Een ovenschotel is ideaal voor een drukke dag, want de meeste schotels kan je heel goed van tevoren klaarmaken zodat je hem alleen nog maar even hoeft af te bakken. Een aantal van onze ovenschotels bevatten vlees of vis, maar we hebben ook een hele verzameling met vegetarische ovenschotels. Hieronder vind je inspiratie en recepten om een heerlijke preischotel zonder vlees te bereiden.

Vegetarische Preischotel: Een Comfort Food Favoriet

Deze ovenschotel met prei en aardappelschijfjes is een heerlijke vegetarische ovenmaaltijd. Romig door de saus van crème fraîche en knapperig door het korstje van kaas. Lekker, makkelijk en bomvol smaak, deze vegetarische ovenschotel met prei MOET je gewoon geprobeerd hebben! Ideaal comfortfood als het koud is buiten.

Ingrediënten voor een Vegetarische Preischotel

De basis voor de vulling bestaat ook lekker veel groenten. Dit is gezond en voedzaam. Gebruik prei, champignons en paprika als basis. Daar voeg je kruiden en specerijen aan toe. De vulling kun je makkelijk verwerken tot een saus door het toevoegen van bloem, bouillon en crème fraîche.

Bereiding van de Preischotel

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit wat boter of olie in een ruime wokpan of hapjespan. Maak de champignons en de paprika schoon. Snijd de champignons in plakjes en de paprika in blokjes. Bak de champignons en de paprika 5 minuten in de wokpan. Maak intussen de prei goed schoon en snijd deze in halve ringen. Voeg de prei toe aan de wokpan en laat het geheel 15 minuten op laat vuur stoven, met de deksel op de pan, totdat de prei zacht is.

Voeg het kerriepoeder, het paprikapoeder, het gemberpoeder en de bloem toe aan de groenten. Meng goed door en laat 3 tot 5 minuutjes meebakken. Voeg hierna de bouillon toe en meng goed door. Breng de vulling aan de kook. Je zult zien dat de saus wat gaat indikken. Voeg dan de crème fraîche toe, meng door en zet het vuur uit. Vet de ovenschaal in en bedek de bodem met de helft van de aardappelschijfjes. Schep hierop de vulling en dek vervolgens af met de rest van de aardappelschijfjes. Verdeel de kaas over de preischotel en bak de schotel 35 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer direct.

Variaties op de Vegetarische Preischotel

Er zijn talloze manieren om te variëren met een vegetarische preischotel. Hier zijn enkele ideeën:

  • Preischotel met linzen en feta: Bak de prei met knoflook aan en voeg linzen, crème fraîche en kruiden toe. Bedek met plakjes tomaat, feta en geraspte kaas.
  • Preischotel met zoete aardappel: Deze zoete aardappelschotel krijgt lekker wat pit door de ui en kaas. Kies dus het liefst een wat oudere kaas zodat je schotel echt smaak krijgt.
  • Preischotel met aardappelpuree: Kook de aardappels gaar, pureer ze en breng op smaak met wat melk, zout, peper en nootmuskaat. Roer hier vervolgens de prei doorheen.

Tips voor de Perfecte Preischotel

  • Prei schoonmaken: Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel schoon onder de kraan. Snijd de prei vervolgens in halve ringen.
  • Kazen: Deze mac and cheese is echt comfortfood wat ons betreft. Lekker met een frisse salade ernaast.
  • Meal preppen: Het handige aan ovenschotels vind ik, dat je ze makkelijk van tevoren klaar kunt maken. Je hoeft de ovenschotel alleen nog maar ‘af te bakken’ als je het gaat eten.

Andere Vegetarische Ovenschotels

Naast de preischotel zijn er nog veel meer heerlijke vegetarische ovenschotels die je kunt proberen:

  • Groente lasagne: Een fijne groente lasagne is altijd een goede keuze.
  • Macaroni 4 kazen ovenschotel: Kaas! Weet je nog, wij zijn er gek op.
  • Ovenschotel met krieltjes en broccoli: Eén van mijn favoriete ovenschotels is mijn ovenschotel met krieltjes en broccoli.

Prei: Een Veelzijdige Groente

Je vindt het heerlijk, of je haat het: prei! Zelf vind ik prei een heerlijke toevoeging aan stoofschotels, soepen, pastasauzen, en ovenschotels. En prei is het hele jaar door een duurzame keuze. Want prei is jaarrond verkrijgbaar van Nederlandse bodem. Bovendien is prei een makkelijke bewaargroente. Want in de koelkast blijft het wel 2 tot 3 weken goed.

In recepten lees ik vaak dat het donkergroene gedeelte van de prei wordt weggegooid. Zonde! Want zowel de witte als de (donker)groene delen van de prei zijn erg lekker. Bovendien bevatten de donkergroene delen van de prei zelfs de allermeeste voedingsstoffen. Dus zorg ervoor dat je die dus zeker door je gerecht doet! En stoof deze wat langer om ze ook lekker zacht te laten zijn.

labels: #Ei #Vlees

Zie ook: