Ontdek de lekkerste recepten met honing en laat je verleiden door spannende gerechten met vlees, vis of extra groenten! Er is voor ieder wat wils. Stuk voor stuk lekkere, gezonde en makkelijk te bereiden gerechten.

Je hebt heel veel soorten recepten met honing, maar één ding hebben ze allemaal gemeen: ze smaken een beetje zoet. Vooral kinderen zijn er dol op (let op, geef geen honing aan kinderen onder 1 jaar!). Gelukkig kun je het op een heleboel verschillende manieren gebruiken.

Klassieke combinaties met honing

Er zijn een paar klassieke, heerlijke combinaties waar we ook in onze recepten met honing graag gebruik van maken. Denk maar aan gerechten met honing, walnoten of geitenkaas. En wat dacht je van kip (of beenham) met een honing mosterdsaus of -tijmsaus?

Waarom honing gezond is

Honing bestaat natuurlijk grotendeels uit suikers. En daar zitten dan ook nog wat mineralen als ijzer in. Maar het staat vooral bekend om haar antioxidanten! Deze verkleinen de kans op nare ziektes, helpen bij ontstekingen en werken stimulerend op het zenuwstelsel.

Honing, die heerlijke stroperige zoete substantie, bestaat uit nectar, die bijen verzamelen. Het is hierdoor 100 procent een natuurproduct. Honing bestaat voor 17 procent uit water en is een goede vervanger voor geraffineerde suikers.

Er zitten twee type suikers in honing: glucose en fructose. De eerste wordt snel door je lichaam opgenomen en geeft daardoor dus ook meteen energie. Veel sporters zweren dan ook bij honing, omdat het zowel op de korte als lange termijn energie geeft. Het is dus niet alleen een lekker zoetmiddel, maar ook krachtvoer!

En het is niet alleen goed voor ín je lijf, maar ook óp je lijf. Neem bijvoorbeeld Manuka honing: een bijzondere honing voor je food- én beautyroutine. Honing kun je op verschillende manieren in allerlei soorten recepten verwerken. Als garnering over eten heen, in de thee, door een cakebeslag, of in een marinade.

Recepten met honing

We zetten een aantal lekkere recepten op een rijtje. Honing is een heerlijke toevoeging aan je recepten. Bijvoorbeeld in een taart, madeleines of ontbijtmuffins. Dat het lekker is, is geen geheim, maar is het ook gezond?

Honing is een vorm van suiker. Daarom wordt het in je lichaam op dezelfde manier verteerd als andere soorten suikers. Wel bevat honing iets meer water dan kristalsuiker. Vooral tijm-, heide-, manuka- en rauwe honing worden gezien als gezondere varianten dan die uit de supermarkt. De meeste honing bestaat uit nectar van verschillende soorten bloemen en bloesems.

Soms gebeurt het dat je honing helemaal versuikerd is, waardoor je het niet meer kunt gebruiken. Maar dat kun je oplossen! Zet het met verpakking en al (wel zonder deksel) in een pan met warm water.

Enkele recepten uitgelicht:

  1. Met dit recept maak je klassieke Franse madeleines. Een madeleine is een schelpvormig cakeje. Zoet, fluweelzacht, mét een buikje.
  2. Aan de buitenkant is de taart bekleed met een honingraatpatroon, maar zodra je hem doorsnijdt zie je de strepen van de bij aan de binnenkant.
  3. Deze notentaartjes zijn heerlijk door de eigengemaakte karamel.
  4. Ontbijt met deze ontbijtmuffins met noot en rozijn, fluweelzacht en geschikt voor stevige trek.
  5. Kataifi baklava: geen klassieke baklava, maar een Griekse versie met kataifi: dunne, krokante strengen deeg.

Honing als suikervervanger

Honing gebruiken om te koken of bakken? Een goed idee! Er zijn steeds meer mensen die honing ontdekken voor het gebruik in allerlei baksels en gerechten. Honing is beter dan suiker, heeft een grotere zoetkracht, en heeft ook nog eens medicinale eigenschappen. Als je honing gebruikt in jouw favoriete recept, kan je ook nog eens eindeloos blijven variëren met de verschillende smaken.

Honing wordt door steeds meer mensen gebruikt als vervanger van geraffineerde suikers. Honing bevat wat minder calorieën dan gewone suiker (302 kcal per 100 gram honing tegen 400 kcal bij 100 gram suiker). Honing heeft ook een lagere glycemische index van 48 tegen 65 voor gewone suiker.

Kortom: Koken en bakken met honing, hoe lekker gezond kan je bezig zijn?

Enkele voorbeelden:

  • Deze feestelijke roompudding is dé manier lekker eten in stijl af te sluiten! De roompudding in een taartvorm is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een plaatje om te delen.
  • Deze heerlijke granola is perfect voor een gezond ontbijt of een voedzaam tussendoortje in een smoothie. Door lindehoning van de imker te gebruiken, geniet je van een natuurlijke, zoete smaak. Het recept is eenvoudig te maken en ook leuk om samen met kinderen te doen.
  • Het zit bijna in onze Nederlandse genen; kruidkoek bij de koffie. In dit recept gebruik ik bakkershoning wat de kruidige smaak van de koekkruiden en kaneel mooi versterkt.
  • Dit dessert bestaat slechts uit een hand vol ingrediënten, maar is zo vol en romig van structuur. Waarbij de Nederlandse imker-honing zorgt voor een diepe, rijke smaak.
  • Melomakarona zijn echte kerstkoekjes waar veel honing in verwerkt wordt, daarom noemen we ze ook wel Griekse honingkoekjes.
  • Hangop, ik lust er wel pap van! Omdat het zo dik en romig is, vind ik het altijd goed vergelijkbaar met een soort frisse kwark, maar dan eigenlijk nog lekkerder!
  • Als laatste recept heb ik gekozen voor dit feestelijke lichtzoete bijenkorfbrood.
  • Daarom heb ik een lekkere salade voor jullie bedacht en wel een met sticky garnalen.

Hartige gerechten met honing

Je kunt honing natuurlijk heel goed gebruiken om mee te bakken of te combineren met iets zoets, maar het is ook ontzettend lekker in hartige gerechten.

  • Aubergine met honing is een ware specialiteit! De combinatie van de zachte aubergines met de zoete smaak van honing maakt dit gerecht ideaal als bijgerecht, hoofdgerecht of zelfs als lunch.
  • Gegrilde maiskolven met honing en boter zijn een heerlijke toevoeging aan elke barbecue. Deze zoete maïskolven zijn sappig, smeuïg en perfect als bijgerecht of als een lekkere snack.
  • Een feta dip met honing is een verrukkelijke en romige toevoeging aan elke borrel.

Hot honey recept

Dit MAKKELIJKE recept voor een heerlijke hot honey oftewel pittige honing moet je eens proberen.

Ingrediënten:

  • 150 gram honing
  • 2 theelepels chilivlokken
  • 1 snuf zout
  • 1 rode peper (fijn gesneden)
  • appelazijn

Bereiding:

  1. Neem een steelpan met dikke bodem en doe daar de honing, chilivlokken, zout en rode peper bij.
  2. Verwarm dit tot de honing gaat bubbelen en zet het vuur uit.
  3. Voeg dan de appelazijn toe, roer door en laat afkoelen.
  4. Proef de honing en voeg naar smaak eventueel nog extra rode peper en chilivlokken toe.

labels: #Recept

Zie ook: