Veganisme is een levenswijze waarbij wordt afgezien van dierlijke producten - zélfs wanneer een dier hier niet voor gedood hoeft te worden. Denk hierbij aan eieren, melk of boter. Veganisten kiezen voor een 100% plantaardige voeding. Maar wat zijn nu eigenlijk de lekkerste vegan desserts? En hoe maak je deze net zo lekker als de “gewone” toetjes?

Een vegan dessert bevat geen dierlijke producten. Er zijn veel trucjes om een dessert veganistisch te maken. Zo kan je dierlijk eiwit vervangen worden door aquafaba (kikkererwtenvocht), koemelk voor amandel- of kokosmelk en roomboter voor een plantaardige variant als margarine. Vegan desserts bevatten vaak 'raw' ingrediënten, hele graanproducten, noten en minder verzadigd vet doordat dierlijke vetten worden vervangen. Dat betekent echter niet automatisch dat ze gezonder zijn.

Vegan Dessert Recepten: Inspiratie voor Plantaardige Nagerechten

Vind je het lastig om een plantaardig nagerecht te maken? Geloof ons, je bent niet de enige. Wij laten je met deze vegan dessert recepten zien dat klassieke nagerechten ook zonder dierlijke producten bereid kunnen worden. Zo hoef je nooit meer te zoeken naar inspiratie voor een vegan toetje. Piece of cake!

Vegan Chocolademousse

Onze favoriete vegan dessert? Vegan chocolademousse! Deze goddelijk lekkere chocolademousse moet je echt een keer proberen. Vol van smaak, de perfect stevige en toch luchtige structuur en ontzettend romig. Deze chocolademousse is niet alleen overheerlijk maar ook gemakkelijk te maken. Binnen tien minuten ben je klaar.

Al eerder deelde ik op mijn blog het recept voor pure chocolademousse en zelfs chocolademousse met Griekse yoghurt. Dat laatste recept is trouwens ook ontzettend makkelijk vegan te maken tegenwoordig met alle smaakvolle plantaardige vervangers, maar dat even terzijde. Ik gooide het namelijk over een hele andere boeg dit keer. Het resultaat? Ik kwam er namelijk achter dat je ganache kunt maken van chocolade en kokosmelk en dat dit zich ontzettend goed laat opkloppen.

Even stoeien met de verhoudingen en jawel, een heerlijke vegan chocolademousse is het resultaat. Door de ganache lekker stevig te maken met voldoende chocolade erdoor, kun je het goed opkloppen en bewerken. Dit makkelijke en feestelijke toetje is natuurlijk de perfecte afsluiter van een lekker diner. Het voordeel is daarbij dat je het makkelijk van tevoren kunt maken en je er, als je al een uitgebreide maaltijd hebt gekookt, vrijwel geen werk meer aan hebt. Zeker tijdens de aankomende feestdagen handig, maar natuurlijk ook elk ander moment van het jaar als je een tafel vol visite hebt.

Recept Vegan Chocolademousse

Ga je ergens eten en ben je degene die het toetje mag verzorgen?

  1. Verwarm de kokosmelk in een steelpan met dikke bodem tot aan de kook.
  2. Doe dan de stukjes chocolade in een ruime kom en giet daar de hete kokosmelk op.
  3. Dek de kom af. Door de warmte van de kokosmelk gaat de chocolade smelten. Laat dit nu een minuut of 5 zo staan.
  4. Meng dan alles door elkaar en voeg de ahornsiroop samen met het vanille-extract toe.
  5. Zet de kom nu minimaal 2 uur in de koelkast om volledig te koelen en op te stijven.
  6. Hierna kun je het met een handmixer luchtig kloppen. Schep of spuit het met een spuitzak in glaasjes en serveer direct.

Vegan Panna Cotta met Mango

Zelf panna cotta maken wat iets wat ik nog nooit eerder gedaan had. Maar toen ik een blikje met heerlijke Sri Lankese kokosmelk had, wist ik dat ik vegan panna cotta wilde maken. En dan met lekkere frisse mango.

Ja, want als je echt goede kokosmelk hebt, dan is deze onwijs smaakvol. Echt perfect dus om een lekkere panna cotta mee te maken. Dan heb je zeker geen koemelk nodig. Dit recept is dus geschikt in een plantaardig dieet of wanneer je een keertje ervoor kiest om dit niet te eten. Alleen wist jij dat de gelatine die gebruikt wordt om de panna cotta stevig te krijgen, niet vegetarisch is? Daarom gebruikte ik agar agar, wat ik gewoon bij Albert Heijn in het Aziatische schap kocht.

Want bij die romige kokos, pas zoete mango echt perfect. Om ervoor te zorgen dat het laagje ook stevig bleef, gebruikte ik hier ook agar agar voor. Dit had ik nog nooit eerder gebruikt, maar dat is dus helemaal niet moeilijk. Gewoon poeder oplossen en goed roeren. Het makkelijkst is om dit recept een aantal uren of een avond van te voren te maken, zodat het goed op kan stijven.

Recept Vegan Panna Cotta met Mango

  1. Verwarm de kokosmelk in een pannetje en voeg de suiker hieraan toe.
  2. Wanneer de kokosmelk bijna kookt voeg je vanille extract toe en 1 theelepel agar agar.
  3. Roer goed door en giet de kokosmelk in 3 glaasjes.
  4. Snijd de mango in stukken en pureer dit tot een gladde massa.
  5. Verwarm de mango nu ook in een pannetje en voeg eventueel een beetje water toe om het dunner te maken.
  6. Voeg 1 theelepel agar agar toe en verwarm door.

Andere Makkelijke Vegan Dessert Ideeën

Naast chocolademousse en panna cotta zijn er nog tal van andere makkelijke vegan dessert opties:

  • Vegan Brownies: Maak met een vegan bakmix fudgy brownies en serveer met vegan ijs en chocoladesaus.
  • Vegan Apple-Kaneel Cake: Gebruik een vegan bakmix voor apple-cinnamon cake en serveer warm uit de oven met gekarameliseerde appels.
  • Vegan Brownie Bites: Maak verslavend lekkere brownie bites met een vegan bakmix en omhul ze met chocolade en je favoriete vegan toppings.
  • No-Bake Citroen-Cheesecake Bites: Deze frisse en zoete taartjes zijn ideaal voor warm weer.
  • Vegan Meringues: Maak meringues met aquafaba voor een krokante buitenkant en luchtige binnenkant.
  • Warme Apple Crumble: Serveer met plantaardige vanille kwark of ijs.
  • Trifle met Gebakken Peer, Rozijnen en Speculooskoekjes: Een feestelijk dessert dat niet kan mislukken.

Vegan Bakmixen

Op zoek naar een vegan cake die gegarandeerd lukt? Koopmans komt met een vegan cake bakmix waar je met gemak een heerlijke cake op tafel tovert. Echt hele lekkere en makkelijke vegan bakmixen! Heb ze bijna allemaal al een keer gemaakt en elke keer weer verrast door het resultaat. Zeker een aanrader.

Vegan Alternatieven voor Bekende Desserts

Werd bij jou thuis vroeger het kerstdiner ook steevast afgesloten met een flink stuk Vienetta? Dé ijstaart der ijstaarten met romig vanille ijs en knapperige chocolade, die nog altijd verkrijgbaar is maar helaas niet vegan.

Geloof het of niet, maar ik vind dit nog lekkerder dan een (uiteraard vegan) Magnum: een banaan omhuld met plantaardige melkchocolade en knapperige geroosterde hazelnoten. Makkelijk om te maken en zo lekker!

Tips voor het Maken van Vegan Desserts

  • Vervang dierlijke melk door amandel-, kokos- of sojamelk.
  • Gebruik plantaardige margarine in plaats van roomboter.
  • Aquafaba (kikkererwtenvocht) is een uitstekende vervanger voor eiwit.
  • Agar agar kan gebruikt worden als plantaardig alternatief voor gelatine.
  • Experimenteer met verschillende soorten fruit en noten voor extra smaak en textuur.

labels: #Recept

Zie ook: