Snelle recepten hebben onterecht een slechte reputatie. Vaak wordt gedacht aan smakeloze magnetronmaaltijden of kale boterhammen. Daar doe ik dus niet aan. Snelle gerechten kunnen juist bomvol smaak zitten - met de juiste trucjes.

Denk aan roerbakgerechten met verse groenten, een romige pasta die binnen 15 minuten klaar is of een snelle curry met een tikje pit. Geen tijdrovend gedoe, maar wél smaken die je tong laten dansen. Wie zegt dat je niet lekker kunt eten terwijl je 100 andere dingen doet? Mijn snelle recepten zijn perfect voor multitaskers.

Terwijl je pasta kookt, roer je snel een saus in elkaar. Je gooit wat kruiden in de pan en voor je het weet, staat er een heerlijke maaltijd op tafel. Alles draait om efficiëntie en slimme shortcuts die je smaakpapillen niet teleurstellen. Of je nu in de ochtend snel iets uit de keuken wil trekken of ‘s avonds geen zin hebt in een urenlang recept - snelle gerechten zijn je beste vriend.

Ga voor een overnight oats ontbijt, een frisse wrap voor de lunch of een pittige roerbakschotel als diner. Het beste? Je hebt nog tijd over om achterover te leunen met een glaasje wijn.

Inspiratie voor Snelle en Slanke Recepten

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Hier zijn enkele ideeën voor snelle en slanke recepten:

  • De hot honey bowl heb je vast voorbij zien komen op social media.
  • Deze paprikasoep zal je verbazen.
  • Heerlijk zomers comfort food, voor mij is dat ratatouille!
  • Witlof kun je op veel verschillende manieren bereiden.
  • Een heerlijk vispakketje met courgette, paprika, parmaham en pesto.
  • Een heerlijk recept voor Indonesische gado gado: een vegetarisch groentegerecht met romige pindasaus en ei.
  • Deze gevulde courgette met roomkaas heeft een heerlijke groentevulling van courgette, paprika en aubergine.

Ik ben een groot liefhebber van de Italiaanse keuken. Met weemoed denk ik terug aan deze linguine alle vongole die ik maakte op de camping in Italië. Een heerlijke maaltijd salade met tonijn, krieltjes, haricots verts en een zelfgemaakte honing-mosterddressing. Een heerlijk recept van de Israëlische chef Yotam Ottolenghi: geroosterde aubergine met saffraanyoghurt.

5 x snelle en slanke recepten

Snel iets lekkers op tafel zetten dat het liefst ook slank is? Zin in een frietje kapsalon maar niet in de calorieën? Een heerlijk gerecht vind ik het, loaded nacho’s. Ik ben dol op fusion gerechten. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om een lekker pastagerecht op tafel te zetten. Courgette lasagne met ham en mozzarella. Een romige curry met zomergroenten. Of lente-, herfst- of wintergroenten!

Klimaatbewust en Duurzaam Eten

Lekker eten, dat willen we allemaal. Ook vind je volop inspiratie als je klimaatbewuster wilt eten, zoals minder of geen vlees. En -fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas, dan maak je een klimaatvriendelijke keuze. Vaak ben je met producten uit het seizoen ook voordeliger uit. Duik de keuken in met de seizoenstoppers.

Wist je dat we in Nederland een kwart van al ons eten nooit eten? Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Met peulvruchten, noten, eieren, tofu en tempé kun je oneindig veel kanten op. Een verrassende maaltijd op tafel staan. Je gezondheid en het milieu.

Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Met peulvruchten, noten, eieren, tofu en tempé kun je oneindig veel kanten op.

Door te kiezen voor producten met een topkeurmerk maak je een duurzamere keuze. rij gezet hoe je kunt letten op dierenwelzijn bij het kopen van vlees, eieren en zuivel.

Slim Koken vanuit je Voorraadkast en met Kliekjes

Gelukkig zijn er veel gerechten die je binnen een kwartier op tafel kan toveren. Kijk naar alle recepten die je snel maakt. Ook geen tijd om dat door te spitten? Vandaag ga ik jullie helpen met mijn tips om slim te koken uit je voorraadkast en met kliekjes! Een artikel wat ik geschreven heb vanuit mijn eigen jarenlange ervaring. Meestal kook ik namelijk niet vanaf een recept, maar gebaseerd op wat ik nog in huis heb (en daar komt dan uiteindelijk weer een recept uit).

En dat wil ik op de meest efficiënte manier doen, door de inhoud van mijn voorraadkast goed te gebruiken en zonder ook maar iets weg te gooien. Hoe pak je dat aan?

  1. Ongemerkt heb je waarschijnlijk al veel meer in voorraad dan je wellicht dacht. Denk aan je voorraadkast en vriezer. Open die eens en haal alles eruit. Noteer wat je in huis hebt zodat je een goed overzicht hebt van de producten die je nog kunt gebruiken. Zeker de producten uit je vriezer (als je die hebt uiteraard). Zo ontdekte ik bijvoorbeeld dat ik nog heel veel groenten, vis, kruiden en fruit in de vriezer heb liggen.
  2. Het maken van een eetplanning kan enorm helpen. Plan de avondmaaltijden in, hou wel rekening met spontane activiteiten, en gebruik de lunch vooral om kliekjes op te maken, dat is een perfect moment ervoor, al dan niet in combinatie met producten uit je voorraadkast. Denk aan soepen, kliekjes groenten waar je salades van maakt, kliekjes pasta die je weer opwarmt als lunch of quesadilla’s die je maakt met tortilla wraps (die je trouwens perfect in de vriezer kunt bewaren).
  3. Kijk wat je al in huis hebt en verdeel het over de week. Zorg nog steeds dat je gevarieerd en gezond eet. Iedere dag witte pasta eten is echt heel onverstandig. Kies eerder voor volkoren varianten (vezels zijn belangrijk) en verdeel je koolhydraatbronnen. Zorg er verder voor dat groenten een groot deel van je gerechten bepalen. Oh, en als je een dag niet wilt koken (wat totaal begrijpelijk is), dan is bestellen altijd een optie.
  4. Je weet inmiddels wat je ongeveer gaat eten de aankomende week en wat je al in huis hebt in je voorraadkast en vriezer. Ik doe meestal 1 keer in de week boodschappen en dan zorg ik dat ik alles in huis heb voor de komende week (naast eten ook mijn overige boodschappen zoals schoonmaakmiddelen en toiletpapier). Zo heb ik over het algemeen rust in de weekplanning.
  5. Ik kook bijna iedere dag vers, omdat ik toch de hele dag thuis ben. Maar er zijn ook mensen die iedere dag naar hun werk gaan en waar het nog veel drukker is binnen het gezin. Voor deze groep is het slim en raadzaam om dubbele porties te maken zodat je eten kunt invriezen en jezelf ontlasten. Voor de mensen die iedere dag vers koken: kook op maat. Vaak wordt er aangeraden om bijvoorbeeld 100 gr ongekookte rijst en 100 gr ongekookte pasta per persoon te rekenen. Maar ik heb gemerkt in ons gezin dat 80 gr per persoon vaak voldoende is, omdat ik ook nog veel groenten en/of peulvruchten toevoeg. Maar als ik weet dat ik er de volgende ook nog mee wil lunchen dan maak ik er wel weer 100 gr van.

Ook al heb ik nu een weekplanning, nog steeds heb ik 1 tot 2 kliekjesdagen per week. Omdat er altijd wel iets overblijft. Denk aan een portie pasta, wat je dan de volgende dag weer kunt eten met een soepje of salade erbij. Of ik gooi gewoon allemaal groenten bij elkaar op een bakplaat met wat olijfolie, zout en specerijen en rooster die in de oven. Eventueel gecombineerd met pasta, rijst, bulgur of wraps uit de voorraadkast. Maar denk ook aan nasi goreng. Wat gebakken rijst is en die kun je op tig verschillende manier maken. Meer kliekjestips?

Ideale Gerechten om In te Vriezen of Vooruit te Maken

Deze gerechten zijn ideaal om in te vriezen of vooruit te maken.

Wat Kun je Allemaal Maken met Producten uit je Voorraadkast?

Afgelopen week maakte ik daar een makkelijk receptje voor. Van 2 stronken broccoli sneed ik de roosjes los. Daarna schilde ik de stronken en sneed die in kleine blokjes. Dit roerbakte ik met 1 gesnipperde ui en 2 teentjes fijngehakte knoflook. Ik voegde daarna 1 pakje Tomato Frito toe en liet de broccoli gaar stoven in de saus. Daarna bracht ik het verder op smaak met zout en peper.

In de tussentijd kookte ik 1 kg krieltjes in de schil en die mengde ik met zout en een scheutje appel-ciderazijn en olijfolie extra vergine na het afgieten. Wil je het vegetarisch houden, dan serveer je het zo samen. Lekker met wat ringetjes lente-ui erbij. Wil je nog wat vlees toevoegen? Kies dan voor stukjes gebakken merguez worstjes of stukjes uitgebakken runder cervelaatworst.

(En verder eet ik nooit groenten uit pot, want dat vind ik niet lekker. Dus daar heb ik geen recepten voor.

Tips voor Koken voor 1 Persoon

Koken voor 1 persoon kan soms een uitdaging zijn, vooral als je gewend bent of was om voor een grotere groep wat op tafel te toveren. Wij geven je een aantal fijne tips (én recepten!) om het gemakkelijker te maken en te zorgen dat je toch lekker eet. Want weet: in je eentje kokkerellen hoeft absoluut niet vervelend te zijn of eenzaam te voelen.

  • Speur je koelkast, vriezer en voorraadkast van tevoren goed af: wat heb je nog, en wat kun je daarmee maken?
  • Ben je een druk baasje? Plan je maaltijden voor de hele week en koop alleen de ingrediënten die je nodig hebt voor die gerechten. Zo voorkom je dat je eindigt met restjes die je moet weggooien.
  • Goed omrekenen is dus aan te raden. Vaak kun je een recept ook halveren, en eet je er meerdere dagen van; of pak je het avondeten van dag 1 als lunch op dag 2.
  • Probeer af en toe eens nieuwe recepten uit, juist als je kookt voor 1 persoon. Struin over de markt of banjer door de supermarkt en koop eens iets wat je nog nooit gegeten hebt.
  • Experimenteer met smaken: omdat je voor jezelf kookt, kun je gerust experimenteren met smaken die jij lekker vindt, zonder rekening te houden met andere mensen. Heb je zin in pasta met, we zeggen maar wat, sinaasappelsaus? Lekker doen! Nog nooit vis en papillotte gemaakt? Nu is het moment om te oefenen!
  • Zorg voor een fijne sfeer in de keuken. Zet een lekkere playlist aan, schenk wat lekkers voor jezelf in, doe een dansje terwijl de oven voorverwarmt. Beloon jezelf als je creatief bezig bent geweest en wees trots op wat je kookt - ook al is het nog niet meteen super-geslaagd.
  • Maak het jezelf niet te moeilijk. Ben je al druk genoeg, laat je boodschappen dan thuisbezorgen. Zo heb je altijd een gevulde koelkast, voorraadkast en vriezer - en houd jij meer tijd over voor het kokkerellen. Wist je trouwens dat je met onze shop-knop bij elk recept met één klik alle ingrediënten in je online mandje bij Jumbo en Albert Heijn zet?
  • Maak gebruik van de diepvries: als je wat overhoudt, kun je het invriezen voor een later tijdstip. Investeer in fijne voorraadbakjes en markeer wat erin zit (en wanneer je het maakte).

Meer Recepten en Inspiratie

Ben je op zoek naar eenvoudige en lekkere recepten? Dan ben je hier op de juiste plaats! Laat je inspireren door onze heerlijke receptideeën en kleine Toppits®-helpers.

Hier zijn enkele andere receptideeën:

  • Geen december zonder speculoos.
  • Heb je weer te veel aardappels gekocht?
  • Klinkt ingewikkeld, maar dat is het echt niet: zelf sushi maken.
  • Perfect voor op zwoele zomerdagen: vers en fris citroenijs.
  • Overrijpe tomaten kun je heel goed gebruiken voor heerlijke ketchup.
  • Liggen er nog kliekjes bloemkool op je te wachten in de koelkast?
  • De feestdagen, de tijd van volle borden en vollere buiken, ligt alweer achter ons.
  • Eindelijk is het zo ver: het aardbeienseizoen breekt aan.
  • Heb je nog niet het juiste recept gevonden voor heerlijke paaskoekjes, perfect voor de hele familie en geschikt als klein cadeautje voor bij de paasbrunch?
  • Heb je zin om wat nieuws uit te proberen?
  • Ben je op zoek naar een vegaan alternatief voor vis voor bij je volgende brunch?
  • Het is niet makkelijk om precies de juiste hoeveelheid boekweit af te meten - je hebt al snel te veel boekweit gemaakt.
  • We zijn het met elkaar eens: pizza kan altijd!
  • Heb je geen oven, of heb je geen zin in lang voorverwarmen en wachten?
  • Op zoek naar een snel recept voor lunch of diner?
  • Wat hebben verse, zelfgemaakte sappen en chocolademuffins met elkaar gemeen?
  • Zin in snelle en onweerstaanbaar lekkere chocolate chip cookies ?
  • Op zoek naar een recept voor je Halloween-feest?
  • De scholen gaan weer beginnen!
  • Heb je nog even wat inspiratie nodig voor een lekker tussendoortje voor de pauze voor je kind?
  • Wat dacht je van gevuld stokbrood met lekkere kaas en gezonde groente?
  • Plantaardig en duurzaam: overgebleven rode bieten omtoveren in overheerlijke hamburgers.
  • Wil je met Pasen iets heerlijks meenemen voor familie of vrienden?
  • Te veel polenta? Nog nooit van gehoord.
  • Heb je gisteren te veel aardappels gekookt? Geen enkel probleem.
  • Een verse snee brood, nog een beetje warm en helemaal zelf gebakken. Loopt het water je al in de mond?
  • Breng wat kleur in je kerstbrunch!
  • Je herfst is niet compleet als je geen pompoensoep op hebt.
  • Weg met voedselverspilling. Voedselverspilling is verleden tijd, nu wordt alles gebruikt.
  • Heb je nog wat groenten in huis, maar heb je geen inspiratie voor een fris zomers recept? Dan is deze koude groentesoep precies wat je zoekt!
  • Vlug, in je krokante mandje!

Makkelijk Koken: Traybakes, Eenpansgerechten en Salades

Koken is, als je het slim doet, het makkelijkste wat er is. Een lekkere maaltijd kun je namelijk ook heel snel en makkelijk klaarmaken.

Wakker worden en genieten van een heerlijk ontbijtje is toch het lekkerste wat er is? Ontbijt overslaan, daar doe ik namelijk niet aan. Het is de belangrijkste maaltijd van de dag. Om het toch een beetje makkelijk te houden, prep ik vaak mijn ontbijtjes óf ga ik voor gemak. Een vullende lunch, daar ben ik nu echt dol op. Of het nu hartig is of zoet, iedere week zet ik weer nieuwe lunchgerechten op tafel. Probeer zelf ook wat meer af te wisselen, er bestaat namelijk zoveel meer dan een saaie boterham!

Makkelijk koken kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld door voor een recept te gaan als een traybake. Voor dit recept ben je misschien eventjes bezig met het snijden of voorbakken van wat groenten, vlees of vis, maar daarna is het een eitje. Je legt alles op een bakplaat, doet het in de oven én klaar is kees! Veel meer tijd voor jezelf en minder tijd in de keuken. Ook kun je gaan voor een eenpansgerecht. Tijdens het bereiden van dit gerecht heb je slechts één pan nodig. Niet meer en niet minder. Stap voor stap doe je de ingrediënten in de pan, niet veel later heb jij een knaller van een gerecht. Een heerlijke salade maak je natuurlijk ook in een mum van tijd. Je hoeft nauwelijks wat te koken of bakken, je serveert het in een grote schaal en je kunt direct aanvallen! En had je al gedacht aan een heerlijke Hollandse knaller? Vaak helemaal niet ingewikkeld èn een partijtje lekker dat ze zijn!

De Slim Koken Receptenapp

In de gratis receptenapp Slim Koken vind je ruim 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Hoofdgerechten, voorgerechten, ontbijt, lunch, toetjes, taarten, koekjes, traktaties… Het staat er allemaal in! We stellen al onze recepten met zorg samen, met producten uit de Schijf van Vijf als basis.

Je kunt een recept, weekplanning of boodschappenlijstje makkelijk delen vanuit de app.

Om een recept te zoeken kun je in de zoekbalk een gerecht of ingrediënt typen. Als je rechtsboven klikt op 'Kies uit onze filters', kun je een of meerdere filters selecteren. Om een recept aan je weekplanning toe te voegen, klik je op het agenda-icoontje bij het recept. Vervolgens kun je de dag kiezen waarop je het recept wilt toevoegen. Je kunt op 1 dag meerdere recepten toevoegen, bijvoorbeeld voor ontbijt, lunch en avondeten. Wil je een recept uit je weekplanning verwijderen?

De 60 makkelijke recepten die we online aanbieden als onderdeel van ons recepten abonnement zijn nu verkrijgbaar in bundelvorm. …je graag kennis maakt met nieuwe gerechten en smaken, zonder dat je daarvoor naar een speciaalzaak of toko moet. …je graag gezond kookt zonder dat je tien pannen op het vuur hebt staan. ….je uitkijkt naar veel meer plezier en handigheid in de keuken. Een bananenbrood bakken wordt voor jou nét zo gewoon als een boterham smeren. …je een langer verzadigd gevoel wilt ervaren na je maaltijd, én meer energie. Met de recepten maak je ontbijt, lunch en warme maaltijden. Geen tussendoortjes dus.

De recepten zijn grotendeels glutenvrij en zuivelvrij. We gebruiken wel eens spelt of geitenkaas, maar dat is sporadisch. We koken zowel vegan, vegetarisch als met vis of kip. En we geven regelmatig opties om te wisselen met zowel dierlijke als plantaardige eiwitbronnen.

labels: #Koken

Zie ook: