Jullie hebben vast wel is gehoord van het Amerikaanse meatloaf (gehaktbrood), dit is onze Nederlandse variant! Een sneetje koolhydraatarm gehaktbrood met gevuld met ei is erg lekker en vult goed. Dit recept bevat zeer weinig koolhydraten en is dus geschikt om te eten bij het volgen van het koolhydraatarm dieet.

Gehaktbrood met ei, een heerlijk koolhydraatarm recept met extra eiwit. Handig dus als je nog niet al je dagelijkse eiwitten binnen hebt gekregen! Je kunt ook een dun plakje eten als tussendoortje, maar ook als avondeten natuurlijk! Serveer dan met een lekkere frisse salade, bloemkoolrijst of een andere groentesoort.

Dit gehaktbrood is een gerecht dat je heel makkelijk maakt. Ok, toegegeven, het vraagt wat tijd. Je hebt ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd en daarna? Daarna pakt de oven het werk van je over. Ik hou van dit soort recepten. “Minimal effort, maximal results!”. Dat spreekt me aan.

Gehaktbrood met verstopte eieren

Gehaktbrood met verstopte eieren - Ken je de Schotse eieren, ook wel verborgen eieren genoemd? Onze Belgische zuiderburen noemen ze wel vogelnestjes. Wat zijn dat dan? Verborgen eieren zijn gehaktballen waarin een gekookt ei verstopt zit. Het is een leuk en lekker gerecht, maar niet heel makkelijk om te maken, want het gehakt blijft niet altijd even goed om de eieren zitten. Daarom krijg je een recept waarmee je de eieren nog steeds kunt verbergen in het gehakt, maar dan op een manier die minder bewerkelijk is en die niet snel zal mislukken.

Stel je een gehaktbrood voor dat je in plakken snijdt. In elke plak zit dan een plakje gekookt ei. Dat ziet er natuurlijk fantastisch uit. En het leuke is dat het helemaal niet zo ingewikkeld is om zo’n mooi gehaktbrood met verstopte eieren te maken.

Met Pasen worden er traditioneel eieren verstopt. Dit gerecht is dus een geweldige blikvanger op tafel bij een paasbrunch. Maar ook als het geen Pasen is is dit een heerlijk gerecht om op tafel te zetten. Je kunt het net zo goed serveren bij je doordeweekse maaltijd.

Daarnaast heeft dit gehaktbrood iets geheimzinnigs. Als je het gehaktbrood serveert zonder het aan te snijden zullen je tafelgenoten verrast worden. Het ei komt tevoorschijn bij het aansnijden!

Het Geheim van Sappig Gehaktbrood

Je wilt geen uitgedroogd gehaktbrood. Daarom is het van belang dat je gehakt koopt waar genoeg vet in zit om er een sappig gehaktbrood met verstopte eieren van te maken. Je kunt het beste kiezen voor half-om-half gehakt, oftewel een gehaktmengsel dat bestaat uit 50% rundvlees en 50% varkensvlees. Daar zit genoeg vet in om te zorgen dat het vlees niet uitdroogt. Neem dus geen rundergehakt, en zeker geen mager rundergehakt, daar zit te weinig vet in.

Ingrediënten voor een heerlijk gehaktbrood

Benodigde ingrediënten voor 1 brood, 8 plakjes:

  • 750 gram gehakt naar keuze
  • 5 eieren (hard gekookt)
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 theelepel paprika kruiden
  • Zout en peper
  • Optioneel: ontbijtspek

Bereiding: Stap voor Stap

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Kook de eieren in ongeveer 13 minuten hard.
  3. Snijd de paprika, ui en knoflook zo fijn mogelijk.
  4. Doe het gehakt in een kom, voeg de gesneden groenten toe en de rest van de ingrediënten (behalve ontbijtspek als je dit gebruikt en de eieren). Kneed alles door elkaar.
  5. Vet een bakblik goed in of gebruik bakpapier. Doe de helft van het gehaktmengsel in het bakblik.
  6. Pel de gekookte eieren en leg deze een voor een in het gehakt en druk een beetje aan.
  7. Verdeel de rest van het gehakt over de eieren heen.
  8. Bak het gehaktbrood in 1 uur in de oven op 180 ºC totdat het gaar is.

Variaties en Serveertips

Om het gehaktbrood nog lekkerder te maken, kan je extra katenspek toevoegen. Dit recept kan je als hoofdgerecht serveren met wat groente of een salade.

Wanneer je het bruin brood vervangt met koolhydraatarm brood is dit 2-3 gr koolhydraten per sneetje.

Serveer het gehaktbrood met aardappelpuree en doperwten.

Serveer warm of koud, kan allebei! Of snijd het in blokjes voor bij de borrel.

Indonesisch gehaktbrood met ei en ketjap

Wij maakten een lekker Indonesisch gehaktbrood met ei en ketjap. Dit is een hele fijne smaakmaker die goed combineert met gehakt. We voegen er hele eieren aan toe en dat doet ons een beetje denken aan de Groningse eierbal (onze roots). Mocht je dat nou niet lekker vinden, dan kun je de eieren ook weglaten.

labels: #Recept #Brood #Ei #Gehakt

Zie ook: