Wokken met kip en sugarsnaps is een fantastische manier om snel een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Het is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook nog eens ontzettend lekker. Hieronder vind je een heerlijk recept om zelf thuis te maken.

Ingrediënten en Voorbereiding

Allereerst, breng een pan met water en zout aan de kook voor de rijst. Breng een tweede pan met water en zout aan de kook voor de sugar snaps. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.

Voor de oosterse kip:

  • Pel en snipper de ui.
  • Snijd de kipfilets in blokjes. Kipfilet is een stuk magerder vlees van de kip, maar stiekem vind ik kipdijfilets iets lekkerder omdat het iets vetter is. Daardoor wordt het vaak ook malser, zeker in zo’n gerecht.
  • Maak de sugar snaps schoon door de harde draad te verwijderen.

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheut olie in een pan en laat dit goed heet worden.
  2. Fruit de ui aan en voeg vervolgens de kip toe.
  3. Bak de kip aan alle kanten in circa 2 minuten aan.
  4. Verwijder ondertussen de zaadlijst van de chilipeper en snijd in kleine stukken.
  5. Voeg 100 ml water, chilisaus, sojasaus en de chilipeper toe.
  6. Rasp de gember boven de pan en rasp vervolgens de schil van de limoen. Halveer de limoen en pers uit.

Variaties en Extra Tips

Als groente kan je sugar snaps, peultjes, broccoli, boontjes, paprika of een zak Oosterse wokgroenten nemen. Het lijkt met ook erg lekker met paddenstoeltjes erbij.

  • Kip ketjap met groenten: Deze kip ketjap met paprika en sugar snaps is een ideaal recept als je lekker wilt eten en niet te lang in de keuken wilt staan.
  • Andere vleessoorten: In plaats van de kip kun je ook bief- of varkensreepjes nemen.

Wokgerecht met Kip en Cashewnoten

Ik heb ooit eens een wokgerecht met kip met cashewnoten gegeten bij de Chinees. Hoog tijd om dit heerlijke maaltje eens zelf thuis te maken. En dat is helemaal niet zo moeilijk en net zo lekker. Super malse en sappige kip met knapperige groente en die zalige cashewnoten erbij.

  1. Snijd de rode ui in dunne parten en de knoflook in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes van de rode peper en hak dit fijn.
  2. Zet een wok met een scheutje olie op hoog vuur en roerbak de kipstukjes hierin. Schep ze uit de pan op een bord.
  3. Roerbak nu de sugar snaps en rode ui in dezelfde wok in ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, rode peper en cashew noten en bak nog even mee.
  4. Doe dan de saus en de kip erbij en laat zo lang pruttelen tot de saus mooi glanst en indikt.

Chinese Roerbak met Wortel, Sugarsnaps en Kip

Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken.

  1. Breng de wortelplakjes in water met een beetje zout aan de kook. Voeg als de wortel kookt de sugarsnaps toe en breng weer aan de kook. Kook de groenten 3 minuten. Giet ze af en spoel ze koud.
  2. Snijd de paksoi in 1 cm dikke repen. Was de paksoi maar houd de stelen en het groene blad apart.
  3. Verhit de olie in een wok en roerbak de kipstukjes al omscheppend bruin. Voeg de ui, de knoflook en de gemberwortel toe en bak alles al omscheppend ± 5 minuten mee.
  4. Schep de wortel, de sugarsnaps en de paksoistelen erdoor en roerbak alles ± 5 op en hoog vuur.
  5. Voeg de bouillon, de sojasaus, de vissaus, Chinees vijfkruidenpoeder en versgemalen peper naar smaak toe. Breng alles aan de kook.
  6. Roer de maïzena met een beetje water los. Schuif de groenten opzij en roer het maïzenapapje door de bouillon.
  7. Schep alles goed door en garneer met de bosui. Serveer de Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip met de noedels.

Kip Ketjap met Paprika en Sugar Snaps

Deze avondmaaltijd staat heel snel op tafel en is ontzettend lekker. Het is een ideaal recept als je lekker wilt eten en niet te lang in de keuken wilt staan. Ik verbaasde me dat ik dit recept nog helemaal niet had uitgeschreven voor op de blog. Daar moest dus snel verandering in komen! Ik zorg ervoor dat ik de kip s’morgens of de avond van te voren marineer en dan s’avonds staat het eten met 15 minuten op tafel. Meestal maak ik de kip ketjap met rijst klaar maar voor de verandering heb ik het nu gemaakt met noedels.

Eet jij ook graag kip ketjap? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: kip ketjap met rijst, rijst met kip ketjap en pindasaus of maak eens een salade met kip ketjap en pinda’s.

Recept Kip Ketjap

  • 500 gram kippendijen in stukjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel ketjap asin
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 1/2 theelepel five spice poeder
  • 1 pak (225 gram) rijst noedels 5 mm
  • 2 paprika’s in dunne reepjes gesneden
  • 3 stengels bosui fijngesneden
  • 200 gram sugar snaps (of sperziebonen)
  • sesamzaadjes

Bereiding

  1. Meng de kippendijen met de knoflook, gember, gembersiroop, ketjap manis, ketjap asin, oestersaus, bruine suiker, five spice en sambal badjak. Laat minimaal 30 minuten marineren. (hoe langer hoe lekkerder)
  2. Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de rode peper met ui. Voeg de kip en marinade toe en bak op hoog vuur tot de kip gaar is.
  3. Voeg de paprika en sugar snaps toe en bak nog 3 minuten mee.
  4. Kook de noedels gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Meng de noedels met de kip ketjap. Bestrooi met de bosui en sesamzaadjes.

TIP: in plaats van noedels is het gerecht ook erg lekker met rijst of bij bami.

Normaal gesproken eten wij deze kip ketjap met rijst maar met noedels is het ook echt heel erg lekker. Het is ook meteen een ander gerecht. Dus zeker de moeite waard om regelmatig af te wisselen. Ook lekker is om ipv sesamzaadjes cashewnoten of pinda’s te gebruiken.

Honingkip met Sugarsnaps

Mocht je alsnog vooral zin hebben in recepten die super snel zijn dan kan ik je blij maken met deze honingkip met sugarsnaps. Heb je geen sugar snaps of kun je die niet vinden, dan is dit ook lekker met bijvoorbeeld broccoli of sperziebonen of peultjes of…. Met deze honingkip met sugarsnaps haal je ook meteen weer wat vitamientjes naar binnen.

Bijkomend voordeel dat je de sugarsnaps, de kip en de bloemkoolrijst tegenwoordig uit de vriezer kunt gebruiken! Kook de sugarsnaps even een paar minuutjes, giet af en laat uitlekken.

Verhit de wok met de kokosolie en doe de kip in de wok. Roerbak eventjes en voeg dan de honing, coconut aminos en het limoensap toe. Bak tot de kip glanzend en gaar is geworden.

Vega Kip met Sugarsnaps

Wil jij dit gerecht maken met de Essential top 10? Start met het maken van je Oosterse kruiden blend voor je de bereidingswijze van het gerecht gaat volgen. Maak je eigen blend door hieronder genoemde hoeveelheid met elkaar te mengen in een kommetje en zet apart. Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Meng het limoenrasp, 1 el -sap, 1 el Nasi Bami kruiden, 1 el ketjap en 1 el olie met de vega kipstukjes. Laat 15 min.

Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de gember fijn. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak de broccoli, sugarsnaps, knoflook, gember, de rest van de Nasi Bami kruiden en ketjap en eventueel zout in 6 min. op middelhoog vuur beetgaar. Verhit een grote koekenpan en bak de vega kip met de marinade 4 min. Schep de rijst in diepe kommen. Verdeel de groente, vega kip, peen julienne en taugé erover.

labels: #Kip

Zie ook: