Ananas is een veelzijdige vrucht die perfect past in allerlei desserts. Van eenvoudige gegrilde ananas tot een indrukwekkende soufflé, er zijn talloze manieren om van deze tropische vrucht te genieten.

Gegrilde Ananas Recepten

Gegrilde ananas is een heerlijke en eenvoudige manier om een zomers toetje te bereiden. Het karamelliseren van de ananas op de grill zorgt voor een intense smaak die perfect combineert met ijs of slagroom.

Gegrilde Ananas met Kaneelsuiker

Een vriend deelde ooit het idee om ananas met kaneel te proberen. Dit leidde tot een recept voor gegrilde ananas met kaneelsuiker. De suiker en kaneel worden opgelost in gesmolten boter en honing, waarmee de ananas wordt ingesmeerd voordat deze gegrild wordt. Serveer met een bolletje ijs voor een perfect zomertoetje.

  1. Snijd de ananas in repen of grove stukken.
  2. Smelt de boter in een steelpannetje en voeg hier de suiker, honing en het kaneelpoeder aan toe. Verwarm net zolang tot de basterdsuiker is gesmolten.
  3. Verwarm de grillpan of barbecue.
  4. Wentel de stukken ananas door de kaneelkaramel en grill de ananas vervolgens in 10-15 min goudbruin. Draai de ananas regelmatig om te voorkomen dat deze verbrandt.
  5. Serveer de warme gegrilde ananas met vanille-ijs.

BBQproof Gegrilde Ananas Toetje

Dit toetje is een succes, zelfs bij mensen die normaal gesproken niet van warm fruit houden. De ananas wordt gemarineerd in Liqor 43, bestrooid met bruine suiker en direct gegrild, waardoor deze karamelliseert. De combinatie met mango sorbetijs, vers geklopte slagroom en een crunch van Bastognekoekjes maakt dit toetje onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

  • Verse ananas
  • Liqor 43
  • Bruine suiker
  • Mango (sorbet)ijs
  • Bastogne koekjes
  • Verse slagroom
  • Verse munt

Bereiding:

  1. Maak de ananas schoon en snijd deze in schijven. Laat de schijven voor ongeveer 1,5 uur marineren in de Liqor 43.
  2. Vermaal de Bastognekoekjes tot een egale crunch.
  3. Bereid je BBQ voor om direct te grillen op 200°C.
  4. Haal de ananaschijven uit de marinade. Dep ze iets droog en bestrooi ze met de bruine suiker.
  5. Leg de schijven op de directe kant van de BBQ. Na ongeveer 1,5 minuut draai je ze om en bestrooi je ook de andere kant met suiker.
  6. Na nog eens 1,5 minuut haal je de ananas van de BBQ.
  7. Leg eerst een ananasschijf neer en schep daar een bolletje mango ijs op. Leg er een flinke lepel verse slagroom naast en bestrooi het geheel met de bastognecrunch. Garneer met een takje munt.

Ananas Soufflé

Een ananas soufflé is een luchtig, goudgeel wolkje dat perfect is als feestelijk dessert. Het lijkt misschien ingewikkeld, maar met het juiste recept is het verrassend eenvoudig te maken.

Recept voor Ananas Soufflé

Dit recept combineert de frisheid van ananas met de luchtigheid van een soufflé. Het is ideaal voor wie iets bijzonders wil serveren zonder al te veel moeite.

  1. Maak als eerste het ananasmengsel door de ananas in kleine stukjes te snijden en deze met een staafmixer te pureren. Heb je geen staafmixer, snijd de ananas dan superfijn en plet de stukjes met het mes. Meng er de maizena door en verwarm tot een gebonden mengsel. Het wordt nu iets helderder van kleur.
  2. Weeg het eiwit af, meten is weten, dus echt afwegen! Zorg dat de kom en de gardes vetvrij zijn: was ze goed af met heet water en afwasmiddel en spoel ze heet na. Weeg de suiker af in een kommetje.
  3. Smeer de vormpjes in met boter en strooi er fijne suiker in, zodat de hele binnenkant bedekt is.
  4. Verwarm de oven een kwartier voordat je begint voor op 180 graden.
  5. Klop het eiwit op en voeg in kleine beetjes de suiker toe.
  6. Klop 75 gram ananasmengsel goed los, meng met een lepel eiwitschuim en spatel dit door de rest van het schuim.
  7. Verdeel over de vormpjes en bak 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte.
Ingrediënt Hoeveelheid
Verse ananas Naar smaak
Maizena Afhankelijk van recept
Eiwit Afhankelijk van recept
Suiker Afhankelijk van recept

Andere Ananas Toetjes Ideeën

Naast gegrilde ananas en soufflé zijn er nog vele andere manieren om ananas in desserts te verwerken. Denk aan ananas in combinatie met mascarpone en citroensap, of gegrilde ananasringen met kwark of slagroom.

labels:

Zie ook: