Het is voor velen herkenbaar: je hebt een heerlijk pastagerecht op tafel gezet, maar aan het einde van de avond blijft er nog wat pasta over. Gooi die restjes gekookte pasta vooral niet weg! Waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Dat is goed voor je portemonnee én het milieu. Elke dinsdag delen we de beste tips & tricks voor zo weinig mogelijk verspilling in je keuken.

Zo kun je de overgebleven gekookte pasta perfect gebruiken als vulling in je maaltijdsalade of soep. Wacht hier alleen niet te lang mee; volgens het Voedingscentrum kun je gekookte pasta slechts tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Pasta in Salades en Soepen

Misschien een beetje voor de hand liggend, maar koude pasta kan uitstekend in een salade. Maak je ‘m ook meteen lekker vullend mee. En eigenlijk kan pasta gecombineerd worden met zo’n beetje álle smaken, dus je kunt hier ook niet echt de mist mee in gaan. Restjes pasta is ook een uitstekende opvulling voor hartige stevige soep. Zorg hiervoor wel dat je pasta zonder saus gebruikt, anders heeft het heel veel invloed op de smaak van je soep (wat ook een keuze kan zijn).

Iedereen weet: vermicelli maakt je bouillon helemaal af. De kleine pastasliertjes zijn gewoonweg de perfecte vulling voor elke soep. Maar wist je dat je in plaats van vermicelli ook heel goed restjes pasta kunt gebruiken? Vooral de pastasoorten spaghetti en tortellini zijn hiervoor geschikt.

Spaanse Fideuà met Restjes Pasta

Wil jij eens een keer wat heel anders proberen? Maak een Spaanse fideuà van je overgebleven pasta. Dit Spaanse gerecht is vergelijkbaar met paella. Maar in plaats van paellarijst gebruik je oorspronkelijk fideuà, een korte en dunne pasta. In Nederland kun je fideuà prima vervangen door macaroni of vermicelli.

Frittata van Overgebleven Spaghetti

Maak eens een frittata van overgebleven spaghetti. Huh? Ja echt! Fruit een uitje en wat knoflook in een goede scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de pasta en wat groenten naar keuze (of de saus die bij de pasta hoorde) kort mee en giet dan een paar losgeklopte eieren, peper, zout en geraspte parmezaan bij de pasta. Doe een deksel op de pan en laat koken tot het ei is gestold.

Het overkomt iedereen wel dat je te veel pasta kookt, omdat je bang bent dat je niet genoeg hebt. Na het koken blijkt dan dat je veel te veel pasta hebt. Dat wordt dan vaak weggegooid omdat de saus wel op is. Maar wist je dat restjes pasta heerlijk zijn om een frittata mee te maken? Van oorsprong wordt frittata gemaakt met aardappelen, maar met pasta is een frittata zeker zo lekker.

Spaghetti Frittata Recept

Dit is een basisrecept voor 100 gram spaghetti of andere pasta, de hoeveelheden zijn makkelijk aan te passen aan de hoeveelheid spaghetti en een beetje ei extra is geen probleem. Snijd de vulling in kleine stukjes. Het is aan te raden om maximaal 50 gram vulling per 100 gram pasta te nemen en een half ei meer te gebruiken.

  1. Verhit olie in een koekenpan en schep hierin de spaghetti frittata, duw de randen netjes recht en zet het vuur op half hoog.
  2. Schuif de frittata op een bord en leg de pan omgekeerd op de koek, draai dit samen om en bak de andere kant mooi goudbruin en gaar.

Pasta Bake uit de Oven

Van pasta restje naar pasta bake uit de oven. Om deze reden probeer ik tegenwoordig direct met een ‘herbestemming’ te komen. Zo had ik laatst een restje pasta voor ongeveer 2 mensen. Ik maakte er een pasta bake van (een ovenschotel), waar ik normaal geen tijd voor neem om te maken.

Elke pasta is eigenlijk heerlijk met een flinke laag gesmolten kaas uit de oven. Heb je pasta over? Vet een ovenschaal in, doe de pasta hierin, top af met flink wat mozzarella en parmezaanse kaas en bak in een loeihete oven bubbelend en gaar. Frisse groene salade erbij, en klaar!

Sloppy Joe Pasta

Met de restjes van je Sloppy Joe maak je op een later moment een heerlijk en snel pastagerecht uit de oven! Sloppy Joe pasta is een hele lekkere pastaschotel, gemaakt van de ingrediënten van een Slappy Joe broodje. Binnen ons gezin is deze Sloppy Joe pastaschotel een nieuwe favoriet!

De smaak van een Sloppy Joe zit tussen een bolognesesaus en barbecuesaus in: kruidig, hartig, een beetje rokerig, en nét een tikje zoet. De vulling kun je op een (krokant) broodje eten zoals ik bij dit recept deed. Maar het is ook een lekkere pastasaus. En daarom maakte ik er de tweede keer een snel pastagerecht van. Extra lekker met een krokant korstje van kaas.

Toen ik die heerlijke, gekruide gehakt-tomatensaus weer uit de vriezer haalde, bedacht ik me: dit is heerlijk met pasta en kaas uit de oven. Ook als je de Sloppy Joe-saus nog from scratch moet maken, staat dit gerecht in een handomdraai op tafel.

Sloppy Joe Pasta Maken

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Verwarm olie in een koekenpan of wok. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit dit aan.
  3. Voeg daarna het gehakt toe en bak dit rul. Breng het gehaktmengsel op smaak met wat peper en zout.
  4. Als het gehakt gaar is, roer je de paprikablokjes en tomatenpuree erdoor. Laat dit kort meebakken om de tomatenpuree iets te ontzuren.
  5. Daarna voeg je de passata toe, samen met het paprikapoeder en de oregano. Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.
  6. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer de gekookte pasta door het gehaktmengsel in de pan.
  7. Meng alles goed zodat de saus mooi verdeeld is. Schep het geheel in de ingevette ovenschaal en bestrooi met geraspte emmentaler.
  8. Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel ongeveer 15 minuten, tot de kaas gesmolten is en mooi goudbruin kleurt. Serveer direct en genieten maar!

Eenpanspasta

Ben je al bekend met het fenomeen eenpanspasta (ook wel one pot pasta genoemd)? Het idee van deze eenpanspasta is dat je de restjes uit je koelkast opmaakt, een supersnel pastagerecht op tafel zet en ook nog eens heel weinig afwas hebt. Doordat je de groenten kookt in hetzelfde water als de pasta, zal het pastawater transformeren tot een saus.

Voor deze variant troffen we in onze koelkast een mix van groene groenten aan (bosui, cavolo nero, broccoli en paddenstoelen) en een restje chorizo. Maar maak ‘m met wat jij in huis hebt. Denk aan tomaten, spinazie en pijnboompitten of aan bloemkool en worst. Denk er wel om dat het lekkerder is om bepaalde ingrediënten zoals ui, knoflook, vlees en ansjovis eerst even aan te bakken in de pan.

  1. Bak de chorizo en de knoflook even lekker aan in de pan, zodat het vet uit de worst vrijkomt.
  2. Leg de pasta bovenop de groenten in de pan.
  3. Giet er 1 liter water op. Dit is het moment waarop je denkt: wat heb ik gedaan? Maar hou vol: het komt goed.
  4. Het duurt zo’n 8 tot 10 minuten tot de pasta mooi al dente is.
  5. Breng de eenpanspasta op smaak met zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas.

Meer Inspiratie

Ben je net als wij dol op een goedgevulde pastaschotel? Dan heb ik nog veel meer lekkere inspiratie voor je op de site staan! Pasta is zo’n fijn gerecht: je kunt er eindeloos mee variëren, het is makkelijk vooruit te maken en (ook niet onbelangrijk) bijna iedereen vindt het lekker.

Een paar van onze favorieten die je echt eens moet proberen:

  • Lasagne alla Bolognese. Een klassieke lasagne met een rijke, langzaam gegaarde bolognesesaus.
  • Pastaschotel met kip en rode pesto.
  • Groene lasagne met pestosaus, broccoli en spinazie. Een vegetarische lasagne boordevol groene groenten en een smaakvolle pestosaus.

labels: #Pasta

Zie ook: