendijen helemaal gaar zijn. Snijd ze vervolgens in plakjes.
  5. Klop ondertussen de ingrediënten voor de sladressing door elkaar en breng deze op smaak met peper en zout.
  6. Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en schenk de dressing erover.

labels: #Kip

Zie ook: