Veel mensen denken dat zelf chocolademousse maken ingewikkeld is, maar niets is minder waar. De 3 hoofdbestanddelen zijn chocolade, slagroom en eieren. Na de Maltesers taart is het nu de beurt aan de Toblerone reep om in het zonnetje te worden gezet! Die grappige driehoekvorm en crunchy bite met amandelen vormen de basis voor deze Toblerone mousse! Het is een heerlijke romige afsluiter voor elk diner eigenlijk! Je moet alleen even een paar uurtjes voor uittrekken om de Toblerone mousse op te laten stijven in de koelkast.

Wist je dat deze Toblerone mousse ook een geweldige afsluiter is voor je kerstdiner?

Ingrediënten voor de Toblerone Mousse

Voor dit recept gebruik ik een XL reep Toblerone van 360 gram, die is dus te koop op menig vliegveld. In de supermarkt vind je vaak de standaard Toblerone repen a 200 gram. Koop er twee en dan hou je wat extra over om zelf nog van te snoepen, terwijl je Toblerone mousse in de koelkast staat op te stijven.

Bereidingswijze

  1. Klop als eerste de slagroom lobbig.
  2. Schep 4 flinke eetlepels opgeklopte slagroom uit de kom in een separaat bakje.
  3. Hou 2 blokken (totaal 60 gram) van de Toblerone apart.
  4. Smelt de overige 300 gram au-bain-marie. Probeer tijdens het smelten niet teveel te roeren.
  5. Stop de eiwitten in de keukenmixer. Voeg de helft van de suiker toe en mix op hoge snelheid gedurende 4-5 minuten.
  6. Ondertussen klop je in een separate kom de eidooiers los met de overige helft van de suiker en een snufje zout. Dit kan gewoon met de hand.
  7. Roer de gesmolten Toblerone chocolade in delen en voorzichtig bij het eidooier mengsel.
  8. Tot slot spatel je de stijfgeklopte eiwitten snel en lekker luchtig door het chocolademengsel.
  9. Schenk de Toblerone mousse in glazen postjes of kommetjes en dek af met folie.
  10. Lepel de overgebleven opgeklopte slagroom over de toblerone mousse.
  11. Hak de overgebleven 60 gram Toblerone grof evenals de amandelen.

Chocolademousse taart

Deze luchtige chocolademousse taart is een aanrader als je ook zo dol bent op chocolademousse. Deze taart bestaat uit twee lagen chocoladebiscuit met daartussen een heerlijke volle chocolademousse. Na het opstijven van de mousse wordt de taart overgoten met chocolade ganache en dit maakt de taart helemaal af. Echt genieten dus! In de koelkast kun je deze chocolademousse taart 2-3 dagen bewaren.

Je vriest de taart tijdens het maken al in. Je kunt er vervolgens voor kiezen om de laatste stap in het recept (het overgieten met de ganache) pas later te doen. Wat ook kan: de taart na het overgieten met de ganache direct weer terugplaatsen in de vriezer.

Bereiding van de Chocoladebiscuit

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Splits de eieren en doe de eiwitten met het zout in een brandschone kom.
  3. Klop de eiwitten luchtig op met een (hand)mixer met garde(s) en voeg tijdens het kloppen geleidelijk de helft van de suiker toe.
  4. Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker in enkele minuten tot een luchtige massa.
  5. Spatel ¼ van het opgeklopte eiwit door de eigelen.
  6. Voeg - als dit goed gemengd is - de rest van het opgeklopte eiwit in 2 delen toe. Probeer het mengsel daarbij zo luchtig mogelijk te houden.
  7. Zeef de bloem en het cacaopoeder boven de kom en spatel dit door de luchtige eimassa.
  8. Schep het beslag in de vorm, strijk het glad en bak het biscuit 20-25 minuten.

Bereiding van de Chocolademousse

  1. Doe voor de chocolademousse de melk en de helft van de slagroom in een pannetje en breng dit aan de kook.
  2. Doe de rest van de slagroom met de eidooiers en de suiker in een kom en klop deze door elkaar.
  3. Giet al roerend het kokende mengsel bij het dooiermengsel.
  4. Giet alles terug in de pan en verwarm het al roerend op laag vuur tot de massa dikker wordt.
  5. Om te controleren of de crème anglaise klaar is doop je een spatel in de saus en trek je er met je vinger een streep door; als de massa niet meer doorloopt, is deze goed. De temperatuur moet ongeveer 82 ᵒC zijn.
  6. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel door een fijne zeef op de stukjes pure chocolade.
  7. Roer alles door tot de chocolade is gesmolten.
  8. Spatel de helft van de lobbig geklopte slagroom door het chocolademengsel en meng dit tot een egale massa.

Samenstellen van de Taart

  1. Snijd het afgekoelde biscuit eenmaal door, zodat je twee gelijke plakken hebt.
  2. Bekleed de zijkanten van een springvorm van 24 centimeter met bakpapier en leg een plak biscuit op de bodem van de vorm.
  3. Schep de chocolademousse daar op en strijk dit glad.
  4. Dek de mousse af met de andere biscuitplak en druk deze heel licht aan.

Bereiding van de Ganache

  1. Doe voor de ganache de slagroom en de honing in een pan en breng dit aan de kook.
  2. Doe de chocolade in een kom en giet de kokende room daaroverheen.
  3. Roer het mengsel door tot de chocolade is opgelost.
  4. Voeg de boter toe en meng alles met de staafmixer tot een glanzende ganache.

Afwerking van de Taart

  1. Haal de bevroren taart uit de vriezer en verwijder de springvorm.
  2. Giet de ganache over de taart en strijk dit uit, zodat de taart aan alle kanten met een dun laagje chocolade ganache is bedekt.
  3. Bestrooi de taart met wat geraspte witte chocolade en zet hem in de koelkast tot hij ontdooid is.

No Bake Toblerone Cheesecake

Aangezien het recept voor Toblerone taart al populair was voordat ik ook maar had gezegd wat ik nu precies ging maken, heb ik besloten om het recept maar snel online te zetten. Het is dus een no bake Toblerone cheesecake geworden, een ongekend succes kan ik je vertellen. De familie heeft hier zitten smullen van deze taart.

Ik vond het zelf best nog wel een spannende taart om te maken, ik was erg benieuwd of de cheesecake nu wel op zou stijven. Hij gaat namelijk niet in de oven, maar er zit ook geen gelatine in. Hoe het nu precies werkt weet ik eigenlijk ook nog niet, maar het werkt in ieder geval. Mijn advies voor jullie: maken deze taart! Echt hoor, stel het vooral niet te lang uit.

Wie de repen Toblerone lekker vindt, is gek op deze Toblerone cheesecake! Een taart die niet in de oven hoeft en gewoon veel te lekker is!

Bereiding van de No Bake Toblerone Cheesecake

  1. Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier.
  2. Verkruimel de koekjes in een blender of foodprocessor. Als je deze niet hebt, kun je ze ook fijnstampen in een kom.
  3. Smelt de boter en voeg toe aan de koekkruimels.
  4. Meng dit door elkaar en verdeel over de bodem van de springvorm.
  5. Klop de roomkaas romig.
  6. In een andere kom klop je de slagroom stevig (niet stijf!).
  7. Voeg dan de gesmolten chocola toe, meng er doorheen tot het mengsel een egale kleur heeft gekregen.
  8. Voor 3-4 dagen in de koelkast. Invriezen kan ook. Verpak individuele punten goed in met folie bewaar voor maximaal 1 maand in de vriezer.

Wat is een Mousse Eigenlijk?

Mousse is een heel erg bekend dessert in Nederland, maar heb je er al eens bij stilgestaan waar dit toetje eigenlijk vandaan komt? Dit dessert komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Het Franse woord ‘mousse’ betekent in het Nederlands letterlijk vertaald ‘gerecht van stijfgeklopte room’. Dit zegt eigenlijk al wat deze lekkernij precies is.

Je hebt veel verschillende soorten mousse. Er zijn niet alleen zoete, maar zelfs ook hartige varianten van te vinden. Het leuke aan dit toetje is dat het gemakkelijk te maken is en dat je ‘m helemaal naar jouw eigen wensen kunt maken. Je kunt dit toetje namelijk in elke smaak maken die je lekker vindt. Het is maar net wat je zelf wilt!

Hoe Kun Je de Toblerone Mousse Het Beste Bewaren?

Met dit recept kun je 4 Toblerone mousse glaasjes maken. Komen de lekkernijen niet allemaal in 1 keer op? Of wil je ze alvast hebben gemaakt, omdat je bijvoorbeeld een gezellig diner hebt? Dan vind je het vast fijn om te weten dat je deze toetjes prima een poosje kunt bewaren. Als je de desserts in de koelkast bewaart, blijven ze ongeveer 2 dagen goed.

Foodblogswap Toblerone Mousse

Deze Toblerone mousse is de uitkomst van de foodblogswap van deze maand. Ik heb de smaak weer te pakken hoor! Ik vind het namelijk oprecht leuk om op de sites van andere foodies te neuzen en daar een lekker receptje uit te kiezen en dat te koken. Met een eigen twist uiteraard, want dat is wat het juist zo leuk maakt. Het originele recept is al niet heel moeilijk om te maken, maar ik heb het nog iets makkelijker gemaakt!

Eenvoudiger Recept

  1. Breek de Toblerone in stukken en smelt samen met de melk au-bain-marie.
  2. Roer goed door elkaar en zorg dat alles gesmolten is.
  3. Haal van het vuur en laat de gesmolten chocolade afkoelen.
  4. Klop in en kom de 225 ml slagroom goed stijf.
  5. Meng eerst 1/5 van het slagroom mengsel door de chocolade.
  6. Voeg vervolgens het chocolademengsel bij de slagroom en spatel er doorheen.
  7. Verdeel het mengsel over 5 glaasjes/kommetjes en laat in ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
  8. Klop de resterende slagroom met 1 el suiker stijf en garneer hiermee de Toblerone mousse.

Grand Kerstdessert met Toblerone

Grand kerstdessert met Toblerone chocolade mousse, brownie, aardbeien, ijs en bastognekruimels.

Bereidingswijze

  1. Smelt au bain marie de chocolade.
  2. Mix in een andere kom de slagroom met de vanillesuiker luchtig.
  3. Spatel voorzichtig de afgekoelde, maar nog vloeibare chocolade met de slagroom.
  4. Verdeel deze in 4 glazen of mooie bakjes.
  5. Laat de blokjes karamelfudge met 8 eetlepels water op zacht vuur smelten.
  6. Verkruimel de Bastognekoekjes fijn.
  7. Zet op een bord het glaasje met chocolademousse, de brownie, doorgesneden aardbeien met wat aardbeiensaus en het bolletje ijs.

Toblerone Mousse Recept Variatie

3 dl slagroom heet maken (niet koken), daarin 300 gram Toblerone laten smelten, goed roeren en KOUD laten worden. Daarna met de mixer kloppen tot mousse, en evt terug in de koelkast om op te laten stijven!! Smullen maar!!!!

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Taart

Zie ook: