Het is ijstijd! Met deze zomerse temperaturen is het heerlijk om een voorraad ijsjes in de vriezer te hebben. Kant-en-klare ijsjes uit de supermarkt zijn vaak suikerbommen, maar gelukkig kun je zelf eenvoudig gezonde en smaakvolle varianten maken.

Gezonde Chocolade IJsjes

Deze gezonde chocolade ijsjes zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze zijn gemaakt van banaan en avocado, wat zorgt voor een romige textuur. De volle kwark, honing en vanille maken ze heerlijk zoet, terwijl de cacao zorgt voor een echte chocoladesmaak. Voor een extra choco-effect kun je de ijsjes, eenmaal bevroren, dippen in pure chocolade.

Wees niet bang dat je de avocado proeft; de andere ingrediënten verbloemen de smaak voldoende. De avocado maakt de ijsjes wel voedzaam en romig.

Recept voor gezonde chocolade ijsjes

Lekker én voedzaam op een warme zomerdag: gezonde chocolade ijsjes. Met een paar simpele ingrediënten maak je deze romige ijsjes al.

  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Wachttijd: 6 uur
  • Gang: Dessert, Tussendoortje
  • Trefwoord: Chocolade, Gezond, Ijs
  • Servings: 6 stuks

Ingrediënten:

  • 3 el cacaopoeder
  • 1 banaan
  • 1 avocado
  • 1 el honing
  • ½ tl vanille-extract
  • 80 gr volle kwark biologisch
  • optioneel: 100 gr pure chocolade minimaal 80%

Bereiding:

  1. Pureer de cacaopoeder, banaan, avocado, honing en vanille-extract tot een romige massa.
  2. Spatel daarna de kwark erdoor. Spatel niet te lang, zodat je een mooie marmering van kwark & chocolade blijft zien.
  3. Spuit of schep het chocolademengsel in de ijsjesvorm.
  4. Steek de stokjes erin en zet de vorm in de vriezer tot de ijsjes bevroren zijn.
  5. Extra topping tip: haal de ijsjes uit de vorm en dip de bovenkanten in gesmolten pure chocolade. Leg weer in de vriezer om uit te harden.

Geniet van je lekkere én voedzame ijsje!

Romig Chocolade IJs met Ijsmachine

Met dit recept maak je zelf superlekker chocolade ijs! Vol van smaak, romig en vooral met veel chocolade! De snuf piment in het ijsmengsel maakt de smaak van de chocolade nog intenser!

Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig. Die zorgt voor de luchtige en romige structuur van het ijs. Dit ijs is ook heel lekker als vulling voor deze schuimtaart of in combinatie met zelfgemaakte (gezouten) karamelsaus.

Ingrediënten:

  • Melk
  • Slagroom
  • Suiker
  • Eidooiers
  • Cacaopoeder
  • Pure chocolade
  • Snuf gemalen piment

Bereiding:

  1. Doe de melk met de slagroom en de helft van de suiker in een pan en breng deze aan de kook.
  2. Klop in een kom de eidooiers los met de rest van de suiker en het cacaopoeder.
  3. Giet - als het melkmengsel kookt - de helft daarvan op het eidooiermengsel en roer dit goed door.
  4. Schenk alles terug in de pan en verwarm het mengsel al roerend op laag vuur. Het mengsel mag niet koken! Verwarm het tot 85 °C. De massa zal gaan binden en iets dikker worden.
  5. Haal de pan van het vuur en giet de hete crème door een fijne zeef op de gehakte chocolade.
  6. Voeg een snuf gemalen piment toe en meng alles met een staafmixer tot een gladde massa.
  7. Bereid het chocolade ijs volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine.
  8. Bewaar het ijs in de vriezer en haal het 10-15 minuten voordat je het gaat serveren uit de vriezer.

Chocolade-ijs met zout

Dit ijs van Yvette uit haar nieuwe kookboek Home Made Basics is een ode aan dat kleine Spaanse toetje. Kies voor dit recept de ingrediënten met zorg, voor dit ogenschijnlijk eenvoudige bolletje ijs maak dat echt idioot veel uit.

Ingrediënten

  • 500 ml volle melk
  • 200 gram slagroom
  • 6 eidooiers
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • ½ theel. zeezout
  • 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngehakt
  • 1 volle eetl. cacao
  • 100 ml olijfolie van de beste kwaliteit, plus extra
  • snuf zoutvlokken, bijvoorbeeld van het merk Maldon of fleur de sel de Guérande

Optioneel: Ijsmachine

Zo maak je chocolade-ijs met zout

  1. Breng de volle melk met de slagroom in een steelpan met zware bodem tegen de kook aan.
  2. Klop de eidooiers met de suiker en het zout schuimig en licht in een beslagkom.
  3. Giet al kloppend het hete melk-roommengsel bij de eidooiers en giet dan de hele boel terug in de pan.
  4. Verwarm het al roerende - niet meer laten koken: dan stolt het ei! - tot de vla zo dik is dat het op de achterkant van een lepel blijft liggen en je er een paadje met je vinger in kunt trekken zonder dat het dichtloopt. Heb geduld, soms duurt dat zeker 12 minuten.
  5. Haal de pan van het vuur.
  6. Voeg de pure chocolade toe en roer tot deze is opgelost.
  7. Zeef de cacao boven de pan en roer die er ook door.
  8. Laat de vla afkoelen tot kamertemperatuur.
  9. Roer de olijfolie door het chocolade- roommengsel en zet het in de koelkast tot het ijskoud is. Liefst een nacht, maar een uur of 2 is ook goed.
  10. Draai het chocolade-roommengsel tot roomijs in een ijsmachine. Of zet het in de vriezer om op te stijven.

Gezondere Magnums

IJs maken hoeft echt niet moeilijk te zijn! Met dit recept maak je niet alleen zelf je eigen magnums, door fruit te gebruiken maak je ze ook nog eens een stuk gezonder dan wanneer je ze bij de supermarkt koopt. Een leuk projectje, ook om samen met kinderen te maken.

Ingrediënten:

  • Framboos
  • Banaan
  • Griekse yoghurt
  • Ahornsiroop
  • Vanille-extract
  • Pure chocolade
  • Pistachenoten

Bereiding:

  1. Doe de framboos samen met de banaan, Griekse yoghurt, ahornsiroop en vanille-extract in een blender en mix tot een gladde massa.
  2. Verdeel dit over de ijsvormpjes en stop er stokjes in.
  3. Leg minstens 4 uur in de vriezer.
  4. Smelt de pure chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
  5. Schenk de chocolade in een maatbeker.
  6. Pel de pistachenoten en hak ze heel fijn.
  7. Dip de ijsjes in de chocolade, de chocolade zal meteen stollen.
  8. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  9. Bestrooi met de fijngehakte pistachenootjes en eet onmiddellijk op of zet opnieuw in de vriezer.

Pistache-chocolade-ijs (zonder ijsmachine)

Dit pistache-chocolade-ijs is werkelijk waanzinnig lekker en perfect voor de warme zomerdagen. Dit is zonder twijfel het makkelijkste ijsrecept dat je ooit zult maken.

Ingrediënten:

  • 500 ml slagroom
  • Een blikje gecondenseerde melk
  • Vier eetlepels pistachecrème
  • 50 gram gehakte pistachenootjes
  • 90 gram gehakte pure chocolade

Bereiding:

  1. Giet 500 ml slagroom en een blikje gecondenseerde melk in een glazen schaal.
  2. Voeg vier eetlepels pistachecrème, 50 gram gehakte pistachenootjes en 90 gram gehakte pure chocolade toe.
  3. Schep het mengsel in een bak en zet het in de vriezer.

Overige ijsrecepten om te proberen:

  • Blueberry cheesecake ijsjes
  • Gezond chocolade fudge ijs (vegan!)
  • Gezond bananenijs met salted caramel crunch
  • Schepijs pecan-karamel
  • Snickers ijs met gezouten karamel
  • Yoghurtijslolly met bosbessen
  • Snickers-ijs met banaan
  • Romig cantuccini ijs
  • Verfrissende Limoncello ijstaart

labels:

Zie ook: