Kip en roomkaas is altijd een goed idee. Zo zet je in een handomdraai een feestelijk hoofgerecht op tafel. Op het menu vandaag gevulde kipfilet met Boursin.

De kipfilets rol je op tot een kiprollade. Het zijn net mini kiprollades op je bord. Snijd er mooie plakken van.

Daarbij is dit ook nog eens een budgetvriendelijk gerecht. Een kiprollade maken is het eerste dat in mij opkwam. Het voordeel van zelf kiprollade maken is dat je het vlees zelf op smaak brengt. De bereiding zelf is een fluitje van een cent.

De kipfilet vul je met Boursin, rauwe ham en basilicum. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. De rauwe ham zorgt dat de kip lekker sappig blijft.

Na het aanbakken gaart de gevulde kipfilet in witte wijn (of kippenbouillon). Het is een onbezorgde kerst met deze gevulde kipfilet. Kijk ook eens hoe gezellig dit eruit ziet aan tafel.

Bereiding van de Gevulde Kipfilet

Snijd de kipfilets in over de lengte, zodat je deze kunt openklappen als een vlinder. Snijd de kipfilets in over de lengte, maar net niet helemaal door. Vouw open, leg onder en boven het vlees bakpapier, sla plat met een vleeshamer of deegroller.

Leg het vlees tussen 2 stukken huishoudfolie of bakpapier. Sla de kipfilets plat met een vleeshamer. Echter, die heb ik niet in huis dus ik gebruik een deegroller of een kleine koekenpan. Heerlijk even die (kerst)stress van je afslaan.

Kruid het vlees met peper en zout naar smaak. Verwijder het papier, kruid met peper en zout. Smeer in met de kruidenkaas, leg de rauwe ham en basilicum blaadjes erop.

Beleg met rauwe ham, Boursin en basilicumblaadjes. Rol de filets op in de lengte en bind ze op 4 plekken op met slagerstouw. Rol in de lengte op tot mini kiprollades en bind op 4 plekken vast met bindtouw.

Tip voor het binden: leg 4 geknipte touwtje klaar. Leg de opgerolde kipfilet erop. Vouw elk touwtje om de gevulde kip, leg er een knoopje in en knip het restant touw eraf. Voila, de gevulde kipfilets zijn klaar.

Verwarm een hapjespan met roomboter. Bak de rollades om en om goudbruin in 5 minuten. Blus af met de witte wijn, zet het vuur lager, sluit af met een deksel en laat 10 minuten garen. Draai af en toe om.

Knip het touw eraf en snijd voorzichtig in plakken.

Variaties en Tips

  • Heb je de smaak te pakken van gevuld vlees? Dan zijn deze gevulde kalkoenfilets met een vulling met cranberries een leuk idee voor een andere keer.
  • Een klassieke gevulde varkenshaas lust iedereen.
  • Je kunt ondanks de titel van dit recept alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter heb ik een ontzettende zwak voor Boursin.

Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Gevulde Kipfilet Met Boursin En Spek Uit De Oven

Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van mijn favoriete gerechten. Een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten!

Al jaren fan. Al sinds de middelbare school maak ik dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel smaak van de kruidenkaas en het spek, dat je er naast niet zoveel nodig hebt. De laatste keer at ik het gewoon met een berg sperziebonen (waar het voedingscentrum trots op zou zijn) met een klein beetje vinaigrette.

Perfecte maaltijd. Tijdens mijn studententijd at ik het graag met stokbroodjes gevuld met kruidenboter. Je weet wel, van die kant en klare, die je alleen in de oven hoeft te doen. Niet een maaltijd voor het voedingscentrum gelukkig van wordt, maar wel erg lekker. Krijg er meteen weer trek in.

Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje boursin

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, wat het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!

Gevulde Kipfilet Met Spinazie En Boursin

Soms is het gewoon lekker om makkelijk te doen voor het avondeten. We hebben niet altijd zeeën van tijd om lang in de keuken te staan, en dat is oké. Maar makkelijk betekent niet dat het niet lekker kan zijn. Dit bewijzen we met dit nieuwe recept voor gevulde kipfilet met spinazie en boursin.

We paneren de kipfilet in amandelmeel en Parmezaanse kaas voor een heerlijk krokant laagje. Als bijgerecht serveren we bloemkoolpuree; geen gewone gepureerde bloemkool, maar een extra romige variant met cashewnoten en Parmezaanse kaas.

Wat is belangrijk bij het maken van dit recept?

Je kunt kipfilet op 2 manier vullen. Je kunt de filet in het midden insnijden en je vulling tussen de kip leggen of de filet platslaan de vulling verspreiden en de kip vervolgens strak oprollen. Wij kiezen voor dit recept voor de laatste methode. De vulling blijft bij deze bereidingsmethode beter tussen de kip zitten.

Het is belangrijk om de kip wel goed plat te slaan. Doe dit het liefst met een vleeshamer of als je deze niet hebt met bijv. een deegroller. De kip kun je tussen 2 laagjes huishoudfolie leggen, zodat je hamer of deegroller niet vies wordt. Hierna vul je de kip met de boursin en spinazie en rol je de filets strak op. Om ze vast te zetten, kun je de filets met een satéprikker dichtpinnen.

Bij de kip serveren we bloemkoolpuree. We voegen geweekte cashewnoten en Parmezaanse kaas aan de puree toe om het extra romig te maken. Het weken van de cashewnoten is hierbij erg belangrijk, omdat de noten dan zacht worden. Laat de cashewnoten minstens 4 uur weken in water. Mocht je deze stap vergeten zijn en te laat zijn, dan kun je de cashewnoten ook 20 minuten koken in 200 milliliter water.

De Parmezaanse kaas voegt niet alleen romigheid toe, maar ook een licht zoute smaak die de bloemkoolsmaak wat naar de achtergrond drukt.

Bereidingstip

Bak de kip nadat het in de oven heeft gezeten nog even in de pan. Dit geeft de coating van de kip een goudbruin en krokant laagje. Gebruik bij voorkeur een beetje boter voor het bakken, omdat dit het meest effectief is om de coating mooi van kleur te laten veranderen.

Ingrediënten:

  • 2 stuks kipfilet (ca.

Bereiding:

  1. Leg voor de bloemkoolpuree de cashewnoten in een bakje met water en laat 4 uur weken. Red je dit niet?
  2. Begin met de bereiding van de kip. Meng op een bord de geraspte Parmezaanse kaas (extra fijn) met amandelmeel.
  3. Snipper de sjalot en fruit deze in een koekenpan met wat olijfolie. Voeg de verse spinazie toe en roerbak dit ca. 5 minuten, totdat de spinazie is geslonken.
  4. Sla de kipfilets plat met een vleeshamer of bijv. een deegroller. Kruid beide kanten van de platgeslagen kipfilets met zout en peper en verdeel 2/3 van de vulling over de filets.
  5. Rol de kipfilets door het paneermengsel en zet vast met een satéprikker. Leg de opgerolde kipfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ca.
  6. Maak ondertussen de bloemkoolpuree door de bloemkoolroosjes te koken in een laag water en snufje zout voor ca. 13 minuten. Giet de bloemkool goed af en dep eventueel droog met keukenpapier.
  7. Verdeel de puree over 2 borden en serveer met de overgebleven spinazievulling met daarnaast een gevulde kip. Wil je een extra krokant paneerlaagje?

Andere Recepten En Inspiraties

Wie me volgt op Instagram weet dat ik de afgelopen in New York vertoefde - mijn favoriete plek op aarde. Als er iets veel gegeten wordt in deze stad, dan is het fried chicken. Soms samen met wafels (chicken & waffles - zoet en hartig samen, gekke Amerikanen), soms ook gewoon zo. Of op een broodje: dan noem je het een chicken sandwich of en chicken burger.

Al deze kip wordt gefrituurd, vaak in een beslag met bloem en (karne)melk. Dat kan gezonder, dus mijn variant gaar je in de oven. Voor een perfect krokant korstje én een extra dosis gezonde vetten, gebruikte ik een mengsel van gemalen lijnzaad (gezonde vetten + vezels!) en gemalen amandelen (lekker + vezels) om de kip in te wentelen. Je kunt hiervoor een kant-en-klaar lijnzaad-amandelmengsel gebruiken, bijvoorbeeld van een merk als Linwoods. Vermaal de amandelen tot een kruim - hiervoor kun je evt ook andere noten gebruiken. Vermeng met behulp van een keukenmachine, staafmixer of vijzel, het notenkruim met het lijnzaad, een uitgeperst teentje knoflook en voeg ook een scheutje olijfolie toe. Zorgt dat het een plakkerig kruim vormt, zodat het wel blijft plakken aan de kip.

Vouw elke kippendij op zo’n manier open dat er in het midden ruimte ontstaat voor de roomkaasvulling. Vul de kip met de roomkaas en vouw weer dicht. Vul een diep bord met het amandel-lijnzaad kruim. Leg de kip in een ovenschaal. Rooster de kip een minuut of 30 in de oven, tot de kip helemaal gaar is. Zelf vind ik het overigens lekker om de kip eerst kort (2 minuten aan alle zijden) aan te bakken in een koekenpan in een klein beetje roomboter, zodat het korstje extra knapperig wordt.

Serveer met de in reepjes gesneden rauwe paprika en de avocado. Ook lekker: maak er een frisse komkommersalade bij met blokjes feta en een balsamicodressing.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: