Pasta pesto is altijd een goede keuze. Deze keer in de vorm van tagliatelle met pesto en zalm. Een super lekkere makkelijke maaltijd. Vandaag deel ik een makkelijke maaltijd dat ik iedere dag wel kan eten: Tagliatelle met pesto en zalm. Het is een super simpele maaltijd, met weinig ingrediënten. Simpel maar goed.

Waarom Pasta Pesto met Vis Zo'n Geweldige Combinatie Is

Ik ben gek op de combinatie pasta, pesto en zalm. Pasta met pesto is een ideale combinatie. De pesto vormt een sausje om de pasta en het geeft je gerecht direct heel veel smaak. Twee Italiaanse producten die super goed samen gaan. Met vlees, vis en vegetarische varianten. Je kunt er nou eenmaal alle kanten mee op.

De Veelzijdigheid van Pesto

Gebruik verse pesto, of pesto uit een potje. Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Bij het uitwerken van dit recept kwam ik erachter dat ik de combinatie broccoli en zalm opvallend vaak gebruik. Blijkbaar is dit een combinatie dat ik vaak eet. In combi met pasta pesto, of in combi met andere gerechten.

Recept: Tagliatelle met Pesto en Zalm

Dit recept komt uit de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2022. Met een aantal verse ingrediënten bereid je binnen no time een heerlijke makkelijke maaltijd. Tagliatelle met pesto en zalm is een super simpele maaltijd.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Pesto (vers of uit een potje)
  • Zalmfilet
  • Broccoli (optioneel)
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas (optioneel)
  • Tomaten
  • Basilicum
  • Kabeljauwfilet
  • Prei
  • Kookroom
  • Spaghetti
  • Geraspte kaas

Bereidingswijze:

  1. Kook de Linguine all'Uovo volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 4 minuten, voor een 'al dente' bite.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalm zo'n 2 minuten per kant gaar. Pas op met het koken van de zalm: Bak de zalm zachtjes op een lage temperatuur om te voorkomen dat deze uitdroogt. Zalm is het lekkerst als hij net gaar is en nog sappig van binnen.
  3. Roer de gekookte tagliatelle los en roer de pesto er samen met de broccoliroosjes door. Verdeel over de borden en leg de gebakken zalm erbij.
  4. Of: Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af en verdeel er de pesto en de tomatenblokjes doorheen. Roer ook 2/3 van de basilicum erdoorheen. Leg in de tussentijd de visfilets op de bakplaat met bakpapier. Verdeel de Parmezaanse kaas over de bovenkant van de filets. Breng op smaak met peper. Bak de vis 8-10 minuten onder de grill van de oven. Let goed op, de kaas kan snel aanbranden. Dek de vis daarna af met aluminiumfolie zodat ‘ie kan nagaren. Eventueel kun je ‘m in de warme oven laten liggen zodat hij nog wat nagaart. Serveer de visfilets met de tagliatalle en verdeel er de rest van de basilicum overheen. Lekker met een groene salade met courgette.
  5. Of: Kook de pasta in een pan met water en wat zout zoals aangegeven staat op de verpakking. Voeg kort daarna de pasta met de pesto toe en voeg hier ook de kookroom aan toe. Roer alles goed door elkaar. Schep de pasta op je bord met daarop de kabeljauwfilet en tomaatjes.
  6. Of: Snijd ondertussen 2 kleine preien in (halve) ringen. Verhit een flinke klont boter en bak de prei kort rondom aan. Voeg circa 75 g pesto toe aan het prei-mengsel samen met 150 ml kookroom. Laat zachtjes koken terwijl je af en toe roert. Giet de pasta af en meng met het prei-pestomengsel. Voeg naar smaak (grof) zeezout en/of peper toe.

Variaties op het Recept

Maak je deze pasta met pesto liever zonder vis? Vervang de zalm dan door extra groente, zoals champignons of kleurrijke en knapperige paprika. En vega proteïne optie toevoegen? Ga dan naar de markt voor de beste verse vis!

Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten

Ontdek de ultieme smaakcombinatie met deze “Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten”. Dit gerecht brengt het beste van de Italiaanse keuken samen in één bord. De romige pesto, rijk aan verse basilicum en knoflook, omhult elke hap pasta met een fluweelzachte saus, terwijl de zachte stukjes zalm perfect harmoniëren met de knapperige textuur van de pistachenoten. Of je nu een etentje organiseert of jezelf wilt trakteren op iets bijzonders, deze “Pasta Pesto met Zalm en Pistachenoten” is de ideale keuze.

Bereidingswijze:

  1. Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur. Voeg zeezout toe aan het kokende water, tot het de smaak heeft van een goed gekruide soep. Kook de pasta tot deze al dente is.
  2. In een keukenmachine combineer je de basilicumblaadjes, knoflook, beide kazen, de pistachenoten, olijfolie en citroensap. Voeg een snufje zeezout toe en mix tot je een heerlijk romige, groene pesto krijgt.
  3. Verhit een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de boter toe en, zodra deze gesmolten is, strooi je de tijmblaadjes erover en laat je ze even infuseren, zodat je keuken begint te ruiken als een Toscaanse tuin. Voeg de zalm toe, breng op smaak met zout en peper, en bak deze zachtjes 2 tot 3 minuten aan elke kant. Voeg de slagroom toe en roer tot alles zijdezacht is.
  4. Voeg de al dente pasta toe aan de pan met zalm, samen met de pesto en een scheutje van het pastawater. Meng alles tot het een prachtig zomers gerecht wordt.
  5. Verhit in een kleine koekenpan ongeveer 1/2 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en bak, terwijl je regelmatig roert, tot ze beginnen te geuren en goudbruin kleuren, ongeveer 2 tot 3 minuten.
  6. Top de pasta af met gehakte pistachenoten en de geroosterde broodkruimels. Maak de broodkruimels krokant: Zorg ervoor dat de broodkruimels goudbruin en krokant zijn voor extra textuur.

Tips voor de Beste Smaak

We leggen je in ‘kruiden geven een pinch of extra’ uit dat de kwaliteit van ingrediënten heel belangrijk is als je een eenvoudige lekkere pasta wilt maken. Hoe minder ingrediënten, hoe belangrijker te kwaliteit ervan! De verse vis combineert goed met het kruidige karakter van de pesto.

Andere Heerlijke Visgerechten

Fan van dit gerecht? Dan moet je deze Pasta ai Quatrro Formaggi eens proeven! Meer inspiratie? Tijd voor een makkelijk en lekker visgerecht! Vis staat bij ons eigenlijk te weinig op tafel en dat terwijl vis zo goed is! Helaas komen wij bijna niet aan die 2x vis per week. Daarom vond ik het tijd voor een nieuw, makkelijk visgerecht. Ik was op zoek naar een toegankelijk visgerecht, dat werd deze vis met Parmezaan en pasta pesto. Pasta pesto vindt bijna iedereen lekker en vis met een knapperig Parmezaankorstje leek me daar goed bij passen. Voor wat extra groenten voegde ik nog tomaten toe. Het bordje pasta met vis ging bij ons in ieder geval helemaal op en het zal hier vaker op tafel staan.

labels: #Pasta

Zie ook: