Het zal je vast niet zijn ontgaan: ik kook graag met kip. Het is een fijn ingrediënt dat ontzettend veelzijdig is en het meest veelzijdige stukje vlees genoemd. Op mijn site vind je dan ook een hele collectie met kiprecepten. Van ovengebakken kip met zelfgemaakte lemon pepper tot de klassieke Antilliaanse stobá di galiña. Toch zijn er zo recepten die er (in ieder geval voor mij) uitspringen. Die nét even beter zijn dan de rest. Wat kip betreft zijn dit ze… mijn 5 all time favourites!

  1. Antilliaanse saté ku Batata

    Het was eigenlijk geen eerlijke wedstrijd, want de Antilliaanse saté ku batata is echt mijn favoriete manier om kip te eten. Lekkere dijfilet op ’n stokje. Geserveerd met gefrituurde aardappelen en natuurlijk die speciale gele saus. Een schep met ingemaakte uitjes maakt de maaltijd helemaal af. Natuurlijk krijg je van mij het complete recept, dus voor de saté, de aardappelen én de uien.

  2. KFC style kip

    Hij mocht natuurlijk niet ontbreken in deze lijst: de fried chicken van ‘de Kolonel’. Stevig gekruid en met ’n super crispy jasje. Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen die kip op deze manier niet lekker vindt. En als afwisseling kun je dit recept óók plantaardig maken. Met oesterzwammen in plaats van kip!

  3. Glazed chicken noodle soup

    Een complete maaltijd met een Aziatisch tintje. Lekkere noodle soup met gelakte kipfilet. Met lekker veel groente en natuurlijk ’n eitje om het af te maken.

  4. Barbecue kip broodjes

    Zachte broodjes gevuld met lekkere pulled chicken. Je kunt de broodjes één voor één als bolletje vullen, maar het gaat nog gemakkelijker wanneer je ze -zoals een cinnamon bun of pandushi- oprolt. Handig om mee te nemen en heerlijk als lunch of ontbijt.

  5. Roast chicken taco’s

    Heerlijke zachte taco’s vol met groenten en natuurlijk geroosterde kip. Deze kan ik echt elke dag eten. Je zet dit gerecht binnen een handomdraai op tafel en iedereen kan kiezen wat hij/zij in zijn eigen taco doet.

Kip: Veelzijdig en Gezond

Kip past in een gezond eetpatroon. Kip bevat weinig vet, en het vet dat kip bevat is grotendeels onverzadigd. Kippenborst is het magerste stuk van de kip. De manier waarop je kip bereidt heeft ook invloed op of het gezond is. Je kunt het beste kiezen voor een bereidingswijze waarbij je weinig vet nodig hebt. Kies bijvoorbeeld voor bakken, wokken, stomen, stoven, koken of kip uit de oven of van de barbecue.

Per persoon kun je zo’n 400 gram kipfilet rekenen voor een hoofdgerecht. Dit gaat om het rauwe gewicht, tijdens het bakken verliest kip vaak nog wat vocht. Een hele kip uit de supermarkt weegt vaak zo’n 1,2 tot 1,4 kilogram.

De Verschillende Delen van de Kip

De verschillende delen van een kip brengen hele verschillende smaken met zich mee. Ook vragen ze om net iets andere technieken om ze lekker klaar te maken.

Kippenborst

De kippenborst is grootste onderdeel van een kip. Dit is erg licht vlees met weinig vet. Daarom is het ook het gezondste deel van de kip. Je ziet sporters en mensen op dieet kiezen vaak kippenborsten in plaats van andere stukken vlees. Kippenborst kun je goed eten zonder je schuldig te voelen voor je gezondheid. Je kunt het eigenlijk alles met dit vlees doen, grillen, bakken, braden, stoven en nog veel meer. Maar wees voorzichtig! Zo’n kurkdroge kippenborst is echt niet lekker. Bak hem dus niet te lang, zodra kippenvlees een temperatuur van 75° C heeft bereikt is het veilig om te eten. Een goede tip is om de borst een wat platter te maken met een vleeshamer, deegroller of iets anders zwaars.

Kippenpoten en -dijen

Kippenpoten en dijen komen allebei van van de poot van de kip. Kippendijen zijn het bovenste deel van de poot en kippenpoten, of drumsticks, zijn het onderste deel. Je kunt ze als geheel kopen of apart. Kippen zijn loopvogels en gebruiken hun poten dus veel. Daarom is dit vlees donkerder en vetter dan de rest. Dat betekent dat dit vlees makkelijker is om mee te koken. Ten eerste is het smaakvoller. Probeer maar eens een kippendij en een kippenborst naast elkaar met alleen wat peper en zout. Je zal een stuk meer plezier halen uit de kippendij. Met kippendijen en poten kun je eigenlijk ook alles doen. Van alle delen zijn ze wel het lekkerst om in stoofpotjes te verwerken.

Kippenvleugels

Kippenvleugels zijn heerlijk als snack of barfood. Het vlees zit een beetje tussen dat van de borst en dat van de poot in. Kippen gebruiken hun vleugels immers niet zoveel. Je kunt kippenvleugels frituren en ze zijn heerlijk uit de oven.

Kippenbotten

Kippenbotten moet je absoluut niet vergeten. Hier maak je kippenbouillon van en dit is heel belangrijk voor lekkere soepen, stoofpotjes en sauzen. Gooi kippenbotjes dus liever niet weg.

Hele Kip

We hebben het hierboven over kippendijen, borsten, poten en vleugels. Je zou soms bijna vergeten dat dit allemaal een geheel vormt, een kip. Net als ons koop jij waarschijnlijk meestal alleen de stukken kip die je nodig hebt. Maar een hele kip is vaak veel goedkoper, verser en lekkerder. Zelf een kip verdelen is helemaal niet moeilijk. Je hebt alleen een scherp mes nodig. Een groot voordeel is dat je veel meer controle hebt over je vlees. Je bepaalt zelf of je de uit eraan laat en je kunt de dijen en borsten mét bot klaarmaken. Kippenvlees met bot bakken of braden houdt het malser en zorgt voor meer smaak. Een ander groot voordeel is de ruggengraat van de kip. Die is anders moeilijk te verkrijgen. De restjes die je overhoud als zelf je kip gaat snijden kan je drie maanden in de vriezer bewaren. Het is dus een heel goed idee om eens in de zoveel tijd een hele kip te kopen en de stukken die je niet gebruikt in te vriezen. Zo bespaar je geld.

Snelle Kiprecepten: Binnen 20 Minuten op Tafel

Je kent me, ik ben dol op snelle recepten en maak regelmatig snelle en écht makkelijke recepten met kip. Dus ik vond het de hoogste tijd om de snelste toppers die je allemaal binnen 20 minuten op tafel kunt zetten op een rij voor je te zetten. Welk onderdeel van de kip je ook gebruikt: kipfilet, kipdijfilet, kipgehakt of kippenvleugeltjes, met allemaal kun je binnen no-time een lekkere, makkelijke en meestal gezonde maaltijd op tafel zetten.

  1. Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader!
  2. Pasta met kip en zongedroogde tomaten. Een simpele pasta bomvol smaak en heerlijk romig.
  3. Pad Thai, de nationale trots van Thailand is bij uitstek een lekkere, snelle en makkelijke maaltijd uit de wokpan.
  4. Pastasalade met kip. Geinspireerd op de klassieker caesar salade, maar dan als maaltijd salade met pasta, kip, bacon, eitjes en meer.
  5. Gehaktballetjes uit de oven. Met kipgehakt, lekker veel verse kruiden, een eitje en panko. Makkelijk een complete maaltijd van te maken en zo klaar.
  6. Dit is een waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen no time op tafel hebt staan. Perfect voor de drukke doordeweeks dagen.
  7. Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft.
  8. Kip pilav met perzik en rijst. Ook wel kip pilaf genoemd. Een heerlijke, simpele maaltijd die je met 20 minuten op tafel hebt staan. Ideaal voor de drukke doordeweekse avonden.
  9. Kip ketjap, wie kent het niet? Heerlijke malse kip in een waanzinnig lekkere saus. Serveer met rijst en groene groenten zoals sugar snaps en komkommer in mooie linten.
  10. Een makkelijke, snelle maaltijd van gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, groenten en crème fraîche. Binnen een half uur aan tafel.

Luxe Kip Hoofdgerechten

Kip hoofdgerechten zijn een symbool van comfort en gezelligheid. De veelzijdigheid van kip maakt het een populair ingrediënt voor diverse luxe kip gerechten die zowel smaakvol als niet te moeilijk te maken zijn. Een hele kip bevat verschillende delen, elk met hun eigen kenmerken en smaken.

Kipfilet is mager en veelzijdig, perfect voor gerechten waarin je de pure smaak van kip wilt behouden en niet teveel vet wil eten. Kippendijen hebben meer vet en zijn daardoor rijker van smaak. Ze zijn perfect voor luxueuze kip hoofdgerechten zoals coq au vin, waar de langzame bereiding de smaken laat ontwikkelen tot een ware smaakexplosie.

Kip hoofdgerechten kunnen ook luxe zijn, zoals onze risotto met kip en spinazie, waarbij de kip wordt gecombineerd met romige risotto en verse groenten. Kip in de hoed is een verrassend kerstgerecht waarbij de kip wordt omhuld door een knapperige deegkorst, wat een gezellig tintje geeft aan de kersttafel. Zo zie je maar: al deze kip hoofdgerechten bieden een scala aan smaken en texturen, waardoor ze perfect zijn voor gezellige maaltijden met familie en vrienden.

Recepten met Kip: Inspiratie voor Elke Gelegenheid

Op zoek naar de lekkerste recepten met kip? Wij hebben de allerbeste gerechten voor jou uitgezocht: van snelle avondmaaltijden tot uitpakkers voor in het weekend. Kip uit de oven, gegrild of gebraden: het gevogelte kan op veel verschillende manieren bereid worden. Wat denk je bijvoorbeeld van kip met geroosterde paprika, kipgoulash of broodje hete kip?

Voorbeelden van heerlijke kipgerechten:

  • Kip met venkel en sinaasappel
  • Nasi met kip, ei en bacon
  • Ratatouille traybake met kip en krieltjes uit de oven
  • Pasta pesto met kip, spinazie en tomaatjes
  • Traybake kip gyros
  • Eenpanspasta met kip, spinazie en tomaatjes
  • Kip stroganoff met paprika, champignons en kipfilet
  • Butter chicken (murgh makhani)
  • Thaise kippensoep met pompoen, paksoi en oesterzwam
  • Kipfilethaasjes met spek en rodewijnsaus

Of heb je simpelweg meer trek in een snelle maaltijd met kip? Het klassieke filetje en de sappige kippendij zijn in mum van tijd gaar. Je vindt ze in knappe gerechten zoals deze kip in paprikasaus met tagliatelle (groot favoriet!) met een bereidingstijd van nog geen half uur. En nog zo'n dis die razendsnel op tafel staat: gekaramelliseerde kip met courgettte en tomaat van 24Kitchen's chef Miljuschka.

Wanneer je niet vies bent van een beetje kluifwerk, dan ga je natuurlijk voor poten en vleugels. Extra lekker is het om ze eerst te marineren, zoals in dit recept met gemarineerde kipdrumsticks. Of maak er knapperig kipfeestje van met bijvoorbeeld deze gefrituurde kipvleugels. Wel zin in een kipsnack, geen zin in vieze vingers? Dan móet je deze saoto-saté van kip even checken. Of deze kipspiesjes in yoghurtmarinade. Laatste doen het vooral heerlijk op de barbecue.

labels: #Kip

Zie ook: