Een mega makkelijk recept voor heerlijke rijst met kip en lekker veel groenten. Binnen 30 minuten aan tafel met deze makkelijke kip met rijst, aanrader! Dit snelle rijst met kip recept is een blijvertje in ons huishouden, het is een ware allemansvriend en perfect voor die avonden waarop je geen inspiratie hebt maar wél een snelle, eenvoudige en lekkere maaltijd wilt bereiden. Met dit recept maak je eenvoudig een volledige maaltijd boordevol groenten, proteïne en smaak. We brengen het geheel op smaak met soja, ketjap manis (zoete soja), oestersaus en knoflook. Een beetje een Aziatische twist dus!

Ik houd van kip met rijst, het zit lekker vol met eiwitten en je kunt het ontzettend goed op smaak brengen. En dat doe ik ook zeker, met een Aziatische marinade. Verder ga ik aan de haal met flink wat bosui, paprika en sperziebonen. De groenten bak ik met knoflook en gember - hierdoor heeft het een net wat andere smaak.

De Beste Kip voor Dit Gerecht

Voor dit gerecht gebruik ik geen kipfilets, maar kippendijen. De kippendijen zijn namelijk iets vetter dan de kipfilets, waardoor ze net wat minder snel droog worden. Door ze ook nog eens te marineren voordat je ze gaat bereiden, kun je de smaak versterken en het vlees malser maken. Of je nu van zoet, pittig of hartig houdt, er zijn talloze marinades die je kunt gebruiken. Dit keer ga ik voor een Aziatische marinade. Ik gebruik: sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflook en gember. Houd je van pittig? Dan kun je er altijd nog een rood pepertje aan toevoegen. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren.

Ingrediënten:

  • Kippendijfilet
  • Sojasaus
  • Oestersaus
  • Maïzena
  • Knoflookpoeder
  • Gemberpoeder
  • Bosui
  • Paprika
  • Sperziebonen
  • Zilvervlies rijst
  • Rijstazijn

Bereidingswijze:

  1. Maak de kippendijfilet schoon, snijd het in stukjes en leg het in een kom.
  2. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, 2 el gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.
  3. Snijd vervolgens de lente-ui in stukjes van ongeveer 4 cm breed. Snijd de paprika in reepjes. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën.
  4. Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.
  5. Bak de gemarineerde kip in de koekenpan. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.
  6. Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken. Blus af met de rijstazijn. Snijd de knoflook en rasp de gember. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan.
  7. Voeg na 30 seconden de groenten toe. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.

Afblussen met Rijstazijn

Het afblussen van een gerecht houdt in dat je vloeistof toevoegt aan de hete pan waarin je aan het koken bent. Dit helpt niet alleen om de smaken te balanceren, maar kan ook helpen om aangebrande restjes van de bodem van de pan los te maken en mee te nemen in de saus. Blus je jouw gerecht af, dan kun je verschillende soorten vloeistof gebruiken. Daarbij kun je denken aan bouillon, room, fond, wijn, honing en nog veel meer. In dit geval gebruik ik rijstazijn.

Serveertip: Spicy Komkommersalade

De kip met rijst serveer ik het liefste met mijn spicy komkommer salade. Spicy komkommersalade klinkt als een vrij simpel gerecht. Dat is het in principe ook. Voor het geval je het gemist hebt, een spicy komkommersalade is eigenlijk niets meer dan komkommer ondergedompeld in een lekker spicy sausje.

Variaties en Tips

  • Andere groenten: Heb je nog groenterestjes over? Je tovert ze zo om in een mediterraan recept. Tegenwoordig ga ik ook voor meer gemak en koop ik gewoon een zak kant en klare wokgroenten. Voor het recept van deze kip ketjap met groenten gebruik ik meestal een zak Chinese wokgroenten of Thaise wokgroenten.
  • Vegetarische optie: Wil je liever dit gerecht vegetarisch eten? Vervang de kip dan voor vegetarische kip of gebruik jackfruit.
  • Extra smaak: Mis je een sausje bij dit rijstgerecht? Voeg dan extra ketjap toe. Of serveer de gebakken rijst met een portie satésaus.
  • Gebakken rijst: Voor gerechten met gebakken rijst is het eigenlijk het lekkerste om rijst te gebruiken dat je al wat eerder hebt gekookt. Hierdoor wordt het namelijk nog lekkerder als je het opbakt met in dit geval de groenten.

Kip Ketjap met Groenten Recept

Deze kip in ketjap met wokgroenten is echt super simpel om te maken en het zit bomvol smaak. Wij houden echt van pittig, dus ik bestrooi het gerecht ook nog met extra rode peper. Ik had nog bosui in huis en dat is ook erg lekker om erbij te serveren.

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijenfilet in stukjes gesneden
  • 125 gram gerookte spekblokjes
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 400 gram wokgroenten naar keuze
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 100 milliliter ketjap manis
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • Sesamzaadjes optioneel
  • 300 gram rijst
  • Olie en roomboter
  • 1 eetlepel rijstazijn

Bereiding:

  1. Verhit een scheutje zonnebloemolie en een klontje roomboter in een stoof of hapjespan met deksel. Bestrooi de kip met peper en zout en bak rondom goudbruin aan. Haal de kip uit de pan.
  2. Kook alvast de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Bak in het braadvet de uien, rode peper, spekblokjes en sambal badjak tot de spekjes redelijk krokant zijn geworden. Voeg de knoflook toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. Voeg vervolgens de gembersiroop, ketjap manis en rijstazijn toe. Meng alles goed door elkaar en leg de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Laat de kip 15 minuten pruttelen.
  5. Haal de deksel van de pan en laat 5 minuten verder pruttelen. Voeg dan de zak wokgroenten toe bak nog 2 minuten mee. Wij houden van knapperige groenten, je kan de groenten ook iets langer mee laten pruttelen. Bestrooi eventueel nog met een beetje sesamzaadjes.

Chinese Wokmaaltijd met Kip, Groenten en Rijst

Als je snel een gezonde avondmaaltijd op tafel wilt zetten, dan zou je zeker een keertje deze Chinese wok met kip, groenten en rijst kunnen proberen. Voor dit recept gebruikte ik gewoon een zak kant en klare roerbakgroente Chinese stijl. Geen gedoe dus om nog eerst heel veel groente te moeten snijden. Het “sausje” maakte ik wel zelf. Die maak je namelijk heel simpel door sweet chilisaus te mengen met honing, five spice, sojasaus en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper. Verder gaat er door de Chinese wok nog rode peper, ui, knoflook en gember. Het is dus een wokmaaltijd die bomvol smaak zit!

De rijst breng ik ook goed op smaak. Je kookt de rijst namelijk samen met een aangefruit uitje en een bouillonblokje. Hierdoor is je rijst alles behalve saai qua smaak te noemen. Ik kook bijna altijd op deze manier rijst. Als ik dit een keertje niet doe, dan heb ik meteen twee klagende kinderen en een klagende man aan tafel 😉

Ingrediënten:

  • 350 gram kippendijfilet in hele kleine blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 1 zak (400gr) Chinese wokgroente
  • 1/2 theelepel five spice
  • 2,5 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels sweet chilisaus
  • 2 eetlepels honing
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • Gezouten pinda's optioneel

Kruidige Rijst Ingrediënten:

  • 400 gram rijst
  • 1 ui gesnipperd (klein uitje gebruiken)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 700 milliliter heet water
  • Flinke scheut zonnebloemolie

Bereiding:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  2. Maak vervolgens de Chinese wokgroente klaar: Meng in een schaaltje de sweet chilisaus, sojasaus, honing , five spice en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak kort de uien met de knoflook, rode peper en gember. Voeg de kip toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is. Voeg dan de zak Chinese wokgroente toe en bak kort mee. (wij houden van knapperige groente dus ik bak het zelf echt heel kort) Voeg de "saus" toe en bak nog even kort mee. Serveer de rijst met de Chinese wokgroente. Bestrooi eventueel met wat (gezouten) pinda's. Uiteraard mag kroepoek er ook niet bij ontbreken.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: