Een lekker en snel recept voor het zelf maken van triple chocolate cookies. Wat is er lekkerder dan gewone chocolate chip cookies? Inderdaad, triple chocolate chip cookies! Chocolade koekjes gevuld met 3 soorten chocolade chunks, lekkerder kan het niet worden. Deze koekjes zijn snel en makkelijk gemaakt en ook lekker zacht en smeuïg van binnen. Een perfecte traktatie.

Waarom Triple Chocolate Cookies?

Zoete baksels met chocola vind ik sowieso al veel te lekker, maar als er dan ook nog eens drie soorten chocolade worden gebruikt in slechts één recept kan mijn dag niet meer stuk! Deze triple chocolate cookies stonden al langer op mijn to do list en die kan ik daar nu eindelijk vanaf strepen. Triple chocolate chip cookies zijn denk ik wel de meest bekende American cookies.

Deze koekjes zijn een droom voor chocoladeliefhebbers! Met een perfecte mix van pure, melk- en witte chocolade zijn ze onweerstaanbaar chewy van binnen en lekker knapperig aan de randen. Voor deze triple chocolate cookies mag je mij ’s nachts wakker maken! Ze zijn precies hoe ik ze het liefste heb, zacht en chewy van binnen en krokant van buiten.

Ingrediënten en Benodigdheden

Je kunt hiervoor speciale chocolate chips kopen, maar ik maak ze eigenlijk gewoon met repen chocolade die ik in stukken hak. Werkt prima en je krijgt heerlijke smeuïge stukjes chocolade in je koekjes. Ik heb voor deze koekjes een combinatie van pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade gebruikt. Ik heb hiervan altijd een flinke voorraad chocolate chips van Callebaut van in huis, dus ik kan variëren zoals ik wil.

Ik heb altijd chocolade druppels van Callebaut in huis. Als je mijn baklade opentrekt dan vind je daar tenminste pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade, maar vaak ook nog wel Ruby chocolade of gold.

Benodigdheden voor ongeveer 24 koekjes:

  • 200 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 200 g Suiker (kristalsuiker)
  • 1 Ei
  • 0.5 tl Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
  • 0.5 tl Dr. Oetker Baksoda
  • 200 g Bloem
  • 1 snufje Zout
  • 40 g Melkchocolade
  • 40 g Pure chocolade
  • 40 g Witte chocolade
  • 25 g Cranberries (gedroogd)

Keukenspullen:

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Mixer met gardes

Bereiding van de Triple Chocolate Cookies

In principe zijn al mijn American cookies gebaseerd op hetzelfde basisrecept (wat dus snel en makkelijk is) maar dan met verschillende combinaties en aanpassingen.

Stap 1: Deeg maken

  1. Mix de boter (200 g) met de suiker (200 g) tot een lichtgele, gladde massa.
  2. Voeg het vanille aroma (0,5 tl) en het ei toe en klop kort op lage snelheid.
  3. Voeg de bloem (200 g), baksoda (0,5 tl) en het zout (snufje) toe en mix met mixer met garden tot een kruimelig cookies deeg.
  4. Kneed het koekjesdeeg met de handen door tot een gladde deegbal.
  5. Voeg de stukjes pure, melk- en witte chocolade (3x40 g) en de cranberries (25 g) toe en kneed het met handen door het chocolate chip cookies deeg.

Stap 2: Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor: elektrisch op 180 graden, hetelucht op 160 graden.

Stap 3: Bakken

  1. Maak 24 balletjes van het chocolate chip cookies deeg en plaats op de met bakpapier beklede bakplaten.
  2. Bak de chocolate chip cookies 10 minuten gaar.

Tips en Variaties

Mijn koekjes waren niet chewy, maar knapperig. Ik bak altijd op onder- en bovenwarmte; wellicht heb je een hetelucht oven gebruikt. In dat geval moet de temperatuur 10-20% lager staan. Zo niet, dan helpt iets korter bakken ook. Niet elke oven is hetzelfde en het is altijd even zoeken naar hoe je hier het beste mee om kan gaan.

Kneed jij het deeg met de hand of met de mixer? Ik doe dit vaak met de mixer en in het geval van koekdeeg gebruik ik de deeghaken. Maar je kunt het natuurlijk net zo goed met de hand doen.

Kan ik het triple chocolate koekdeeg invriezen? Dat kan absoluut. Goed luchtdicht verpakt kun je dit maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.

Kan ik de cacaopoeder ook weglaten? Dat is natuurlijk zonde (want minder chocolade 😉 ), maar het kan.

Laat de boter zacht worden buiten de koelkast en zet de oven vast op 180 graden. Zodra de boter op kamertemperatuur is gekomen doen we deze in een kom en doen we hier de suiker en de vanille suiker bij. Klop dit met een mixer mooi luchtig en voeg na een paar minuten het ei toe.

Pak nu een extra kom en doe hier het bloem, cacaopoeder, bakpoeder, maïzena en zout in. Hak nu de chocolade in kleine stukjes. Je kunt hiervoor een groot mes pakken en een snijplank. Bewaar een klein handje van de witte en melk chocolade in een apart kommetje.

Doe de helft van het bloemmengsel in het botermengsel en meng dit goed door met een mixer. Zodra het een mooie egale chocolade massa is, is het tijd om de chocolade er doorheen te mengen met een lepel.

Zodra het deeg klaar is kunnen we bakpapier op de bakplaat doen. Pak een grote ijslepel (of bijvoorbeeld een eetlepel/opscheplepel) en maak mooie bollen op het bakpapier. Ben niet bang dat je dikke koekjes krijgt, in de oven smelt het deeg en krijg je mooie platte koekjes, niet plat maken dus! Ze moeten ongeveer de grote hebben van een ijsbolletje. Bak de koekjes 11 a 12 minuutjes in de oven.

Zodra je ze eruit haalt zul je zien dat ze nog heel zacht zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een ovenrooster of afkoelrek om volledig af te koelen. Lekker om meteen te eten!

Inmiddels staan er nog een stuk meer cookie recepten online. Heb je zin in heerlijke versgebakken koekjes? Maar wil je er niet veel tijd aan besteden? Dan is dit recept perfect! Lekker, makkelijk en zo klaar!

labels:

Zie ook: