We krijgen vaak de vraag of de hoeveelheden die in het weekmenu staan aangegeven gekookt of ongekookt zijn. In de weekmenu’s noemen we altijd het ongekookte gewicht van de producten. Dus als er bijvoorbeeld staat dat je 150 gr aardappels mag, dan gaat dit om het ongekookte gewicht. Eigenlijk is dit heel logisch. Het is makkelijker om iets af te wegen voordat je het gaat koken dan daarna. Na het koken kun je de aardappels niet meer terug stoppen in de zak als je teveel gekookt hebt.

Waarom Calorieën Tellen Belangrijk Is

Als je wilt afvallen, kan calorieën bijhouden echt een eye-opener zijn. Zo zie je soms opeens waar dat overschot aan calorieën de hele tijd vandaan is gekomen. Ook kan calorieën tellen je helpen om niet per ongeluk meer te eten dan je van plan was. Maar dan moet je het natuurlijk wel goed doen! Veel mensen maken helaas fouten bij het calorieën bijhouden - en raken dan in paniek omdat ze ondanks hun calorietekort niet afvallen. Afvallen draait uiteindelijk om calorieën.

Je kunt alleen vet verbranden als je minder energie binnenkrijgt dan je verbruikt - voor een langere periode. Om die reden is het belangrijk om ongeveer te weten wat je nodig hebt, en hoe veel je per dag ongeveer eet. Dat betekent niet dat je de rest van je leven calorieën moet blijven tellen. Maar val je op mysterieuze wijze niet af? Of heb je geen idee waarom je al jaren aan blijft komen? Dan is calorieën bijhouden vaak dé manier om daarachter te komen.

Sowieso raden we mensen aan om de eerste week van hun dieet calorieën te tellen. Op die manier krijg je een beetje gevoel bij hoe veel je mag eten. Het is verstandig om dat elke paar maanden weer eens een weekje te doen. Op die manier voorkom je ook dat slechte gewoonten er langzaam weer in sluipen!

Fouten bij Calorieën Tellen

Maar natuurlijk is er één voorwaarde om iets aan dat calorieën tellen te hebben: je moet wel goed tellen. Vaak krijgen we berichten van mensen die beweren dat ze maar 1200 kcal per dag eten en tóch niet afvallen. Doorgaans is de reden heel simpel: ze eten per ongeluk veel meer dan dat.

Waar gaat het nu vaak mis bij calorieën bijhouden? We zetten de acht grootste fouten voor je op een rij:

  1. Niet wegen

    Veel mensen voeren hun voeding een beetje op gevoel in. Of ze gaan uit van de portiegroottes die de voedingsapp geeft: “een opscheplepel” hiervan, een “middelgroot stuk” daarvan… En dat gaat al snel mis, want weet jij veel welke portiegroottes zo’n app als standaard beschouwt?

    De ervaring leert dat bijna iedereen een slecht idee heeft van gewichten, en dat ook portiegroottes zelden accuraat zijn. Zet dus liever gewoon een keukenweegschaal op het aanrecht en zorg dat je alles even afmeet. Kost nauwelijks tijd, kan honderden kcal schelen.

  2. Gekookt vs. ongekookt

    Voer je pasta of rijst in? Let dan altijd goed op of het om gekookte of ongekookte hoeveelheden gaat in de app! Dat kan namelijk zo een factor 2,5 schelen - en daarmee opnieuw honderden kcal.

    In het algemeen is het het accuraatst om de hoeveelheden ongekookt in te voeren. Bij het gekookte gewicht kan namelijk ook de kookduur soms verschil maken. Lang gekookte pasta neemt bijvoorbeeld meer water op, wat het beeld van het gewicht vertekent.

  3. Achteraf pas invoeren

    Een andere veelgemaakte fout is om je maaltijden pas op het eind van de dag in te voeren. Dat klinkt misschien handig - voor het slapengaan heb je daar immers mooi even tijd voor. Helaas zorgt zo’n verslag achteraf ook vaak voor enorm afwijkende inschattingen.

    Om te beginnen kun je portiegrootte met terugwerkende kracht zo mogelijk nóg minder goed in de gaten houden. Daarnaast vergeten mensen ook vaak hele ingrediënten van hun maaltijd als ze terugkijken. En snacks - die toch flink wat energie kunnen leveren - worden ook veel over het hoofd gezien.

  4. Dagen overslaan

    Heb je een cheat day? Dan is het verleidelijk om gewoon helemaal geen calorieën bij te houden voor die dag. Het maakt immers toch niet uit wat je eet, nietwaar?

    Helaas is dat niet helemaal waar. Als je jezelf dagen ‘vrij’ begint te geven van het calorieën bijhouden, raak je ook het overzicht kwijt van hoe veel je op deze dagen eet. Het gevaar is dat je dan zo veel calorieën binnenkrijgt, dat je je tekort van de andere dagen teniet doet.

    Dat risico wordt bovendien steeds groter als je meer en meer dagen vrij begint te nemen. Het is even een dagje onhandig… Of je bent even een dagje uit eten… Voor je het weet is er van dat tekort niets meer over! Blijven bijhouden, dus.

  5. Bakvetten vergeten

    Dan zijn er nog enkele losse productcategorieën die veel vergeten worden. Bakvetten zijn bijvoorbeeld een belangrijke groep. Een lepeltje olie om je vlees in te braden wordt snel vergeten wanneer je je voeding noteert. Maar het levert wel zo 100 kcal! Let dus goed op dat je ook al die klontjes boter en scheutjes olijfolie netjes blijft noteren.

  6. Dressings en sauzen vergeten

    In diezelfde groep vetten worden ook de dressings en sauzen vaak vergeten. Want ach, zo’n lepeltje mayonaise, of zo’n klein zakje honing-mosterddressing… Hoe veel verschil kan dat nou helemaal maken?

    Nou - behoorlijk veel, als je kijkt naar de hoeveelheid calorieën die ze bevatten. Sterker nog: diezelfde dressings en sauzen zijn de reden dat de meeste salades helemaal niet zo slank zijn als ze lijken. Bijhouden, dus!

  7. Snacks vergeten

    Voer je de drie hoofdmaaltijden netjes in, met alle ingrediënten tot op de gram afgewogen? Dan kan het toch nog fout gaan… Ook snacks verdienen namelijk een nauwkeurige notatie als je je calorieën bijhoudt! En dat wordt nog wel eens vergeten.

    Een klein handje noten kan zo weer 100 kcal schelen. En ook slankere snacks, zoals een stuk fruit of een cracker met beleg, tellen toch flink op… Zorg dus dat je echt iedere hap onthoudt en noteert.

  8. Drinken vergeten

    En de laatste categorie die vaak over het hoofd gezien wordt: vloeibare calorieën. Want ja, ook je glaasje jus d’orange en je beker melk leveren energie. En ook hier geldt weer dat dat al snel een behoorlijk verschil kan maken.

    Water, thee en koffie zijn de enige dranken die geen calorieën leveren.

Hoeveel Gram Ongekookte Pasta Per Persoon?

Zet jij vanavond een lekkere pasta op tafel? Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta.

Hoe Kook Je Pasta?

Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite. Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer. Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.

Tip: Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Hoe Bewaar Je Pasta?

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten. Lees ook onze andere tips over je kliekjes bewaren.

Verschillende Soorten Pasta

Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta. Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past. Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor deze volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. De keuze is reuze!

Calorieën in Pasta: Gekookt vs. Ongekookt

In 100 gram gedroogde pasta zitten ongeveer 370 kilocalorieën. De hoeveelheid calorieën kan per pastasoort verschillen, maar in normale pasta, gemaakt van harde tarwe, is de gemiddelde hoeveelheid calorieën ongeveer 370 kilocalorieën per 100 gram.

Het antwoord is simpel: Nee, er zit geen verschil in calorieën tussen ongekookte of gekookte pasta. Je gooit namelijk 100 gram ongekookte pasta in kokend water en laat de pasta gaar koken. Water bevat 0 calorieën dus het kokende water voeg niks toe aan de pasta.

Het verwarrende element zit hem in het de gewichtsaanduiding. Als we spreken over 100 gram ongekookte pasta praten we misschien wel over 50 spaghetti slierten. Als we praten over 100 gram gekookte pasta, zijn dat er een stuk minder. Misschien wel 25 in plaats van 50. Tijdens het koken zuigen de slierten spaghetti namelijk veel water op. Hierdoor wordt elke sliert een stuk zwaarder. Daarom spreken we altijd van 100 gram ongekookte pasta. Zo blijft het te begrijpen en spreek iedereen dezelfde taal.

Hoeveel Pasta, Rijst, Couscous, Aardappelen en Peulvruchten Per Persoon?

Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten. In onderstaande tabel zie je hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten je per persoon kunt aanhouden.

Product Hoeveelheid per persoon (ongekookt)
Pasta 100-125 gram
Rijst 75 gram
Couscous 75 gram
Aardappelen 200 gram
Peulvruchten 75 gram

*Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

labels: #Pasta

Zie ook: