Het is algemeen bekend dat een hoge zoutinname kan leiden tot een verhoogde bloeddruk, wat een belangrijke risicofactor is voor hart- en vaatziekten en beroertes. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert volwassenen om dagelijks minder dan 2.000 mg natrium (ongeveer 5 gram zout) binnen te krijgen en meer dan 3.510 mg kalium. Echter, de gemiddelde wereldwijde natriuminname ligt aanzienlijk hoger, wat de noodzaak van gezonde zoutvervangers benadrukt.

De Risico's van Overmatige Zoutinname

Chemisch bestaat keukenzout, of NaCl - natrium chloride, uit gelijke delen natrium (Na) en Chloride (Cl). Een hoge natriuminname verhoogt het risico op hypertensie, wat een belangrijke risicofactor is voor hartziekten en beroertes. Wereldwijd is dit de belangrijkste oorzaak van sterfte en invaliditeit. Het lichaam heeft zout (natriumchloride) nodig om goed te kunnen werken. Natrium speelt een belangrijke rol bij:

  • De balans van vloeistoffen in het lichaam.
  • De manier waarop zenuwen en spieren werken.

Als de nieren niet genoeg natrium kunnen verwijderen (doordat je veel te veel zout binnenkrijgt), hoopt het zich op in het bloed. Natrium trekt water aan en houdt het vast, waardoor het bloedvolume stijgt. Het hart moet harder werken om het bloed rond te pompen, waardoor de druk in de slagaders toeneemt. Dat houdt in dat de bloeddruk omhoog gaat. Na verloop van tijd kan dit het risico op hart- en vaatziekten, beroertes en nierziekten verhogen.

De Misvatting over Zout

Veel mensen denken dat het zout dat ze over hun eten strooien het grootste probleem is, maar onderzoek heeft aangetoond dat het overgrote deel van het zout dat we eten uit bewerkte voeding komt. Hieronder een overzicht:

  • 11% van het zout is het zout dat mensen zelf toevoegen.
  • 10% van de zoutinname zit van nature in producten.
  • Meer dan 70% komt uit bewerkte voeding.

Het is dus cruciaal om minder bewerkte voeding te consumeren, aangezien die producten vaak veel toegevoegd zout en suikers bevatten.

Kalium: De Natuurlijke Tegenhanger van Natrium

Kalium gaat de negatieve effecten van natrium tegen: het verlaagt de bloeddruk en ondersteunt de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren. De WHO adviseert daarom een kaliuminname van minimaal 90 mmol per dag (3510 mg per dag) voor volwassenen via de voeding middels kaliumrijke voedingsmiddelen als peulvruchten, noten en (groene) groenten.

Kaliumzout als Veilige Vervanger

De WHO stelt in de nieuwe richtlijn dat keukenzout met kalium een veilige en effectieve vervanger is van keukenzout met natrium. In kaliumzout is een deel van het natriumchloride vervangen door kaliumchloride, meestal in een verhouding van 70 procent kaliumzout en 30 procent natriumzout.

Welk Zout Kun Je Gebruiken bij Hoge Bloeddruk?

Als je gezond eet en toch je zoutinname wilt verminderen, overweeg dan de volgende natriumarme zoutopties:

  1. Jozo Low Sodium Salt Fine: Bevat 69% kaliumchloride en 30% gewoon zout.
  2. LoSalt Mineraalzout: Bevat minimaal 66% kaliumchloride en maximaal 33% natriumchloride.
  3. LoSalt Mineraalzout met Jodium: Dezelfde samenstelling als LoSalt Mineraalzout, maar met toegevoegd jodium.
  4. Verstegen Mix met Dieetzout Natriumarm: Volledig vrij van natrium.
  5. Natriumvrij zout - Bonsalt Zout Alternatief: Volledig vervangen door kaliumchloride.
  6. A.Vogel Herbamare Natriumarm Kruidenzout: Vrij van natrium en bevat groenten en kruiden.
Overzicht van Natriumarme Zoutopties
Product Samenstelling Belangrijkste voordeel
Jozo Low Sodium Salt Fine 69% kaliumchloride, 30% gewoon zout Betaalbaar en breed verkrijgbaar
LoSalt Mineraalzout Minimaal 66% kaliumchloride, maximaal 33% natriumchloride Breed verkrijgbaar
LoSalt Mineraalzout met Jodium Minimaal 66% kaliumchloride, maximaal 33% natriumchloride, 5mg jodium/100g Bevat toegevoegd jodium
Verstegen Mix met Dieetzout Natriumarm Volledig vervangen door kalium Volledig vrij van natrium
Natriumvrij zout - Bonsalt Zout Alternatief Kaliumchloride Volledig vrij van natrium
A.Vogel Herbamare Natriumarm Kruidenzout 97,3% kaliumchloride, 0,2% magnesiumchloride, 3% groente en kruiden Bevat kruiden en groenten

Het Belang van Onbewerkt Eten

De belangrijkste tip is om zo onbewerkt mogelijk te eten. Vermijd bewerkte producten zoals chips, pizza, kant-en-klaar maaltijden en kruidenzakjes. Kies voor verse ingrediënten en gebruik kruiden en specerijen om smaak toe te voegen zonder extra zout.

Keltisch Zeezout: Een Gezond Alternatief?

In plaats van tafelzout kun je Keltisch Zeezout gebruiken, dat je in de meeste natuurwinkels kunt kopen of online kunt bestellen. Het is ontzettend gezond en heeft precies de tegenovergestelde eigenschappen van geraffineerd zout. Er zit een vorm van natriumchloride in die het lichaam nodig heeft om te kunnen functioneren en het biedt de perfecte balans tussen mineralen, voedingsstoffen en natriumchloride die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Je lichaam herkent deze essentiële voedingsstoffen en kan ze dus efficiënt verwerken. Zelfs hartpatiënten en mensen met hoge bloeddruk mogen dit zeezout gebruiken (maar moeten vervolgens wel alle andere soorten bewerkt zout, natrium en tafelzout uit hun dieet schrappen).

Aanvullende Tips voor een Gezonde Bloeddruk

  • Eet meer verse groenten en fruit.
  • Vermijd kant-en-klare producten.
  • Wees creatief met kruiden en specerijen.
  • Beperk alcoholgebruik.
  • Stop met roken.
  • Beweeg regelmatig.
  • Verminder stress.

Onderzoek naar Zoutvervangers

Uit de Salt Substitute and Stroke Study, waarbij 21.000 volwassenen in China betrokken waren, bleek dat het gebruik van een zoutvervanger met kalium het risico op een beroerte met 14 procent verminderde, het totaal aantal cardiovasculaire gebeurtenissen met 13 procent en vroegtijdig overlijden met 12 procent. Daarbij werden geen negatieve effecten van de consumptie van het kaliumzout vastgesteld.

labels:

Zie ook: