Eenvoudige pastagerechten zoals deze heerlijke pasta met spinazie zijn perfect als snelle doordeweekse maaltijd.

Ben je dus dol op spinazie én op pasta? Deze heerlijke pasta spinazie is niet alleen heel makkelijk om te maken het is ook nog eens heel erg lekker.

Deze pasta is zonder poespas. Vijf ingrediënten waarvan eentje goede olijfolie is, lekker makkelijk toch? Verder zit er tomaat, spinazie, knoflook en Parmezaanse kaas in dit recept. Het klinkt echt te simpel allemaal en dat is het ook.

Maar, de smaak is onwijs lekker en goed. Wanneer je lekkere ingrediënten combineert, dan heb je soms niet meer nodig. Simpele ingrediënten met veel smaak En onwijs lekkere verse ingrediënten zijn natuurlijk belangrijk. Kies lekkere tomaatjes uit, goede olijfolie, verse spinazie en knoflook. En dan het liefst echte Parmezaanse kaas. Jammie!

Soms houd ik echt enorm van simpele recepten. Op dagen dat ik wat later thuis ben van werk en daarna wil sporten, dan vind ik het fijn als iets snel op tafel staat. Niets geks, maar wel altijd enorm lekker uiteraard. En dat is dit recept!

Dus, wil jij ook snel iets op tafel zetten? Probeer eens deze pasta uit de oven met een volle smaak en zo'n echt comfortfood gerecht. Eenvoudig zelf te maken met dit recept. Ontdek het hier!

Ingrediënten

  • Pasta (spaghetti of linguine aanbevolen)
  • Ui
  • Knoflook
  • Spinazie
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Zet een grote pan met gezouten water op en kook hierin de pasta beetgaar. Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking en giet deze af.
  2. Pel ondertussen de uien en snijd ze fijn. Pers ook de knoflook en snijdt de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
  3. Snipper de ui en bak aan in de olijfolie. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook in 4 minuten op matig vuur glazig. Bak hierin de ui tot deze mooi glazig is. Fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig.
  4. Pers de knoflook uit boven de pan en bak mee. Voeg de knoflook toe en bak even kort mee. Zodra de knoflook gaar is voeg je beetje bij beetje de spinazie toe.
  5. Snijd de champignons in vieren en voeg toe. Voeg de spinazie hier aan toe. Roer tot de spinazie zacht en ontdooid is.
  6. Was en snijd de spinazie en voeg in delen toe, roeren en laten slinken. Elke keer als de spinazie geslonken is voeg je de volgende hoeveelheid toe. Om er een saus van te maken doe ik alle spinazie, knoflook en ui in een hoge beker.
  7. Voeg stukjes blauwe kaas en crème fraiche toe, nu niet meer laten koken, bak tot de kaas wat gesmolten is. Ik voeg hier 50 gr parmezaanse kaas aan toe en wat basilicum. Een klein scheutje van het pasta kookwater is handig om het gladder te maken.
  8. Voeg peper en zout toe, naar smaak. Bij de ingrediënten heb ik peper en zout niet opgeteld, maar ook hier mag je een ruime hoeveelheid gebruiken, met name van de peper. Dat geeft een lekkere pittige smaak aan het gerecht, helemaal wanneer je deze vers er overheen strooit uit een molentje.
  9. Doe de inhoud van de pan over in een hoge maatbeker en voeg de geraspte parmezaanse kaas plus wat blaadjes basilicum toe. Voeg eventueel een lepel kookvocht toe van de pasta. Pureer het geheel met een staafmixer. Proef en voeg eventueel peper en zout toe.
  10. Giet penne af en roer de penne door het spinazie mengsel. Ondertussen heb je de penne volgens gebruiksaanwijzing gaar gekookt.
  11. Zodra de pasta gaar is, giet je deze af (bewaar eventueel nog wat kookvocht) en je doet de pasta weer terug in de pan. Giet de pasta af (bewaar het kookvocht) en doe weer terug in de pan.
  12. Giet de spinaziesaus eroverheen en roer alles goed door. Voeg de spinaziesaus toe en schud het geheel goed om. Is het te droog voeg dan nog wat kookvocht toe.
  13. Serveer de pasta met spinazie vervolgens met extra parmezaanse kaas en verse basilicum voor erover. Verdeel de pasta over 4 borden en strooi de rest van de kaas en de reepjes zongedroogde tomaat erover. Eet smakelijk!

Variaties

  • Door het blancheren en pureren van de spinazie verdeeld het zich goed over de pasta en wil je het nog wat extra smaak geven schep er dan wat groene pesto door de spinazie saus.
  • Zoals aangegeven is dit een vegetarische pasta, maar je kunt dit ook heel goed serveren met blokjes kip erbij of een mooie moot zalm.
  • Wel aangevuld met wat roquefort.
  • Peper heeft dit recept ook wel echt nodig!
  • Ietwat flauw, dus ik heb ipv 250g hamblokjes; 175g hamblokjes en 150g spekreepjes gedaan.
Voedingswaarde Waarde
Opmerking De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Samenwerking Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Affiliate Links Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

labels: #Pasta

Zie ook: