Gepofte rijst is een knapperige 'snack' die populair is vanwege zijn textuur en smaak. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in ontbijtjes of gewoon als gezonde snack. Gepofte rijst is een heerlijke topping voor op bijvoorbeeld je yoghurt of havermout.

Wat is gepofte rijst?

Gepofte rijst is een luchtig en knapperig graanproduct dat wordt verkregen door het verhitten van rijstkorrels tot ze uitzetten (poffen). Ideaal als topping over je yoghurt of havermout! 🥣

Voedingswaarde

Rijst bevat ten opzichte van andere graansoorten (zoals tarwe) meer koolhydraten en minder eiwit en vezels. Zelf kies ik liever voor gepofte spelt, tarwe of haver. Zo bevat de spelt 3x meer vezel en ruim 2x meer eiwit 💪🏻.

Voedingswaarde (per 100 gram)

Voedingsstof Waarde
Energie 376kcal
Vet 2g
Waarvan verzadigd 0.5g
Koolhydraten 81g
Waarvan suikers 0.7g
Voedingsvezels 3g
Eiwitten 7g
Zout 0.03g

Waar is gepofte rijst te koop?

Gepofte rijst AH

Bij Albert Heijn kun je dit product vinden in het schap van de ontbijtgranen. Het wordt verkocht als huismerk en van het merk Smaakt en kan worden gebruikt als topping in je yoghurt of als gezonde snack. Sinds kort heeft Albert Heijn alle gepofte producten (zoals spelt en tarwe) aangepast naar een biologische variant! De Rijst gepoft (biologisch) van Albert Heijn kost €1,99 voor 225 gram.

Gepofte rijst Jumbo

Ook bij Jumbo kun je terecht voor dit product. Het is te vinden bij de ontbijtproducten of in het assortiment van gezonde snacks. De Rijst gepoft van Smaakt is te koop bij Jumbo en kost €2,49 voor 200 gram.

FAQ over gepofte rijst

Hoe gezond is gepofte rijst?

Het is over het algemeen een gezonde keuze, vooral als het gemaakt is van volkoren rijst (zilvervlies). Een lichte snack met een laag vetgehalte en het bevat redelijk wat vezels en eiwitten.

Hoe maak je gepofte rijst?

Je kunt het maken door rijstkorrels in een droge pan te verwarmen. Zorg ervoor dat de pan goed heet is en de rijstkorrels beginnen te poffen. Blijf de pan schudden om te voorkomen dat de rijst verbrandt.

Waar kan ik gepofte rijst kopen?

Rijst (gepoft) is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, zowel online als in fysieke winkels. Kijk bij de ontbijtproducten of gezonde snacks.

Wat is Plofrijst?

Plofrijst is een andere benaming voor gepofte rijst. Het verwijst naar de manier waarop de rijstkorrels ‘opgeblazen’ zijn tijdens het pofproces.

Zelf rijst poffen: Een stappenplan

Rijst poffen is weliswaar even een werkje, maar je kunt het vervolgens wel helemaal op smaak brengen met je favoriete smaakmakers. Precies zoals je het lekker vindt. Maak er gezonde snacks van of roer ze ‘s ochtends door je yoghurt voor een lekkere, gezonde crunch. En je kunt er gewoon een restje gekookte rijst voor gebruiken. Maar hoe moet je dan rijst poffen?

Bij het poffen van rijst of andere granen is het belangrijk dat je de rijst zo snel mogelijk verhit tot hoge temperatuur. Denk daarbij aan 190-230°C. Om dat voor elkaar te krijgen kun je het beste een pannetje met hete olie of frituurpan gebruiken. Daarmee maak je in enkele seconden al gepofte rijst.

Benodigdheden:

  • Kookte rijst
  • Arachide- of zonnebloemolie

Stap 1: Rijst koken

Om knapperige en luchtige gepofte rijst te maken hebben we gekookte rijst nodig. Breng een pan met rijst en ruim water aan de kook, giet af als het gaar is en laat nog nog even een kwartiertje uitstomen met de deksel op de pan.

Stap 2: Rijst drogen

Voordat we de rijst poffen is het belangrijk dat de korrels droog zijn. Echt he-le-maal droog. Als er nog vocht in zit poffen ze niet goed en bovendien zorgt dat vocht ervoor dat de hete olie kan gaan spetteren. Gevaarlijke boel en dat wil je niet. Goed, rijst drogen dus. Hoe doe je dat?

Spreid de rijst dun uit over een bakplaat of ovenbestendige schaal en bak de rijst op lage temperatuur (100-125°C) in de oven. Afhankelijk van hoe dik je laag rijst is, kan het wel 2 tot 6 uur duren voordat je rijst echt goed droog is. Doe af en toe de deur open om de vochtige lucht te laten ontsnappen en het proces te versnellen.

Stap 3: Rijst poffen

Nu kunnen we de gedroogde en afgekoelde rijst poffen. Leg een bord of bak met keukenpapier klaar om de rijst op uit te laten lekken en verhit een laag van ongeveer 3cm arachide- of zonnebloemolie in een grote of gietijzeren pan. Doe nu kleine hoeveelheden van de gedroogde rijst in een vergiet en laat voorzichtig zakken in de pan. De rijst begint direct te poffen en vaak is het na enkele seconden al klaar. Schep de rijst uit de pan en laat uitlekken.

Je kunt de gepofte rijst zo door je melk of yoghurt mengen, maar je kunt er ook allerlei andere lekkere snacks mee maken. Meng de gepofte rijst bijvoorbeeld met gesmolten chocolade en laat weer afkoelen om er lekkere koekjes van te maken of maak er zelf graanrepen van.

Tips en Gebruiksideeën

  • Gepofte rijst is zo uit het vuistje te eten, maar kan ook uitstekend gebruikt worden als ontbijt. Gewoon door de melk of yoghurt.
  • Lekker crunchy bovenop je zelf gemaakte Overnight Oats bij voorbeeld.
  • Fijne basisproduct voor in de yoghurt.
  • Gebruik ze dan in melk of yoghurt als reguliere ontbijtgranen.
  • Gepofte rijst wordt ook veel gebruikt in huisgemaakte mueslirepen of energierepen, ook kan je er lekkere chocolade-rijstwafels van maken. Of hartige rijstwafels. Of....

labels:

Zie ook: