Een goede saus kan een salade of simpel gerecht omtoveren tot iets bijzonders. Er zijn talloze bekende sauzen die je kunt maken, zoals een klassieke vinaigrette, romige caesardressing of een frisse yoghurtdressing. Deze frisse dressing, gemaakt met yoghurt, is super easy te maken en past bij tal van gerechten. De zelfgemaakte yoghurt dressing is heerlijk bij alle soorten sla.

Waarom deze Yoghurt Vinaigrette zo speciaal is

Wat deze yoghurtdressing zo lekker maakt, is de balans tussen de romige textuur en de frisse smaak van de yoghurt. Deze romige licht zurige saus past goed bij frisse knapperige sla. Je kunt het niet alleen gebruiken als een dressing maar ook als een dip voor groenten, of als basis voor een frisse aardappelsalade of komkommersalade. Het is een licht en romig recept op basis van mayonaise en yoghurt. Deze salade dressing van yoghurt is verrassend simpel maar vol smaak!

Ingrediënten en Bereiding

Voor de yoghurt dressing heb je een paar basis ingrediënten nodig. De smaak valt of staat bij de keuze voor de yoghurt. Een magere yoghurt maakt de dressing calorie arm, maar is ook zuurder van smaak. In dit recept is Griekse yoghurt met 2% vet gebruikt. De citroen maakt de dressing lekker fris. Een alternatief is een scheutje witte azijn. Je kunt dit kruid ook vervangen door bieslook. Heb je geen verse kruiden, gebruik dan gedroogde kruiden. De verhouding is 1 eetlepel vers of 1 theelepel gedroogd.

Ingrediënten voor 1 portie

  • 2 el yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook
  • Bieslook
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Meng de yoghurt en de mayonaise.
  2. Voeg het citroensap, de knoflook en de bieslook toe.
  3. Breng de yoghurtdressing op smaak met peper en zout.

Meng alle ingrediënten door elkaar en proef de dressing. Breng eventueel op smaak met extra citroensap, mosterd of kruiden. Gebruik de hoeveelheid dressing naar behoefte over een salade.

Variaties en Tips

Je kunt ook heel makkelijk variëren met dit recept. Voeg bijvoorbeeld extra verse kruiden toe zoals dille of peterselie. Ook is dit dressing recept makkelijk om te toveren in een plantaardige/vegan versie. Wil je een iets dunnere dressing? Het geheim is om de bieslook zo fijn mogelijk te snijden en om de dressing op het eind te blenden met een staafmixer. Hierdoor wordt de smaak van de bieslook versterkt en wordt de dressing iets dunner. En het leukste is, de dressing wordt mooi groen van kleur!

Deze salade dressing van yoghurt kun je ook combineren met olijfolie en wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap (die laatste is onze favoriet voor een subtiele zoetheid zonder kunstmatige zoetstoffen!). Rooster wat sesamzaadjes of hazelnoten lichtjes in een droge pan tot ze beginnen te geuren. Hak de hazelnoten fijn en roer door je dressing voor een nootachtige smaakexplosie.

Yoghurt Vinaigrette met Skinny Dipping Kruidenmix

Door onze Skinny Dipping kruidenmix (ontwikkeld met chefs én voedingsdeskundigen) te combineren met yoghurt, creëer je in slechts 5 minuten een heerlijke, gezonde dressing zonder kunstmatige toevoegingen. Perfect voor salades, als dip voor groenten of over geroosterde groenten.

Ingrediënten

  • 50 ml (magere) yoghurt
  • 1 el Skinny Dipping kruidenmix van Green Gypsy

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en laat het mengsel 15 minuten staan zodat de 19 pure kruiden in onze Skinny Dipping hun volle smaak kunnen afgeven.
  2. Eventueel kun je nog wat extra zout toevoegen, of een snufje chilipoeder als je van pittig houdt.

Serveertips

Giet dan wat van deze yoghurt dressing over een een simpele salade. Of gebruik wat over een ovenschotel met groenten: snijd groenten grof, zoals ui, broccoli, pompoen en paprika. Gooi dit in een ovenschaal, samen met wat olijfolie, peper en zout (voeg eventueel nog kruiden toe als je dat lekker vindt, zou ik doen!). Zet dit in de oven op 180 graden, totdat je groenten gaar zijn. Ook dippen met rauwe groenten kan perfect met deze yoghurt dressing. Serveer dit eens op een verjaardag, dat is weer eens iets anders dan blokjes kaas met worst.

Voordelen van Zelfgemaakte Yoghurt Dressing

Na het proeven van dit recept ligt de tijd dat jij kant-en-klare dressings uit de supermarkt kocht achter je: als jij wist dat het maken van een salade dressing van yoghurt zó makkelijk was, zou je ze zo’n dressing nooit kant-en-klaar gekocht hebben! En dat is belangrijk, want in je darmen worden bijvoorbeeld je gelukshormonen gemaakt en je darmen bepalen voor een groot gedeelte jouw ideale gewicht. Die supermarktdressings vol kunstmatige zoetstoffen maken dat alleen maar moeilijker en kunnen je energieniveau flink laten schommelen.

PuurGezond Eten

In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten. En waaom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerde rin je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet. Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes.

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden.

labels:

Zie ook: