Dol op plaattaart! Zeker in het weekend houden wij van makkelijk en lekker. Vandaag een receptje voor gezonde plaattaart. Een plaattaart is mix van een pizza en hartige taart. Maar dan zonder pizzadeeg en basis van ei.

Met een bodem van bladerdeeg kun je bij een plaattaart alle kanten op wat betreft topping.

Een bladerdeegtaart is ook de ideale manier om restjes groente te verwerken. Beetje broccoli en courgette over?, wat kaas, ui en knoflook erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Zo simpel kan het zijn!

Ik ben dol op plaattaarten! Ze zijn snel klaar en je kunt er kunt volop mee variëren. Ik maak ze vaak vegetarisch (zoals deze plaattaart met spinazie en burrata), maar soms ook met vis (zalm of tonijn is heel lekker) of vlees.

In dit geval besmeer je de bodem eerst met crème fraîche, en daarna met groene pesto. Dit bestrooi je met geraspte mozzarella en beleg je met gehalveerde tomaatjes en tot slot pijnboompitjes.

Wat is een plaattaart?

De basis van de plaattaart is een bodem van bladerdeeg. Met een rol uit het koelschap van de supermarkt heb je deze in no time voorbereid. Je rolt hem uit en vouwt de randjes om. Als je de plaattaart niet met zware ingrediënten belegt, zoals ik bij deze kip pesto plaattaart doe, dan kun je de bodem even inprikken met een vork. Dit voorkomt dat de bodem tijdens het bakken omhoog komt.

Geen pizza, geen hartige taart maar iets er tussenin. Een super makkelijk weekendmaaltje en ook nog eens heel lekker!

Ingrediënten voor een Kip Spinazie Plaattaart

De ingredienten die ik heb gebruikt zijn kip, spinazie, uit, tomaat en mozzarella. Uiteraard kun je ook andere ingrediënten gebruiken, maar wij vinden deze combi wel erg lekker!

  • Verse spinazie
  • Kipfilet
  • Ui
  • Tomaat
  • Mozzarella
  • Crème fraîche
  • Pesto
  • Bladerdeeg

Kip Pesto Plaattaart: Recept

Kip en groene pesto. Ik weet niet wat het is, maar het is wat mij betreft gewoon een topcombinatie. Met mijn favoriete combinatie: kip en pesto. Deze kip pesto plaattaart is wat mij betreft een ultieme zondagsmaaltijd. Een pizza op bladerdeeg met pesto en kip.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Rol het verse bladerdeeg met het bakpapier uit op de bakplaat en vouw de randjes naar binnen.
  3. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. (onderkant wordt dan luchtiger)
  4. Kruid de blokjes kipfilet met zout en paprikapoeder en bak kort rondom bruin. Voeg tot slot de spinazie toe (eventueel in delen) en roer deze om tot de spinazie grotendeels geslonken is.
  5. Meng de creme fraiche met de pesto samen en smeer de plaattaart hier mee in.
  6. Beleg de plaattaart met de plakjes courgette, ui, blokjes paprika en de stukjes kipfilet.
  7. Droog de mozzarella met keukenpapier en breek deze in stukjes en verdeel over de plaattaart heen.
  8. Verwarm de plaattaart 25 minuten in de oven.

Quiche met Spinazie en Kip

Quiche met spinazie en kip. Dat is zo’n heerlijk makkelijk recept voor doordeweekse herfst-dagen. Comfort food op z’n best, als je het mij vraagt. Een hartige taart gevuld met verse spinazie, stukjes kipfilet en natuurlijk lekker veel kaas on top.

Quiche of hartige taart

Wat is het verschil zou je zeggen? Nou, ik heb het even opgezocht maar het is dus zo dat een quiche altijd een hartige taart is, maar een hartige taart niet per sé altijd een quiche. Snap je het nog?

Een quiche heeft altijd een open bovenkant en wordt gemaakt met room en eieren. Voor de vulling van mijn quiche recepten vind ik het heerlijk om te variëren.

De basis voor een quiche

Vega, met vlees of met vis, ik ga alle kanten op! Maar de basis voor mijn quiches is eigenlijk wel altijd redelijk gelijk. Die bestaat namelijk uit room en eieren. Ik gebruik vaak plantaardige room op basis van rijst of haver, maar gewone kookroom kan natuurlijk ook!

Voor de bodem gebruik ik eigenlijk altijd vers bladerdeeg, dat rolt het makkelijkst uit. Zelf deeg maken voor een quiche is nog iets dat op mijn lijstje staat!

Bereidingswijze Quiche met spinazie en kip

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm in met wat boter.
  2. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadjes en snij daarna in fijne stukjes.
  3. Snij de kipfilet in blokjes van 2 x 2 cm.
  4. Verwarm wat olie in de pan en fruit hier de ui in aan. Voeg de paprika toe en pers de knoflook uit.
  5. Doe de blokjes kipfilet in de pan en voeg de chilipoeder, cayennepeper en komijn toe. Bak de kip goudbruin.
  6. Doe dan de spinazie in de pan en laat deze een beetje slinken. Zet het vuur uit, giet het overtollige vocht van de vulling voor de quiche af.
  7. Bedek de quichevorm met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem dan met de havermout.
  8. Meng de eieren met de room en 50 gr Cheddar kaas.
  9. Schep de vulling voor de quiche met spinazie en kip in de quichevorm en schenk het ei-mengsel er over heen.

labels: #Taart #Kip

Zie ook: