Aardappelspiralen, ook wel bekend als Tornado potatoes, zijn een populaire snack die je vaak op braderieën en markten ziet. Ze zijn niet alleen favoriet bij kinderen, maar ook volwassenen genieten van deze lekkere traktatie. Het is een aardappel die in een spiraalvorm is gesneden, wat zorgt voor een leuke en aantrekkelijke presentatie.

De Perfecte Aardappel voor Spiralen

Een goede structuur en grootte van de aardappel is bij aardappelspiralen erg belangrijk. Vastkokers zijn vaak te stevig om er mooi spiralen van te kunnen snijden. Ze breken makkelijk tijdens het snijden waardoor de spiraal onderbroken wordt. Een ander groot voordeel van een Frieslander is dat die aardappel een hele dunne schil heeft. Je kunt er dan ook aardappelspiralen met schil van maken. Wil je ze liever zonder schil? Dan kan dat natuurlijk ook.

Aardappelspiralen Snijden: Een Stap-voor-Stap Handleiding

Het vergt een beetje oefening en geduld om mooie aardappelspiralen te snijden. Een tip is dan ook om eerst te oefenen met geschilde aardappels, zodat je niet onnodig veel aardappels weg hoeft te gooien. Steek een stevige houten satéprikker midden door de aardappel en draai die een beetje op en neer zodat je de aardappel makkelijker kunt draaien. Neem een scherp liefst dun mes en zet dit schuin aan de bovenkant in de aardappel. Houd met een hand het mes op een plaats en draai met de andere de aardappel rond. Doordat je het mes iets schuin zet snijd je steeds onder de lijn van de vorige insnijding. Ga je ze frituren? Zet het mes een beetje schuin bovenin de aardappel en draai de aardappel rond. Probeer de spiraal zo dun mogelijk te snijden.

Alternatieve Methode: De Spiraalsnijder

Als je van plan bent om vaker spiralen te maken, is een spiraalsnijder een handige tool. Zet je aardappel stevig vast, draai rustig en gelijkmatig. Mik op een dikte van ongeveer 2-3 mm.

Bereidingswijzen: Frituren of Airfryer

Je kunt er voor kiezen om de aardappelspiralen te frituren of ze in de airfryer te bakken. Als je een aardappel snijdt komt er zetmeel vrij, zetmeel zorgt ervoor dat de aardappel tijdens het bakken of frituren verkleurt. Daarom moet je de aardappelspiralen, net als je met zelfgesneden friet doet, eerst goed schoonspoelen. Je wil namelijk mooie goudbruine aardappelspiralen. Laat de aardappelspiralen goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog.

Frituren

Doe frituurolie in de frituurpan en laat goed warm worden. Rijg de twister aan een satéprikker. Als de frituur warm genoeg is, kan de twister erin. Laat hem een tijdje in de frituurpan, totdat hij een beetje bruin wordt. Haal de twister voorzichtig uit de frituurpan. Leg de twister op een aantal velletjes keukenpapier. Zo kan de olie op de velletjes keukenpapier uitdruppelen.

Frituur op 170 graden voor die ultieme krokante buitenkant. Hier is een gouden tip van ons: strooi de Potatoes 4 Pimps mix pas ná het frituren over de warme spiralen. Zo blijven alle smaken mooi behouden en verbrand er niks.

Airfryer

Bak je de Tornado potatoes in de airfryer dan spray je de aardappel in met een beetje olie en kruid je ze voor je ze in de airfryer legt. Bak de aardappelspiralen per 2 goudbruin en gaar. De tijd is afhankelijk van de gesneden dikte van de spiralen. Haal de spiralen uit de airfryer en leg ze op een stukje keukenpapier.

Oven

Verwarm je oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 20-25 minuten). Rol de aardappels om de cocktailprikker heen, je duwt de prikker door het gaatje. Zet deze bovenaan vast en trek de aardappel dan voorzichtig naar beneden. Bedek een bakplaat met bakpapier.

Gewoon 180 graden hetelucht, 20-25 minuten, en klaar ben je! Door de truffelolie hechten onze kruiden zich perfect aan de schil en krijg je die mooie goudbruine kleur. De ovenhitte zorgt ervoor dat de knoflook, rozemarijn en geelwortel uit onze mix lekker in de aardappel trekken. Resultaat?

Barbecue

Leg de aardappel twisters nu op het indirecte deel van je barbecue. Kijk na 30 minuten of ze gaar zijn. Leg de spiralen op een grillmandje of prik ze op een metalen spiesje. Even insmeren met olie + de kruidenmix en dan 10-15 minuten boven indirect vuur grillen. Door de rook ontwikkelen de specerijen in de mix (zoals komijn, paprika en selderij) een warme, intense smaak.

Kruiden en Smaakmakers

Je kunt de aardappelspiralen kruiden met allerlei soorten kruiden. Alleen een beetje zout maar ook zout gemengd met paprikapoeder, kerriepoeder, een pittige cajun of een zelfgemaakte mix van kruiden. Strooi er nu zout en paprikapoeder overheen. Als je een andere smaak wil, kan dat natuurlijk ook!

Wees dus spaarzaam met aanbrengen. Ik breng als eerste een laagje zonnebloemolie aan. Zo blijven de kruiden goed plakken. In plaats van paprikapoeder kun je natuurlijk ook helemaal los gaan met je eigen kruiden of een kant-en-klare rub voor op de aardappel twisters. Mocht je dit gaan doen, gebruik er dan bij voorkeur één zonder suiker.

Met onze Potatoes 4 Pimps kruidenmix krijg je pure smaak zonder al die zoute vullers uit supermarktmixen. Dat zijn geen willekeurige kruiden bij elkaar gegooid. Elke ingrediënt heeft een reden: knoflook voor die umami-smaak, rozemarijn voor de mediterrane touch, geelwortel voor de mooie kleur én de ontstekingsremmende eigenschappen.

Serveertips

Natuurlijk kun je deze aardappelspiralen gewoon zo wegkauwen - ze zijn al knapperig en vol smaak dankzij onze Potatoes 4 Pimps mix. Serveer ze in een mooie schaal met verschillende dipjes (onze Skinny Dipping mix met kwark is een hit!), en kijk hoe ze verdwijnen.

Serveer warm als feestelijk bijgerecht, snij de twisters dan iets dunner. Deze spiralen zijn echte conversation starters - je gasten vragen gegarandeerd naar het recept. Meng wat (lactosevrije of vegan) kwark met onze Skinny Dipping kruidenmix en BAM - je hebt een dipje waar mensen letterlijk om gaan vechten!

Variatietip

Eet ze eens als hapje in plaats van chips. Probeer dan ook dit dipje van aubergine met Dukkah; ook weer eens leuk als afwisseling op de borrelplank!

Benodigdheden en Ingrediënten

Categorie Benodigdheden
Materialen Barbecue met deksel, Spiezen, Koksmes, Bakkwast
Ingrediënten 4 stuks iets kruimige middelgrote aardappelen, 1 eetlepels zonnebloemolie of andere plantaardig olie, 4 theelepels paprikapoeder, zout naar smaak

Stappenplan voor Perfecte Aardappelspiralen

  1. Boen de aardappelen schoon onder stromend water.
  2. Steek een spies door de lengte van de aardappel. Probeer dit zo goed mogelijk in het midden te doen.
  3. Snij de aardappel nu rondom in een spiraalvorm. Probeer plakjes van zo'n halve centimeter dik te maken en snij helemaal door tot aan de spies.
  4. Verdeel de aardappel nu voorzichtig en evenredig over de spies.
  5. Voorzie de twisters nu volledig met een laagje olie. Ik gebruik hier een bakkwastje voor.
  6. Nu kun je de aardappel twisters voorzien met een dun laagje van de paprikapoeder en als laatste wat zout naar smaak. Of je gebruik je favoriete rub.

labels: #Frituur #Aardappel

Zie ook: