Wij Verweij’tjes zijn dol op salade en eten het regelmatig als bijgerecht, of als licht hoofdgerecht. Omdat ik kant-en-klare saladedressing niet zo lekker vind, zorg ik dat ik altijd een flesje zelfgemaakte saladedressing in de koelkast heb staan. Mijn moeder maakt de allerlekkerste saladedressing (dit recept), maar deze lichte en frisse yoghurtdressing is ook heerlijk.

Waarom Zelfgemaakte Dressing?

Na het proeven van dit recept ligt de tijd dat jij kant-en-klare dressings uit de supermarkt kocht achter je: als jij wist dat het maken van een salade dressing van yoghurt zó makkelijk was, zou je ze zo’n dressing nooit kant-en-klaar gekocht hebben! Heb je ooit écht gekeken wat er in die kant-en-klare yoghurtdressings zit? Wij wel! Op de voorkant schreeuwen ze: “0% SUIKER TOEGEVOEGD, 0% VET!” Maar wat ze niet vertellen? Die sucralose is een kunstmatige zoetstof die je lever extra belast.

En als we kijken naar wat er aan échte smaakmakers inzit? Een zielig beetje azijn, zout, 0,3% peterselie (wow, royaal…) en wat paprika. Dat is het. Onze familie zit al sinds 1924 in de kruiden, en als er iets is dat we geleerd hebben: échte smaak komt van échte ingrediënten. Die supermarktdressings vol kunstmatige zoetstoffen maken dat alleen maar moeilijker en kunnen je energieniveau flink laten schommelen.

Voordelen van Yoghurt Dressing

Met deze salade dressing van yoghurt kan jij oneindig dippen, zonder je schuldig te voelen. Want wist je dat yoghurt veel goede bacterien voor je darmen bevat? En dat is belangrijk, want in je darmen worden bijvoorbeeld je gelukshormonen gemaakt en je darmen bepalen voor een groot gedeelte jouw ideale gewicht.

Basis Recept: Yoghurt Dressing

Voor de yoghurt dressing heb je een paar basis ingrediënten nodig. De smaak valt of staat bij de keuze voor de yoghurt. Een magere yoghurt maakt de dressing calorie arm, maar is ook zuurder van smaak. In dit recept is Griekse yoghurt met 2% vet gebruikt. De citroen maakt de dressing lekker fris. Een alternatief is een scheutje witte azijn. In mijn tuin groeit verse peterselie. Dit kruid komt veel terug in mijn recepten. Je kunt dit kruid ook vervangen door bieslook. Heb je geen verse kruiden, gebruik dan gedroogde kruiden. De verhouding is 1 eetlepel vers of 1 theelepel gedroogd.

Ingrediënten:

  • 1 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook
  • Evt. Bieslook

Bereiding:

  1. Meng de yoghurt en de mayonaise.
  2. Voeg het citroensap, de knoflook en de bieslook toe.
  3. Breng de yoghurtdressing op smaak met peper en zout.

Variaties op de Yoghurt Dressing

Een goede saus kan een salade of simpel gerecht omtoveren tot iets bijzonders. Er zijn talloze bekende sauzen die je kunt maken, zoals een klassieke vinaigrette, romige caesardressing of een frisse yoghurtdressing. Wat deze yoghurtdressing zo lekker maakt, is de balans tussen de romige textuur van de mayonaise en de frisse smaak van de yoghurt en citroen. De knoflook voegt een lekkere pit toe, terwijl de bieslook zorgt voor een subtiele uiensmaak. Wil je de yoghurtdressing wat specialer maken?

  • Honing-Mosterd Dressing: Deze honing mosterd dressing is een super makkelijke dressing gemaakt van honing, mosterd, yoghurt en olie. De honing zorgt voor de zoete smaak en de mosterd voor de pittige smaak. De yoghurt en olie zorgen voor een zure en vloeibare basis.
  • Bieslook Yoghurtdressing: Bieslook yoghurtdressing, een dressing die iets weg heeft van ouderwetse slasaus. Je kunt het niet alleen gebruiken als een dressing maar ook als een dip voor groenten. Of als basis voor een frisse aardappelsalade of komkommersalade. Het is een licht en romig recept op basis van mayonaise en yoghurt.

Recept: Honing-Mosterd Dressing

Vandaag weer een makkelijk recept om zelf een dressing klaar te maken… Want, wat mij betreft is het salade seizoen geopend en zetten we weer regelmatig een frisse salade als lunch of als bijgerecht op tafel. Kom maar door met al die prachtige dagen waarop ik lekker buiten kan lunchen. Met een schaaltje vol groen de tuin in en genieten van de zonnestralen. En ook ‘s avonds zet ik met mooi weer graag een maaltijdsalade op tafel. Ik heb gewoon meer behoefte aan lichte gerechten als het zonnetje schijnt. Nou staan er al ontelbaar veel salade-recepten op de blog. Maar het is natuurlijk wel zo lekker als je daar zelf bijvoorbeeld deze honing - mosterd dressing bij kunt maken!

Ingrediënten:

  • Yoghurt
  • Olie
  • Mayonaise
  • Azijn
  • Honing
  • Mosterd

Bereiding:

Maak de honing-mosterd dressing door de yoghurt, olie, mayonaise, azijn, honing en mosterd in een schaaltje te mengen.

Recept: Bieslook Yoghurtdressing

Omdat ik bijna dagelijks een salade eet, ben ik altijd op zoek naar de lekkerste dressings. Vroeger at ik regelmatig slasaus, destijds was dat ook hetgeen wat je bij je salade deed. Deze romige licht zurige saus past goed bij frisse knapperige sla. Kropsla of botersla en Romaine sla zijn mijn favoriete slasoorten. Ik wilde iets maken wat op slasaus leek, en dat werd deze makkelijke dressing met yoghurt en bieslook.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt of sojayoghurt
  • 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise
  • halve theelepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel citroensap
  • een kwart theelepel zout
  • snufje (witte) peper
  • 25 gram fijngehakte bieslook (ongeveer 4 eetlepels)

Bereiding:

  1. Doe 2 eetlepels Griekse of plantaardige yoghurt met 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise, 1 eetlepel honing of ahornsiroop en 1 eetlepel citroensap in een maatbeker en meng dit goed door elkaar.
  2. Voeg vervolgens een halve theelepel knoflookpoeder, een kwart theelepel zout en een snufje (witte) peper toe. Meng dit goed door elkaar.
  3. Was de bieslook, dep de stengeltjes een beetje droog en snijd ze zo fijn mogelijk met een scherp mes.
  4. Roer de bieslook door de dressing en blend het met de staafmixer rechtstreeks in de maatbeker tot een mooi groen en romig geheel.
  5. Proef of de smaak naar wens is en voeg indien nodig nog iets extra’s toe van de bovengenoemde ingrediënten.

Tips en Variaties

  • Gebruik Skinny Dipping kruidenmix: Door onze Skinny Dipping kruidenmix (ontwikkeld met chefs én voedingsdeskundigen) te combineren met yoghurt, creëer je in slechts 5 minuten een heerlijke, gezonde dressing zonder kunstmatige toevoegingen.
  • Experimenteer met smaken: Vervang dat scheutje water of olie door vers geperst citroensap, limoensap of sinaasappelsap!
  • Voeg textuur toe: Rooster wat sesamzaadjes of hazelnoten lichtjes in een droge pan tot ze beginnen te geuren. Hak de hazelnoten fijn en roer door je dressing voor een nootachtige smaakexplosie.

Experimenteer met deze recepten en vind jouw perfecte yoghurt dressing voor elke gelegenheid!

labels:

Zie ook: