Eten uit een bowl is altijd fijn. Met een lepel of vork uit een kom eten heeft toch wel een hoog comfortfood gehalte. Voed je lichaam met deze heerlijke zwarte rijstbowl met kip en groenten en een pittige tahindressing voor een perfecte en stevige lunch of diner.

Het is zeker aanpasbaar op basis van wat je bij de hand hebt. Ik heb deze bowl namelijk gemaakt van overgebleven gegaarde kip en groenten. Een bowl vol goede ingrediënten zoals kip, groenten en zwarte rijst. Ik ben dol op dit soort bowl en deze in het bijzonder omdat hij wordt gemaakt van restjes uit de koelkast. Dit is het soort maaltijd waar je je zo lekker bij voelt na het eten, omdat je er zowel een gevoed als voldaan gevoel van krijgt!

Moet je dit graanvrij maken? Moet je dit vegetarisch maken? Deze bowl bevat zwarte rijst. Zwarte rijst is een stuk gezonder dan witte rijst.

Zwarte Rijstbowl met Kip en Groenten

Hier volgt een recept voor een zwarte rijstbowl met kip en groenten:

  1. Snijd de kipfilet in dunne plakken.
  2. Snijd de zoete aardappel in blokjes.
  3. Roerbak de spinazie en blancheer de sojaboontjes. Giet ze dan af.

Dressing

Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje.

Poké Bowl met Krokante Kip

Al tijden heb ik dit receptje in mijn hoofd. Een lekkere bowl met sushirijst, krokante kip en groenten. Met een écht lekker sausje erbij. Zo ontzettend lekker en zo ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en je kunt gewoon alles bij de supermarkt om de hoek halen. Mocht je toch even langs de toko gaan, neem dan Kewpie mee.

Ik hou van eten uit een kommetje. Ik zou bijna mijn pasta met bolognesesaus nog in een kommetje doen bij wijze van 😉 . Op mijn blog vind je dan ook verschillende ‘bowls’ recepten zoals de klassieker poké bowl met zalm, maar ook een versie van de poké bowl met gebakken zalm of wat dacht je van een Griekse bowl met kip of een compleet vegan poké bowl?

Inspiratie voor dit recept kreeg ik door de Japanse Katsu curry. Dat is een fantastisch lekkere curry met rijst, krokante kip en een Japanse stijl curry. Het sausje maakte ik met mayonaise, chilisaus en gember waardoor het zoetig en vettig is met een klein beetje pit. Dat past perfect bij de krokante kip en frisse groenten zoals komkommer, pittige radijs, edamame en romige avocado. Nog wat blokjes rijpe, zoete mango erbij en je hebt een kommetje comfort food ten top.

Poké Bowl met Krokante Kip: Recept

Hoe maak je een poké bowl met krokante kip?

  1. Laat de sushirijst eerst een kwartier wellen in koud water. Spoel het vervolgens om en doe er 300 ml water bij.
  2. Breng de rijst aan de kook, zet het vuur laag en kook het in ongeveer 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan gaar.
  3. In een kommetje meng je 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker goed door elkaar. Dit mengsel schep je vervolgens door de sushirijst wanneer deze gaar is. Laat de sushirijst daarna volledig afkoelen.
  4. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout.
  5. Zet dan 3 kommen of diepe borden klaar met in een kom de bloem, in de ander het geklutste ei en in de laatste de panko.
  6. Haal de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko waardoor de kip een krokante paneerlaag krijgt.
  7. Verhit een laag olie van ongeveer 1-2 centimeter in een koekenpan. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
  8. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen.
  9. Snij de komkommer in stukjes, mango in blokjes, radijs in dunne plakjes en de avocado in plakjes.
  10. Verdeel de afgekoelde sushirijst over 2 kommen, snij de krokante kipfilet in repen en verdeel over de kommen samen met de groenten.
  11. Verdeel naar smaak de saus over de kip en garneer met wat sesamzaadjes.

Tip: voor een extra malse kip die ook nog een beetje gelijkmatig is qua dikte zodat hij mooi gaard: sla hem dan plat. Dat kun je o.a.

Pittige Rijstbowl met Kip

Binnen een half uurtje op tafel, vol smaak en lekker pittig, deze rijstbowl heeft het allemaal. De basis? Rijst natuurlijk. Kies hier de rijstsoort die jij het lekkerst vindt. Ik hou zelf van jasmijnrijst - vergelijkbaar met de beter verkrijgbare pandanrijst - maar zilvervliesrijst of zelf sushirijst zou ook goed kunnen. Het voordeel van zilvervliesrijst is dat het een volkoren rijstsoort is. Daardoor krijg je meer vezels binnen én voel je je langer verzadigd dan wanneer je witte rijst. Voor dit gerecht maakt het niet uit welke soort je kiest, dus ga vooral voor jouw favoriet. Liever even wat lichters? Op die rijst-basis horen natuurlijk toppings! In dit recept is dat een combinatie van pittige kip, romige avocado en een frisse tomatensalsa. Je begint met het maken van de salsa, zodat die smaken alvast lekker op elkaar kunnen inwerken. Dan bak je de kip, snijd je de avo en schep je alles een beetje gezellig in kommen. Dinner is served!

Recept: Pittige Rijstbowl met Kip

  1. Mix de sjalot, 2 eetlepels olijfolie, de witte wijnazijn, het sap van 1 limoen, de helft van de koriander en de knoflook door de tomatenblokjes. Zet de salsa apart.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat, met het deksel op de pan, uitdampen.
  3. Meng de paprika, cayennepeper en oregano met 1/2 tl zout. Schep de kipreepjes door het specerijenmengsel.
  4. Meng de limoenrasp, het restant van het limoensap en de overige koriander door de rijst en breng op smaak met zout en peper.
  5. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipreepjes in 5 minuten, op middelhoog vuur gaar.
  6. Snijd de avocado in reepjes of een mooi vormpje.
  7. Serveer de rijst in kommen.

Alternatieve Poké Bowl Recepten met Kip

Zin in een poké bowl met kip? Daarvoor hoef je niet naar de toko of iets thuis te laten bezorgen. De lekkerste poké bowl met kip maak je namelijk gewoon zelf. Niks moeilijks aan.

Hier zijn enkele alternatieve recepten:

  1. Teriyaki-spiesjes, radijsjes, bimi en cashewnoten: Soms heb je niet veel ingrediënten nodig om iets bijzonders op tafel te kunnen zetten. Deze teriyaki poké bowl met kip, gegrilde bimi en cashewnoten is dan ook een lekker en simpel recept dat altijd wel in de smaak valt. Bij iedereen aan tafel.
  2. Crispy chicken en plakkerige poké bowl rijst: Het is dan ook geen wonder dat deze crispy chicken poké bowl met Japanse wasabimayonaise één van onze meest populaire recepten is. Wij geven de kip hier trouwens zelf een krokant laagje, maar je kunt ook gewoon kant-en-klare kipschnitzels gebruiken.
  3. Met pestorijst, mozzarella en olijven: geven we deze poké bowl met gerookte kip een lekkere Italiaanse touch. Misschien niet wat je zou verwachten bij een poké bowl, maar daarom niet minder lekker. Bovendien maken we dit recept graag met onze halfvolkoren Toverrijst. Dat maakt ‘m net even wat gezonder.
  4. Katsu curry: is een rijke Japanse curry met een beetje zoete en kruidige smaak die gegeten wordt met krokant vlees. Daarvan kun je ook een hele lekkere poké bowl saus maken. Precies wat we doen dus in ons recept voor poké bowl met katsu curry en edamamebonen.
  5. Deze poké bowl met krokante kip, teriyaki en regenboog groenten: heeft alles wat je zoekt: kleurrijke wortelen, friszoete mango en natuurlijk krokante kip.

Staat je favoriet er niet tussen? Geen zorgen. We hebben nog veel meer poké bowl recepten voor je ontwikkeld. En niet alleen met kip. Ook met bijvoorbeeld biefstuk of gehakt maak je lekkere bowls. Net als met vis natuurlijk. Het is maar net waar je zin in hebt.

Tips voor de Perfecte Poké Bowl

Een poké bowl zelf maken is vaak best makkelijk. Hier zijn enkele tips:

  • Maak een goede poké bowl rijst: De rijst is de basis van je poké bowl met kip. Die moet dus goed zijn. Hier vind je dan ook een foolproof recept voor poké bowl rijst. En heb je geen tijd om te koken? Gebruik dan onze kant-en-klare poké bowl rijst.
  • Gebruik verschillende toppings: Met een goede combinatie van toppings tover je een normale poké bowl om tot een next level gerecht met verschillende smaken en texturen. Ga dus vooral voor ingrediënten met verschillende kleuren en gebruik altijd iets met een crunch.
  • Zorg voor een lekkere saus of dressing: Rijst? Check. Toppings? Check. Nu nog een lekkere saus of dressing om je sushibowl af te maken. Wij hebben 5x de lekkerste poké bowl saus alvast voor je op een rijtje gezet. Alsjeblieft.

Katsudon: Aziatische Rijstbowl met Omelet en Krokante Kip

Katsudon - een Aziatische rijstbowl met omelet en krokante kip - is zó verschrikkelijk lekker, dat het bijna misdadig is. In Japan noemen ze dit soort bowls ook wel oyako don. We hebben zelf een beetje een draai aan deze Aziatische rijstbowl met omelet gegeven, want hee: dat maakt koken nou net zo leuk. Wat gaan we doen: je bakt eerst de kip krokant - à la een kipschnitzel -, die gaat in reepjes in de saus en dáár gaat dan weer wat losgeklopt ei overheen. Het voelt misschien tegenstrijdig om krokant gebakken kip in saus te leggen (dan gaat het krokante er toch af?), maar probeer het eens. Japanners doen dit ook wel met tempura, die ze in de noedelsoep serveren.

Recept voor Katsudon

  1. Zet drie borden klaar: eentje met bloem, eentje met een losgeklopt ei en een bord met panko.
  2. Sla de kipfilets met een deegroller plat tussen twee stukken bakpapier (of huishoudfolie), tot ze een dikte hebben van ongeveer 1 centimeter.
  3. Haal de kipschnitzels achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko en bak ze aan beide kanten krokant in de pan.
  4. Meng ondertussen de bouillon met de mirin, suiker en sojasaus in een kom.
  5. Bak de gember en knoflook een minuutje op medium vuur in een grote koekenpan.
  6. Leg de in reepjes gesneden kipschnitzels voorzichtig in de saus in de pan en giet dan de losgeklopte eieren eroverheen.
  7. Verdeel de omelet daarna in twee stukken.
  8. Schep wat gekookte rijst in een kom en leg daar de omelet met de krokante kip voorzichtig bovenop.
  9. Strooi er wat bosui en bieslook overheen.

labels: #Kip

Zie ook: