Vandaag gaan we voor een lekkere frisse salade. Van dit soort recepten kunnen we er niet genoeg hebben deze zomer. Deze keer deel ik een salade met appel, kip en geitenkaas. Deze heerlijke salade is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om gezond te eten zonder in te boeten op smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Het mooie is dat je de meeste ingrediënten meestal wel op voorraad hebt: zoals appel, komkommer, rozijnen en kerrie. Nog een paar dingen halen bij de supermarkt en je hebt zo deze lekkere salade op tafel staan. Wat deze salade extra aantrekkelijk maakt? Hij is gezonder, lekkerder én hartstikke makkelijk te maken.

Wat onze lunchsalade helemaal makkelijk maakt is het gebruik gerookte kipfilet. Je hoeft ‘m namelijk niet te koken, niet te grillen, niet te kruiden… gewoon snijden en klaar. Combineer dit met een frisse appel, wat lente-ui en bleekselderij, en je hebt een salade die barst van smaak. Zonder poespas, zonder overdaad aan saus.

Voorbereiding (10 minuten)

  1. Snijd de kipfilet in reepjes.
  2. Snijd de bleekselderij in maantjes.
  3. Snijd de appel in plakjes.
  4. Pers de knoflook.

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de stukjes kip met de sambal oelek en het paprikapoeder goudbruin en gaar.
  2. Meng ondertussen de knoflook, Griekse yoghurt en crème fraîche tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
  3. Vul een diep bord met de ijsbergsla, bleekselderij, appel en kip.
  4. Besprenkel met de dressing en maak af met het sesam- en mosterdzaad.

Variaties en Tips

De kerriedressing doet het hem in deze! In combinatie met de gerookte kip, appel en rozijnen is het echt smullen. Serveer de salade met gerookte kip en appel als maaltijdsalade met wat stokbrood. Maak de kerriedressing door alles door elkaar te mengen.

Snijd de paprika’s in reepjes, de avocado’s in plakjes en de appel in partjes. Een goede (lunch)salade zit ’m wat ons betreft vaak in het formaat van de ingrediënten. Door alles klein te snijden, mengt het beter en komt alles tot z’n recht. Het enige wat je daarna hoeft te doen is alles mengen met twee eetlepels mayonaise of een lichtere variant als kwark of Griekse yoghurt. Net waar je zin in hebt.

Deze gerookte kipsalade is het lekkerst als je ‘m even laat staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Maar goed, vaak is ‘ie bij ons al op voordat dat moment aanbreekt. In nog geen tien minuten heb je iets op tafel waar je de rest van de dag blij van wordt. Doe alles in een (meng)kom en voeg 2 el mayonaise, een snuf peper en zout en een scheutje verse citroensap toe. Meng alles goed door elkaar.

Salade met Geitenkaas

Ik ben gek op geitenkaas, maar toch bestel ik het in een lunchroom of restaurant niet zo vaak. Ik houd namelijk van romige geitenkaas, maar niet van de iets sterkere variant die vaak in de zaken wordt geserveerd. De plakken geitenkaas zijn extra zacht en romig van smaak. Hierdoor is het toegankelijk en goed te combineren in verschillende gerechten, en dus niet alleen op brood. De salade is extra lekker door de verschillende structuren.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Scheur het stokbrood in stukjes en meng dit met de olijfolie. Verwarm een beetje olie in een koekenpan. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in halve maantjes. Scheur of snijd de geitenkaas in stukjes. Snijd de kip in blokjes. Meng de extra vergine olijfolie met citroensap, peper en zout en meng dit door de slamelange. Tip: wil je de salade even op tafel zetten zonder dat de appel verkleurt?

Waarom Deze Salade Zo Geweldig Is

Er zijn van die recepten die je één keer maakt en daarna blijft herhalen. Fris, romig, knapperig én klaar in een handomdraai. De combinatie van gegrilde kip, frisse appel en pittige mosterddressing zorgt voor een explosie van smaken in je mond. Deze salade is boordevol eiwitten en vitamines, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezonde maaltijd.

Geen zin om uren in de keuken te staan? Geen probleem! Deze salade is snelle en eenvoudige maaltijd die in minder dan 30 minuten te bereiden is. Of je nu een feestje organiseert of gewoon een familiediner, deze salade voegt een vleugje elegantie toe aan elke tafel. Door deze recept te bereiden, inspireer je jezelf en anderen om gezonder te eten.

labels: #Kip

Zie ook: