Sushi bowl zijn niet meer weg te denken bij ons. Maar, natuurlijk is afwisseling belangrijk, daarom maakte ik deze sushi bowl met een pittige tonijn salade.

Thuis sushi maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Koop gewoon de verste tonijn die je kunt vinden, meng het met mayo, sriracha, sesamzaadjes en dinner is (almost) ready.

Wat is Poké?

Poké (spreekt uit: pokay) is een traditioneel gerecht uit Hawaii. De basis van het gerecht bestaat uit rauwe vis en verse groenten die in kleine stukjes zijn gesneden. Poké betekent namelijk ‘in plakken snijden’. Wat de poké bowl zo geweldig maakt? Je kunt er alles mee. Het is snel, gezond, kleurrijk én waanzinnig lekker. Het vult goed zonder dat je je zwaar voelt, en je kunt er eindeloos mee variëren. Oh en bonus: het ziet eruit als een kunstwerkje.

Sushi Bowl met Pittige Tonijn

Soms wil ik even een makkelijk variant van sushi bowl maken. Eentje zonder rauwe vis of zonder krokante tofu, omdat dit toch producten zijn die je maar net in huis moet hebben. In dat geval is een blikje tonijn perfect om een daar heerlijke pittige tonijn salade mee te maken. De pittigheid komt in dit geval van de wasabi, omdat ik dat toch het meeste vind passen bij een sushi bowl. En de sushi bowl is dan wat mij betreft pas af met sushi and salad sprinkle van saitaku. Dit is geroosterde zeewier en sesam.

Ingrediënten en Voorbereiding

Kook de sushirijst volgens verpakking. Meng in de tussentijd rice vinegar, suiker en zout met elkaar. Zodra de rijst is gekookt, sprenkel je de dressing die je zojuist hebt gemaakt over de rijst. Laat de rijst helemaal afkoelen.

Terwijl de rijst aan het afkoelen is, snijd je de verse tonijn in blokjes van 2 cm en de lente-ui in dunne ringen. Doe de tonijn in een schaal samen met de lente-ui, mayonaise en sriracha. Meng goed door.

Je kunt de sushirijst ook al een dag van te voren bereiden. Wanneer je sushirijst niet goed laat afkoelen voor verder gebruik, wordt het norivel zacht en plakkerig. Dit maak het gebruik niet eenvoudiger.

Sushi Rollen Maken

Pak er een bamboematje bij óf een theedoek bij. Leg hier een norivel op en bedek vanaf de onderkant 1/3 van het vel met de helft van de rijst. De sushirijst plakt behoorlijk maar met natte vingers kun je de rijst goed verdelen over de nori. Je kunt daarom het beste een bakje water naast je norivel klaarzetten. Houd bovenaan de norivel dus een strookje vrij (1/3 van het vel). Leg de helft van de tonijn in het midden op de rijst.

Vorm van de avocado, wortel, pittige tonijn en stukjes pinda vooraan op het norivel een lange horizontale rij en begin op te rollen. Met de mat kan je de rol stevig oprollen.

Met een beetje water kun je het uiteinde van de sushi dichtplakken. Nu kun je de rol snijden. Halveer de rol en snijd in gelijke plakjes. Ik snijd de lelijke uiteindjes er meestal af om gelijk in de keuken op te snoepen. Doe hetzelfde met de andere norivel.

Om de sushi makkelijk te kunnen snijden en te zorgen dat er geen ingrediënten aan het mes blijven plakken, kun je het lemmet van het mes tussendoor een beetje nat maken voor het snijden.

Strooi eventueel nog wat chili en geroosterde sesamzaadjes over de sushi en serveer met sojasaus. Mmm..

Variaties en Tips

  • Eigenlijk kun je met de vulling van deze rolls eindeloos variëren en dat ben ik ook van plan.
  • Ook lekker om de sushi te vullen met rauwe tonijn of zalm.
  • Door gebruik te maken van stukjes pinda, geef de sushi een crunchy bite.

Onigiri met Pittige Tonijn

Onigiri vermengt Japanse traditie met Koreaanse invloeden. Deze licht zure rijstballetjes, gevuld met pittige tonijn en kimchisaus zijn een heerlijk alternatief voor boterhammen.

  1. Spoel de sushirijst minimaal vijf keer af in koud water.
  2. Kook de rijst met water in een verhouding van 1:1,5.
  3. Meng de rijstazijn, suiker, zout en water goed door elkaar in een kom.
  4. Voeg de marinade toe aan de warme rijst en meng door elkaar.

Stap 4: Neem een handvol rijst en vorm hiervan een driehoek. Leg op een vel vershoudfolie. Leg de tonijnvulling in het midden van de rijst. Voeg meer rijst toe en maak een driehoekvorm. Wikkel de onigiri in de folie en druk lichtjes aan zodat het zijn vorm behoudt. Wikkel de driehoek in een stuk norivel en besprenkel met sesamzaadjes.

Tip: Optioneel: je kunt de onigiri even bruin bakken in een opgewarmde pan, voordat je het in nori wikkelt.

Voedingswaarde (per portie) van Pittige Tonijnrolletjes

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 386 kJ / 92 kcal
Vetten 5,4 g
Eiwitten 3,3 g
Koolhydraten 7,2 g

Geniet van je zelfgemaakte pittige tonijn sushi!

labels:

Zie ook: