Er zijn gerechten die je verrassen, en pasta met tomatenroomsaus is er zo een. Het is verrassend lekker en makkelijk te maken, ideaal voor een snelle maaltijd na een lange dag. Of je nu kiest voor een variant met worstjes, spinazie of een andere twist, dit gerecht is een gegarandeerd succes.

De Basis: Pasta met Romige Tomatenroomsaus

Pasta met een romige tomatensaus is altijd een hit. Het is een winnaar die je binnen no time op tafel zet, en waar het hele gezin van smult! Of het nou in een lasagne is verwerkt, met spaghetti, fusilli of penne. Het is altijd goed, en het hele gezin smult ervan. Een ideale makkelijke maaltijd voor na een drukke werkdag.

Een super simpel te maken pastagerecht maar oh zo lekker. Grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt. De saus is zelfs sneller klaar dan de pasta kookt! Ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

Ingrediënten die je vaak al in huis hebt:

  • Pasta (spaghetti, penne, fusilli, etc.)
  • Tomatenblokjes of passata
  • Room (slagroom of kookroom)
  • Ui en knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Variaties op de Tomatenroomsaus Pasta

Natuurlijk kun je eindeloos variëren met dit basisrecept. Hier zijn enkele heerlijke opties:

Pasta met Worstjes in Tomatenroomsaus

Deze spaghetti met tomatenroomsaus en worstjes is een eenpanspasta! Super snel klaar dus en weinig afwas. Kies voor verse worstjes, het liefst van de slager. Catalaanse worstjes, chipolataworstjes of andere kruidige worstjes zijn ook goed.

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de worstjes in plakjes en doe deze bij de knoflook en de ui in de pan.
  3. Schenk de passata, runderbouillon en de slagroom in de pan en roer even goed.
  4. Breng de saus aan de kook en draai het vuur middelhoog.
  5. Voeg de basilicum toe aan de saus en roer alles even goed door.

Pasta met Spinazie en Romige Tomatenroomsaus

Vandaag gaan we voor pasta met spinazie en romige tomatensaus. Een lekkere combinatie die wat anders is dan anders. Maar toch pasta met een romige tomatensaus. En spinazie. Pasta met een romige tomatensaus met crème fraîche en spinazie als extra groenten.

  1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn.
  2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
  3. Voeg dan handje voor handje de spinazie toe en laat steeds tussendoor slinken.
  4. Voeg dan de polpa toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht.
  5. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Roer door elkaar en schep de pasta dan op de borden.

Pasta met Romige Tomatenroomsaus en Cervelaat

Pasta in een heerlijke romige tomatensaus met groenten en stukjes cervelaat. Ik gebruik trouwens geen ‘gewone’ cervelaat in deze heerlijke pasta met romige tomatensaus, maar de hybride van Stegeman. Deze hybride producten bevatten voor een gedeelte groenten (15%) in plaats van vlees.

  1. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet daarna af.
  2. Snipper ondertussen de sjalotjes, snij de knoflook fijn en de paprika en courgette in stukjes.
  3. Snij de cervelaat van Stegeman in plakjes en vervolgens in partjes.
  4. Verhit een beetje olie in een koekenpan, fruit de ui en knoflook even kort aan tot deze lekker beginnen te ruiken.
  5. Voeg dan de paprika en courgette toe. Bak deze bijna gaar en voeg dan de helft van de partjes cervelaat toe. Bak deze kort mee.
  6. Strooi de Italiaanse kruiden eroverheen en bak dit ook even kort mee.
  7. Voeg dan de passata toe, breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat een paar minuten pruttelen. Voeg de kookroom toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
  8. Schep de (afgegoten) pasta erdoorheen en verdeel de pasta over 4 borden.
  9. Verdeel daarover de rest van de cervelaat, cherrytomaatjes en garneer naar smaak met verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Tips voor de Perfecte Pasta

Enkele tips om je pasta met tomatenroomsaus nog lekkerder te maken:

  • Kook de pasta al dente: De pasta moet gaar zijn, maar nog een beetje terugveren of zelfs licht terugbijten.
  • Gebruik voldoende zout: Pasta wordt gekookt in water dat net zo zout moet zijn als de zee. Dat betekent: 8 a 10 gram zout per liter water.
  • Kook de pasta mee in de saus: Kook de pasta de laatste minuut of twee mee in de tomatensaus. Zo neemt hij de smaken nog beter op.
  • Experimenteer met smaken: Voeg bijvoorbeeld chilivlokken toe voor een pittige kick, of mascarpone voor een extra romige saus.

Andere Heerlijke Pasta Recepten met Rode Saus

Als je van pasta met rode saus houdt, zijn hier nog enkele suggesties:

  • Pasta alla Norma (Siciliaanse klassieker met aubergine en ricotta salata)
  • Pasta Arrabbiata (pittige tomatensaus)
  • Tagliatelle met lamsbolognese
  • Pasta met gehaktballetjes al forno

Pasta Koken: De Basis

Alles begint natuurlijk met de pasta zelf. Italianen voelen feilloos aan hoe ze hun pasta moeten koken, maar als jij meer van de weegschalen en decimalen bent, kun je deze handige formule gebruiken: per 100 gram pasta neem je 1 liter water. Dus voor 4 personen gebruik je 400 gram pasta en 4 liter water. Pasta heeft namelijk nogal last van claustrofobie; je moet de pasta genoeg ruimte geven om te zwemmen.

Handige formule: per 100 gram pasta neem je 1 liter water.

In de voorraadkast staan altijd handige Italiaanse basics, zoals gedroogde paddenstoelen. Daarmee geef ik soep en saus extra hartigheid. Het geheim om veel smaak te vangen in een bolognesesaus, zonder dat het uren duurt? Uienmarmelade, sojasaus, veel knoflook en het geduld om het gehakt flink bruin te laten worden. En de lekkerste tomaten die je kunt vinden natuurlijk.

Je kunt dit gerecht tot twee dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.

labels: #Pasta

Zie ook: