Pitabroodjes zijn ook wel bekend als shoarmabroodjes. Van Griekenland tot Egypte en van Turkije tot Libanon, allemaal kennen ze dit heerlijke ronde broodje. Ben jij dol op een broodje shoarma of maak je graag een tosti in zo’n shoarmabroodje? Dan wordt het tijd om zelf ook eens met dat pita broodjes recept aan de slag te gaan. Want de állerlekkerste pitabroodjes maak je namelijk zelf. Daar kunnen de harde en droge pita’s uit de supermarkt echt niet tegenop. Met dit recept maak je lekkere zachte en fluffy broodjes. Ik beloof je: als je eenmaal deze pitabroodjes hebt geproefd, koop je ze nooit meer kant-en-klaar!

Wanneer je zelf nog niet zo vaak brood maakt, is zelf pita broodjes maken een hele leuke start. Pita brood is niet moeilijk om te maken, je hoeft het maar kort te bakken en het zien opbollen van dit luchtige pita brood in de oven is prachtig om te zien. Moeilijk zijn ze zeker niet om te maken en geloof me, zulke lekkere pitabroodjes heb je nog nooit geproefd. Maak ze dus eens zelf en je zult smullen van deze broodjes. Dit recept geeft je met weinig moeite zoveel voldoening dat je er verbaasd over zal zijn.

Wat is een Pitabroodje?

Pita betekent brood en die naam komt oorspronkelijk uit het Grieks. Je zegt dus eigenlijk ook alleen maar Pita en niet pita brood want dat is dubbelop. Toch worden de broodjes in de volksmond zo vaak genoemd in Nederland. Ook kennen we ze onder de naam shoarma broodjes. Je hebt verschillende soorten pita. Het zijn allemaal platbroden en worden veel in het midden-oosten en in de landen rondom de middellandse zee gegeten. Dit recept voor pita is voor het ronde broodje, wat je kunt opensnijden om te vullen.

Wat heb je nodig?

De basisingrediënten voor pitabrood zijn bloem, gist, zout en water. Pure basis ingrediënten voor brood dus. Okay, aan de slag!

  • Bloem: Voor het maken van brood gebruik je een sterke bloem met een hoog eiwit gehalte.
  • Gist: Voor het rijzen van het deeg gebruik je gedroogde gist. Liever verse gist gebruiken?
  • Zout: Zout heeft niet alleen smaak aan brood, maar zorgt ook voor een betere structuur.
  • Water: Als vochtbestanddeel gebruik je gewoon water voor je deeg. Je kunt gewoon koud kraanwater gebruiken.

Voor het kneden van het deeg kun je een keukenmachine gebruiken. Maar echt noodzakelijk is het niet, want je kunt het deeg ook prima met de hand kneden. Voor mooie ronde pitabroodjes moet je het deeg platdrukken en uitrollen.

Het Recept

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan. Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.

  1. Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
  2. In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel. Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak.
  3. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
  4. Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
  6. Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
  7. Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
  8. Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien.
  9. Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan.

Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet. Mijn oven gaat niet hoger dan 230 graden dus deze temperatuur heb ik aangehouden voor dit recept. Als jouw oven wel hoger kan dan kun je dat gewoon doen. Blijf er zeker bij als de broodjes in de oven zitten en je zult iets magisch zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt.

Tips voor het Bakken

Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je pitabroodjes perfect lukken:

  • Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
  • Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen. Verhit voor dit recept je oven altijd zo heet mogelijk voor het beste resultaat en gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken.

Hoe kun je pitabroodjes bewaren?

Krijg je pitabroodjes niet in één keer op of wil je ze op een ander moment opeten? Dan is het handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Laat de broodjes helemaal afkoelen en verpak ze daarna goed in aluminiumfolie. Je kunt ze goed verpakt circa 3 dagen bewaren. Zijn de pitabroodjes een beetje uitgedroogd? Dan kun je ze het beste even in een broodrooster of in een koekenpan doen.

Je kunt de gebakken pita enkele dagen bewaren in een broodzak of broodbak buiten de koelkast. Wil je ze langer bewaren dan kun je ze ook invriezen. Bewaar ze in een goed afgesloten bak tot ca 3 maanden in de vriezer.

Hoe warm je pitabroodjes op?

Je kunt de pitabroodjes in een oven van 180C opwarmen in 3-4 minuten. Ook kun je de pitabroodjes in een koekenpan opwarmen. Verwarm een koekenpan zonder boter of olie op een matige warmtebron en ‘bak’ de broodjes aan beide kanten in enkele minuten op totdat ze warm zijn.

Vulling Ideeën

Pitabroodjes kun je met van alles en nog wat vullen.

  • Shoarma en gyros: Zoals we al eerder in dit artikel vertelden, kun je een shoarmabroodje heel goed vullen met (kip)shoarma. Zo zou je in plaats van shoarma ook heel goed gyros kunnen gebruiken. Vul de pitabroodjes met wat ijsbergsla, komkommer, tomaat en zelfgemaakte tzatziki saus en je hebt heerlijk avondeten.
  • Kaas: Je zou er ook voor kunnen kiezen om de pitabroodjes te vullen met jouw favoriete kaas? Doe de broodjes daarna even in de tosti ijzer en je hebt een heerlijke lunch!
  • Gegrilde groenten van de BBQ met een knoflooksausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld.
  • Gebakken en gekruid kipfilet met wat sla en zelfgemaakte knoflooksaus of wat dacht je van vegetarische zelfgemaakte falafel?

Ook lekker is dit recept voor een pita kipburger met tzatziki, weer eens heel wat anders.

Meer Hartige Recepten

Mmm, vielen deze pitabroodjes ook zo goed bij jullie in de smaak? Dan ben je vast ook wel benieuwd naar onze andere hartige recepten. Je vindt op onze blog namelijk nog veel meer recepten die je perfect als avondeten kunt serveren.

labels: #Brood

Zie ook: