Het zomerfruitseizoen is in volle gang, met een overvloed aan kersen, rabarber, aardbeien en frambozen. Als je zin hebt om te bakken, is deze tiramisu met rood fruit en limoncello een perfecte keuze. Het is een heerlijk zoet en fris nagerecht met mascarpone en veel vers fruit.

Waarom deze Tiramisu?

  • Zomers en fris: Perfect voor warme dagen.
  • Snel en makkelijk: Zelf tiramisu maken is niet moeilijk.
  • Kidsproof en zwangerproof: Zonder alcohol en rauwe eieren.
  • Variatie: Een leuke twist op de klassieke tiramisu.

Niet de eerste tiramisu die je gaat vinden van Foodinista met recepten, want we houden er gewoon van. Zo blijf je leuk variëren het hele jaar door met tiramisu. Maar deze tiramisu met rood fruit komt daar heel dicht bij in de buurt. Voordeel van deze versie is dat hij kidsproof is (geen alcohol) en zwanger proof (geen rauw ei).

Ingrediënten en Bereiding

We maken een losse tiramisu geen volle stijve schaal, maar wel het resultaat van tiramisu. Ook deze keer met frisse Limoncello. Wat we deze keer ook anders doen in het rood fruit tiramisu recept?

Ingrediënten voor 6 personen

  • Aardbeien
  • Frambozen
  • Rode bessen
  • Lange vingers
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Vanillesuiker
  • Limoncello
  • Witte chocolade schaafsel (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Was het rood fruit.
  2. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. De dooiers bewaar je. Klop de dooiers los met twee eetlepel suiker en de merg van het vanillestokje. De mascarpone mag er bij. Klopt alles tot één romig geheel.
  3. Klop, indien nodig, de slagroom en zoet dit met de vanille suiker. Indien je geklopte slagroom gebruikt, meng je hier de vanille suiker doorheen. Meng de slagroom door de mascarpone.
  4. Snijd de aardbeien in plakjes, zet de frambozen en jam klaar.
  5. Zet de limoncello in een schaaltje klaar, zodat je de lange vingers kunt dippen. Sop de heft van de lange vingers in de limoncello en verdeel de lang vingers over het midden van het bord.
  6. Voeg op de bodem van de schaal eerst een beetje van het mascarpone mengsel.
  7. Verdeel de helft van de room over de lange vingers.
  8. Verdeel 1/3 van de aardbeien en frambozen over de mascarponeroom en schep kloddertjes jam over de room.
  9. Dip de lange vingers (bewaar er twee voor de topping) in de limoncello en verdeel deze over de room met fruit.
  10. Verdeel nu eerst 1/3 van het fruit en daarna de laatste mascarpone room.
  11. Rasp de chocolade over de tiramisu.
  12. Versier de tiramisu met het laatste rode fruit en de laatste twee lange vingers.
  13. Plaats de tiramisu in de koelkast en laat deze opstijven in de koelkast voor minimaal twee uur. Een nachtje is echt perfect.

De aardbeien groeien in de tuin en we plukken iedere dag aardbeien. Maar de bakken Hollandse aardbeien kun je natuurlijk ook halen bij de groenteboer en de supermarkt.

Tips en Variaties

  • Extra pit: Geef deze mocktail onder de tiramisu een lekker pittige kick door de lange vingers in gemberbier te dopen. Voor een extra spicy touch voeg je een snuf versgemalen kardemom toe (alleen de zaadjes, niet de groene peulen) aan het mascarpone-mengsel.
  • Andere tiramisu varianten: Een andere frisse tiramisu is bijvoorbeeld deze pistache tiramisu met peer in glazen of de Schrobbeler tiramisu waar we voor de afwisseling ook een keer met andere likeur, zoals Schrobbelèr werken en niet de standaar Amaretto.
  • Gezonder: Want aardbeien, frambozen zijn allemaal even gezond en echte vitamine bommetjes.

Waarom Zelfgemaakt?

Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes. Een perfect fruitig en fris ignrediënt voor tiramisu. Voor de extra verwennerij maken we er voor de zondag dit uitgebreide tiramisu mee.

Tiramisu is het ideale dessert om te maken als je weinig tijd hebt. Het is makkelijk en het is vooral heel snel klaar. Nog een pluspunt is dat je het makkelijk van tevoren kunt maken. Ideaal voor etentjes. Na een nachtje in de koelkast wordt hij eigenlijk alleen maar lekkerder.

labels: #Recept

Zie ook: