Het komt steeds vaker voor dat mensen het gemak ontdekken van koelverse aardappelen. Voorafgaand aan het moment dat koelverse aardappelen in de koeling liggen voor de consument, worden ze zorgvuldig verwerkt. De aardappelen worden (indien nodig) gewassen, dun geschild, kort voorgekookt of volledig gegaard en vervolgens verpakt. Dit gebeurt allemaal onder geconditioneerde omstandigheden en in korte tijd.

Het is je vast ook wel eens opgevallen dat zo’n zakje soms bol komt te staan. Je verwacht misschien dat de groente hierdoor niet meer goed is, maar niets is minder waar. Volgens het Voedingscentrum kun je ook groente in een bolstaand zakje vaak nog gerust eten!

Mogelijke oorzaken van een bolle verpakking

Als de verpakking van de aardappelschijfjes bol staat voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken, kan dit verschillende oorzaken hebben:

  • Onvoldoende koeling: Je koelkast staat mogelijk niet koud genoeg, of het product is in de winkel niet snel genoeg in de koeling terechtgekomen.
  • Bacteriegroei: Dit kan leiden tot gasvorming, waardoor de verpakking opzwelt.
  • Verpakkingsgassen: Tijdens het verpakkingsproces wordt er een speciaal luchtmengsel in het zakje gedaan. Hierdoor blijven de groenten langer vers. Dit luchtmengsel is goedgekeurd door de Europese Unie. Omdat de groenten in de verpakking altijd een beetje ‘ademen’, kan soms de verpakking bol gaan staan.

Hoe beoordeel je of de aardappelen nog goed zijn?

Het eerste wat u moet controleren, is de houdbaarheidsdatum. Wanneer die verstreken is, gaat een zakje of bakje voorgesneden groente vaak heel erg bol staan. De groente die erin zit, is dan bedorven en kan niet meer gegeten worden. Dat kan ook al eerder gebeuren, wanneer de groente niet op de juiste manier bewaard is of langere tijd buiten de koeling geweest is.

Controleer de volgende punten:

  • Houdbaarheidsdatum: Is deze nog niet verstreken?
  • Uiterlijk: Bedorven bladgroente, zoals sla verlept en hardere groente, zoals wortel of broccoli verkleurt en verslapt.
  • Geur: Bedorven groente ruikt vaak wat zurig.

Staat het zakje uitzonderlijk bol? Dan kan het zijn dat de groenten bedorven zijn. Check de houdbaarheidsdatum, ga na of het zakje te lang buiten de koeling is geweest en bekijk de groente goed. Zien ze er slap of verlept uit? Zijn ze verkleurd? En geven ze een vreemde geur af?

Als de verpakking lang buiten de koelkast is geweest of over de houdbaarheidsdatum is, kan het bol gaan staan. Een verpakking kan ook bol gaan staan door het 'ademen' van producten. Bij een aangepaste lucht kan gedacht worden aan een product zonder zuurstof (vacuüm). Er kunnen ook gassen worden gebruikt om een product langer houdbaar te maken. Deze verpakkingsgassen worden vermeld onder de E-nummers E938 t/m E949.

Wat moet je doen als de verpakking bol staat?

Heeft u een zakje of bakje voorgesneden groente dat bol staat, dan kunt u dus voortaan controleren of het bol staat doordat de groente erin bedorven is, of doordat het langer vers gehouden wordt met verpakkingsgassen.

Als je twijfelt, is het altijd beter om het product weg te gooien. Voedsel wat je niet vertrouwt moet je niet opeten.

Als je in de winkel zelf een bolle verpakking tegenkomt, zou ik het zeker even melden. Niet openmaken of gebruiken en ook niet weggooien.

Als de verpakking van de voorverpakte groenten bol staat, ben je al gauw geneigd het weg te gooien. Niet doen, zegt het Voedingscentrum. Dat zit zo: tijdens het verpakkingsproces wordt er een speciaal luchtmengsel in het zakje gedaan. Hierdoor blijven de groenten langer vers. ‘Verpakt onder beschermende atmosfeer’Vaak zie je ‘Verpakt onder beschermende atmosfeer’ op de verpakking van een groente staan. Dit betekent dat de lucht in het zakje speciaal is aangepast om een langere versheid te garanderen. De speciale verpakkingsgassen zijn absoluut veilig en goedgekeurd door de Europese Unie. Omdat de groenten in de verpakking altijd een beetje ‘ademen’, kan soms de verpakking bol gaan staan.

Wanneer bacteriën groeien op voedsel ontstaan er soms gassen, die ervoor zorgen dat de verpakking zwelt. Dit is de meest waarschijnlijke verklaring voor een verpakking die bol staat. Je kan niet weten welk type bacterie dit veroorzaakt, daarom is het veiligste om het product weg te gooien, zelfs wanneer het product verhit moet worden voor consumptie. Hogere temperaturen bevorderen de bacteriële groei.

Extra tips

  • Zorg ervoor dat je koelkast koud genoeg is (tussen 0°C en 5°C).
  • Plaats voedsel zo snel mogelijk in de koelkast, vooral bij warm weer.
  • Vertrouw je het niet? Gooi het weg!

labels: #Aardappel

Zie ook: