Dit Italiaanse gerecht van pasta pesto met kip is heel eenvoudig te maken en erg lekker voor een makkelijke doordeweekse avond. Met een schep crème fraîche maak je de lekkerste saus voor dit recept. Neem de pasta waar je zin in hebt zoals penne, spaghetti of tagliatelle en de champignons zorgen voor een stevige bite.

Pasta Pesto met Kip: Een Favoriet Gerecht

Dit is zeker een favoriet door de lekkere romige pestosaus die je een keer geprobeerd moet hebben. In een handomdraai zet je een heerlijke, romige pasta pesto met kip in roomsaus op tafel. En ook goed om te weten: in een kwartier zet je de pasta pesto kip op tafel.

Ingrediënten:

  • 350 gr pasta
  • 200 gr crème fraîche
  • 150 gr pesto
  • 250 gr champignons
  • 300 gr kipfilet
  • Olijfolie

Instructies:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de kip in blokjes, breng op smaak met vers gemalen peper en zout.
  3. Borstel de champignons schoon en snij in vieren.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak hierin de kip rondom bruin.
  5. Voeg de champignons toe en bak deze kort mee.
  6. Meng de crème fraîche en de pesto door elkaar, roer en verwarm kort.
  7. Giet de pasta af en meng door de pesto roomsaus.
  8. Schep de pasta in kommen en verdeel de gebakken kip stukjes en champignons over de pasta.
  9. Serveer de pasta pesto met kip en champignons direct.

Variaties en Tips

Liever vegetarisch of juist wat variatie? Maak de pasta met kip en pesto eenvoudig vegetarisch door kipstuckjes van de Vegetarische Slager te gebruiken. Even om en om bakken in een beetje olijfolie - snel klaar en heerlijk van smaak. Eet je glutenvrij? Kies dan voor een glutenvrije pastasoort naar keuze.

Zin in iets anders dan kip? Varieer dan eens met kalkoenfilet. Net zo mager, maar met een iets gunstiger vetprofiel. Bovendien is kalkoen caloriearm, rijk aan eiwitten en een goede bron van vitamines en mineralen.

Een lekkere aanvulling in dit recept zijn nog wat extra zongedroogde tomaatjes. Vervang de kip door een plantaardig alternatief zodat je een vega pasta pesto maakt. Mocht je nou wat meer extra groenten aan deze pasta pesto met kip willen toevoegen, dan kan dat heel goed in de vorm van bijvoorbeeld courgette. Ook plakjes champignons vind ik een hele goede aanwinst voor dit recept.

Tagliatelle met Verse Pesto en Kip

Tagliatelle met verse pesto en kip is een letterlijk en figuurlijk veel 'beproefd' recept. Het maken van verse pesto is niet alleen een leuke bezigheid, maar bovendien is het eindresultaat vele malen lekkerder dan pesto uit een potje. De andere hoofdrolspeler van dit gerecht is natuurlijk de kip.

Bereiding Verse Pesto:

  1. Doe de blaadjes basilicum in een vijzel en stamp deze tot een smeuïg geheel.
  2. Voeg vervolgens ingrediënt voor ingrediënt de knoflook, de pijnboompitjes, de Parmigiano Reggiano en de Pecorino toe.
  3. Stamp iedere keer net zo lang tot dat de ingrediënten helemaal in elkaar zijn samen gegaan, voordat je het volgende ingrediënt toevoegt.
  4. Breng de pesto op smaak met verse peper en zeezout.
  5. Om de pesto af te maken schenk je wat olijfolie in de pesto. Gebruik zoveel olijfolie dat de pesto mooi glad is.

Bereiding Tagliatelle met Pesto en Kip:

  1. Begin de voorbereiding met het marineren van de kip. Snij de kip in blokjes. Maak een marinade van het sap van een halve citroen, 2 eetlepels olijfolie, een aantal takjes verse peterselie, verse peper en zeezout.
  2. Kook de Tagliatelle in ruim kokend gezouten water volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  3. Gelijktijdig met het koken van de Tagliatelle bak je de gemarineerde kip. In principe kan de kip worden gebakken in de de marinade. Bak de kip hard aan, zodat de buitenkant lekker karameliseert en een lekkere smaak krijgt. Zet daarna het vuur op zacht en laat de kip een paar minuten bakken.
  4. Zorg ervoor dat de Tagliatelle en de kip gelijktijdig klaar zijn. Giet de Tagliatelle af en doe deze direct terug in de pan. Roer de kip en de pesto nu door de pasta, zodat de Tagliatelle volledig groen is van de pesto.
  5. Dien de Tagliatelle op en garneer met nog wat pijnboompitjes en wat geraspte Parmigiano Reggiano. De Tagliatelle met pesto en kip nu helemaal klaar!

Tips voor een Heerlijke Pasta Pesto

Je kunt pesto zelf maken, maar je kunt natuurlijk ook zelf pesto kopen. Zelfgemaakte pesto is trouwens zeker niet veel extra werk. Als er één gerecht is dat iedereen leert koken zodra ze uit huis gaan dan is het wel pasta pesto. Vervang de kip door een plantaardig alternatief zodat je een vega pasta pesto maakt. Op zoek naar meer lekkere recepten met kip?

Een pasta pesto recept is gewoon altijd goed. Voel je vrij om een andere pesto dan basilicumpesto te gebruiken voor deze pasta pesto met kip. Rode pesto kan bijvoorbeeld ook heel goed werken. Maak je je eigen pesto en heb je daar nog iets van over? Schenk dan een laagje extra vergine olijfolie over de pesto en bewaar deze luchtdicht in de koelkast. Dan blijft het zeker nog enkele dagen goed.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: