Ben je op zoek naar een snelle en heerlijke maaltijd die je in minder dan een half uur kunt maken? Dan is kip Stroganoff de perfecte maaltijd na een drukke doordeweekse dag. Kip Stroganoff is zo’n gerecht dat het altijd goed doet. Comfort food op z’n best, vol warme smaken, een romige saus en lekker veel groenten. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets wil maken dat niet ingewikkeld is, maar wel als een feestje smaakt.

Stroganoff is van oorsprong een Russisch gerecht, dat al sinds de 19e eeuw wereldwijd populair is. Het oorspronkelijke recept werd gemaakt met biefstukreepjes in een romige saus van mosterd, ui, bouillon en zure room (of crème fraîche). Tegenwoordig zijn er veel variaties van dit gerecht, zoals deze met kip, varkensvlees of zelfs vegetarische alternatieven.

Dit is echt lekker, stroganoff een stoof van ui, paprika en kip die je makkelijk zelf kan bereiden. Stroganoff saus is makkelijk te maken en past overal bij. Met deze Stroganoff saus kan je alle kanten op.

Wat is Stroganoffsaus?

Stroganoffsaus is een van mijn favorieten. Stroganoffsaus komt uit de Russische keuken. Deze pittige saus wordt meestal gegeten in combinatie met roodvlees, bijvoorbeeld biefstuk. In dit recept doen we het dus anders en combineer ik de kruidige stroganoffsaus met kip.

De stroganoffsaus heeft een basis van kippenbouillon met tomatenpuree en kookroom. Dit is op smaak gebracht met knoflook, paprikapoeder en oregano. Blokjes kipfilet, plakjes champignons en reepjes paprika zorgen ervoor dat de saus goed gevuld is.

Kip Stroganoff Maken

In dit recept hebben we gekozen voor kipfilet. Door de kip vooraf in stukjes te snijden kan het vlees snel de smaak van de saus opnemen. Het scheelt dus niet alleen garingstijd maar komt ook de smaak ten goede. De saus zelf is een combinatie van ui, knoflook, mosterd, bouillon en crème fraîche, wat zorgt voor een heerlijk romig gerecht.

Wat wij zo fijn vinden aan dit recept, is dat je in één pan een hele maaltijd kunt maken. Minder afwas, meer genieten. Dit is echt lekker, stroganoff een stoof van ui, paprika en kip die je makkelijk zelf kan bereiden.

Ingrediënten:

  • 500 gr kiphaasjes
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 250 gr champignons
  • 25 gr boter
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 el paprikapoeder
  • 50 ml wodka of bouillon
  • 50 ml crème fraîche
  • 1 handje platte peterselie

Instructies:

  1. Snij de kip in stukjes en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de kip stukjes op hoog vuur aan alle kanten rondom bruin. Laat op laag vuur nog een paar minuten bakken, schep het vlees uit de pan en zet even weg.
  3. Snij de ui in halve ringen en de paprika in lange repen, de champignons in plakjes.
  4. Verhit de boter in de pan waarin je de kip hebt gebakken en stoof de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika en champignons toe. Leg de deksel op de pan en stoof de groenten in 5 minuten gaar.
  5. Voeg de tomatenpuree, mosterd, paprikapoeder en wodka of bouillon toe en meng.
  6. Voeg de crème fraîche toe, breng aan de kook en stoof nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Doe de kip terug in de pan en schep om met de saus en de peterselie.
  8. Schep de kip Stroganoff in kommen en serveer. Eet ook eens met rijst.

Variaties en Tips:

  • Vega optie: Vervang de kip door jackfruit of een stevige vleesvervanger zoals seitan.
  • Lekker pittig: Houd je van een beetje pit? Voeg dan wat chilivlokken toe.
  • Serveertips: Serveer met rijst, pasta, aardappelpuree, brood of friet.
  • Extra smaak: Voeg een scheut wodka toe (niet voor kinderen).

Serveertips

Wij serveren het met rijst, omdat dit perfect de saus opneemt en het gerecht compleet maakt. Maar wat dacht je van (rijst- of eier)noedels, pasta of zelfs (gebakken) aardappeltjes? Alles kan! Het hangt een beetje af van wat jij het lekkerst vindt of wat je op dat moment in huis hebt.

Schep het stroganoffpannetje met kip op borden en serveer met gekookte rijst, pasta of aardappel. Eet met brood, friet of een puree. Eet ook eens met rijst.

Kip stroganoff met rijst. Een lekkere gevulde en kruidige saus met kip, champignons en paprikareepjes. Een maaltijd dat wat mij betreft het hele jaar rond kan: Kip stroganoff met rijst. Een lekkere (en makkelijke) maaltijd zonder pakjes.

Bewaar Tip

Heb je wat over? Lucky you! Bewaar de Kip Stroganoff in een afgesloten bakje in de koelkast, waar het zeker twee dagen goed blijft. Het gerecht is ook prima in te vriezen.

labels: #Kip

Zie ook: