Wanneer je op zoek bent naar een makkelijk recept voor door de weeks, is deze traybake van onze ambassadeur Made By Ellen perfect! De losse onderdelen bereid je voor en daarna doet de oven de rest van het werk. Na tien minuutjes voorbereiding kun je deze in de oven zetten.

En als de traybake met spruitjes in de oven staat, kun jij gelijk de keuken even schoonmaken en kun je met een opgeruimde keuken én een heerlijke traybake aan tafel. De aardappels kun je in de schil houden en de spruitjes kun je zo op de bakplaat leggen, makkelijk en lekker!

Oestersaus is een geweldige smaakmaker voor groenten, zeker in combinatie met spruitjes. Zo heb ik mijn jongste kind ooit aan de spruitjes gekregen en hij is er nog steeds dol op. Vandaag deel ik met jullie mijn recept voor een traybake met spruitjes, kipgehakt en oestersaus.

Ingrediënten voor Traybake met Harissakip

Traybake harissakip met aardappel en spruitjes:

  • 4 kipdijfilets
  • 650 gram aardappels met schil
  • 500 gram spruitjes
  • 2 eetlepels harissa
  • Goede scheut olijfolie
  • 40 gram Parmezaanse- of pecorino kaas, geraspt
  • Sap halve citroen
  • Eventueel (blad)peterselie om het gerecht mee af te maken

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak de aardappelen schoon en snijd deze in niet al te grote parten.
  3. Leg de aardappelen samen met de kip en spruitjes op een eventueel met bakpapier beklede ovenplaat.
  4. Schenk een beetje olijfolie over de ingredienten, knijp een halve citroen boven de ovenplaat uit en schep de harissa erdoor.
  5. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  6. Plaats de ovenplaat voor 20 minuten in de oven.
  7. Haal de ovenplaat er even uit, strooi de geraspte kaas erover en plaats voor nog eens 10 minuten terug.
  8. Haal de traybake met harissakip uit de oven als alle ingrediënten gaar zijn.
  9. Garneer eventueel met een beetje peterselie. Serveer meteen. Enjoy!

Voor dit gerecht gebruik ik graag kipdijfilet omdat dit stukje kip lekker mals blijft. Ik gebruik voor dit gerecht geen harissa uit een tube maar juist meer de saus variant. Deze zijn erg smaakvol en je kan deze saus makkelijk omscheppen. Gebruik niet al te grote en het liefst biologisch.

Wanneer ik de ingredienten omhussel zorg ik ervoor dat de stukjes kip onderop komen te liggen. Op deze manier zijn ze goed beschermt en blijven de stukjes mals.

Traybake met Spruitjes, Kipgehakt en Oestersaus

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

Kook de krieltjes 10 minuten voor in kokend water met een snuf zout. Voeg de spruitjes de laatste 5 minuten toe en kook mee. Giet daarna af en laat uitwasemen.

Tip: Je kunt ook hele aardappels in de schil gebruiken hiervoor. Halveer deze eerst voordat je ze gaat koken.

Verhit ondertussen een hapjespan en fruit hierin de ui voor een paar minuten in 1 eetlepel zonnebloemolie met een snufje zout. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee. Bak daarna het kipgehakt mee tot het gaar is.

Roer 3 volle eetlepels oestersaus erdoor met een snuf zwarte peper. Laat nog 2 minuten pruttelen, proef en zorg dat het goed op smaak is, want aan de aardappels en spruitjes voeg je verder niets toe.

Verdeel de krieltjes en spruitjes over het bakpapier en plet de krieltjes (of aardappels) een beetje met een pureestamper of onderkant van een glas.

Traybake met Röstirondjes, Spruitjes en Kip

Niks makkelijker dan een traybake voor het avondeten. Alles van één bakblik en de oven doet al het werk. Varieer met ingrediënten uit het seizoen, zo zet je steeds weer iets verrassends op tafel. Deze traybake met röstirondjes, spruitjes en kip smaakt heerlijk in de herfst-, en wintermaanden.

De kipfilet leg je de laatste tien minuten van de oventijd op de groenten en röstirondjes en blijft zo lekker mals en sappig.

Verwarm de oven voor op 210 graden. Verdeel de spuitjes (je hoeft ze niet te halveren), wortel, champignons, rode ui en knoflooktenen over het bakblik en hussel om met een goede scheut olijfolie. Breng op smaak met zeezout uit de molen. Dep de kipfilets droog met keukenpapier.

Drizzle wat olijfolie over de kip en kruid ze met zeezout uit de molen en de kipkruiden (als er zout in de kipkruiden zit kun je het zeezout weglaten).

Sinaasappel Kip Traybake

Sinaasappel Kip Traybake is een echte makkelijke maaltijd. We combineren de sinaasappel en kip op de bakplaat met spruitjes en aardappeltjes, zodat je een hele maaltijd op de bakplaat hebt liggen. Die schuif je zo de oven in, en dan heb jij je handen even vrij om iets anders te doen. Ideaal als je het mij vraagt!

Eerder maakte ik al een keer geroosterde spruitjes met honing en amandel voor jullie, waar ik ook sinaasappel in gebruik. Een maaltijd is niet compleet zonder groente en laten spruitjes en sinaasappel nou echt dikke vrienden zijn. Geen fan van spruitjes? Vervang het dan door venkel, broccoli, groene asperges of bijvoorbeeld bimi. Maar eerlijk: probeer het toch eens mét spruitjes.

Ingrediënten voor Sinaasappel Kip Traybake

  • 1 sinaasappel (rasp van de schil en het sap)
  • 1 eetlepel citroensap of limoen
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels rozemarijn fijngehakt
  • 2 theelepels tijm fijngehakt
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 4 flinke kippendijen of meer kleintjes
  • 400 gr spruitjes schoongemaakt
  • 600 gr aardappeltjes voorgegaard
  • olijfolie
  • zout
  • 1 eetlepel honing extra

Afmaken en decoratie:

  • 1 handje geroosterde amandelschilfers
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 sinaasappel in plakken

Bereiding van Sinaasappel Kip Traybake

  1. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar heen, gebruik de helft om de kip te marineren en zet de rest apart.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. Snijd ondertussen de spruitjes doormidden, leg deze met de aardappeltjes op de bakplaat en besprenkel met olie en zout. Hussel door elkaar.
  4. Leg de gemarineerde kip er tussen bak deze 30 minuten in het midden van de oven.
  5. Meng de overige marinade die je opzij hebt gezet in een klein pannetje met een extra lepel honing. Verwarm tot je een dikke siroop hebt.
  6. Smeer de kip hiermee in en bak nog 10 minuten in de oven, tot alles een mooie kleur heeft.
  7. Bestrooi je traybake met amandel en als je wilt kun je 'm nog decoreren met rozemarijn en sinaasappel!

Spruitjes die ik in de oven grill leg ik altijd in z’n geheel op de bakplaat. Ik snijd dus niks onderop af. En ook de aardappelen laat ik in de schil.

Traybake met Kip en Koolrabi Puree

Bij dit gerecht roosteren we de spruitjes en mengen we de spruitjes met kip. De kip wordt gebakken in een citroen-botersaus met verse knoflook. Samen met de koolrabi puree zet je met dit gerecht een heerlijke, gezonde en verrassende koolhydraatarme maaltijd op tafel!

De kip wordt in dit recept gebakken in een citroen botersaus met verse knoflook. De kip krijgt hierdoor een rijke smaak. De spruiten roosteren we eerst in de oven en voegen we daarna ook toe aan dezelfde pan. De spruiten krijgen dan net zoals de kip de smaak van deze heerlijke botersaus.

Je kunt de puree ook toevoegen aan de pan met spruiten en kip. Zo krijgt ook de puree ook een lichte knoflooksmaak. Je kunt de koolrabi puree er ook los bij serveren.

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipdijfilet in reepjes en doe deze in een mengkom.
  2. Voeg 1 el olijfolie en de kruiden, behalve de Italiaanse kruiden, toe. Rasp een kwart van de citroenschil en doe dit bij de kip. Meng goed.
  3. Ga ondertussen verder met de koolrabi. Schil deze en snijd hem in blokjes. Breng een pan met water aan de kook.
  4. Voeg als het water kookt de koolrabi toe en kook deze in ca.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven-en-onderwarmte). Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  6. Was de spruitjes, verwijder eventueel de buitenste paar blaadjes en snijd ze doormidden.
  7. Doe de geschoonde spruitjes in een kom en voeg 2 el olijfolie, de gedroogde peterselie en de chilivlokken toe. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
  8. Bak de spruitjes 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  9. Haal de pan met de koolrabi na het koken van het vuur en giet af. Dep goed droog en pureer de koolrabi vervolgens met een staafmixer tot puree.
  10. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  11. Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kipreepjes toe en bak deze 3 minuten per kant goudbruin.
  12. Hak ondertussen de knoflook en peterselie fijn. Zet het vuur laag en voeg de Italiaanse kruiden, knoflook en 1 el boter toe. Pers de helft van de citroen uit boven de pan.
  13. Haal de spruitjes uit de oven en voeg deze toe aan de pan met de kip. Voeg nog 1 el boter toe en roer alles goed door elkaar.
  14. Roer op het eind de verse peterselie door de spruitjes en kip en verdeel dit samen met de koolrabi puree over 2 borden.

labels: #Kip

Zie ook: