Ben je op zoek naar een comfortmaaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is? Dan is het klassiek gehaktbrood recept perfect voor jou! Dit gerecht is gevuld met smaakvol gehakt en heerlijke kruiden. Het wordt geserveerd met groenten naar keuze.

Welkom bij mijn blog! Mijn naam is [naam] en ik ben een gepassioneerde thuiskok die dol is op het delen van heerlijke recepten met anderen. Vandaag wil ik graag mijn klassiek gehaktbrood recept met je delen. Dit gerecht is perfect voor drukke dagen wanneer je iets lekkers en voedzaams op tafel wilt zetten zonder al te veel gedoe.

Klassiek Gehaktbrood Recept

Dit klassiek gehaktbrood recept is voldoende voor ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van je plakken. Meng in een grote kom het gehakt, ui, knoflook, ei, paneermeel, verse peterselie, ketchup, mosterd, zout en peper.

Ik hoop dat je geniet van dit klassiek gehaktbrood recept. Laat me in de comments weten hoe het is gelukt en deel gerust je eigen tips en variaties!

Gehaktbrood in Tomatensaus

Soms deel ik een gerecht en dan hoop ik zo dat extra veel mensen ermee aan de slag gaan. Omdat het écht te lekker is. Dat geldt ook voor dit recept: gehaktbrood in tomatensaus.

Ik noem het gehaktbrood, maar het heeft niets met brood te maken. Het gehakt heeft de vorm van een gebakken brood, maar in feite is het een grote gehaktbal. In dit geval niet bereid in een grote pan met jus, maar in smaakvolle tomatensaus. Het gehakt breng ik op smaak met ui, knoflook, peterselie, oregano, ketjap en Heinz Tomato Puree. Hierdoor krijgt het gehakt ook al de lekkere smaak van de Heinz Tomato Puree mee.

En nu komt het aller lekkerste: het gehaktbrood leg je in tomatensaus, Heinz Tomato Frito in dit geval. En hiermee smeer je het gehaktbrood ook in. De buitenkant van het gehaktbrood is door de saus een beetje sticky, en de binnenkant is zacht en mals.

Heinz Tomato Frito heeft van zichzelf al een rijke smaak, hierdoor is het niet nodig de saus nog op smaak te brengen met kruiden. Heinz Tomato Frito is een ideale basis voor vele gerechten. Bij mij staat er altijd een pakje in de voorraadkast. Eerder gebruikte ik het product in deze lasagne uit de pan, snelle wraps met kip, bloemkool en broccoli en shakshuka met spinazie en aardappel.

Het gehaktbrood in tomatensaus is geen complete maaltijd, maar een bijgerecht. Het is een goede combinatie met pasta of aardappeltjes en gegrilde groenten (bijvoorbeeld deze salade en deze schotel). Persoonlijk vind ik het ook super lekker om het gehaktbrood in tomatensaus te eten met brood.

Bereidingswijze

  1. Doe het gehakt in een grote kom.
  2. Doe de gesnipperde ui, knoflook, ei, Heinz Tomato Puree, fijngesneden peterselie, oregano, ketjap en paneermeel erbij.
  3. Kneed het gehakt tot een lange ovalen bal, een soort brood.
  4. Verwarm het gehakt 20 minuten in de oven.
  5. Verlaag de temperatuur van de oven hierna naar op 150 graden en bekleed het met aluminiumfolie.
  6. Serveer het gehaktbrood in tomatensaus met brood om in te dippen, of pasta.

Courgette Gehaktbrood

Een andere heerlijke variant is courgette gehaktbrood. Volg deze stappen:

  1. Schaaf 1 courgette in lange linten (met bijvoorbeeld de kaasschaaf).
  2. Rasp de andere courgette grof.
  3. Bestrooi de courgettelinten met wat zout en laat ze uitlekken in een vergiet.
  4. Leg de sneetjes brood in de melk.
  5. Bak de sjalotjes 3 minuten in de boter.
  6. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak dit 5 minuten tot het vocht verdampt is.
  7. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  8. Dep de courgettelinten droog en leg ze, elkaar iets overlappend, dwars in de ovenschaal, de uiteinden over de rand hangend. Doe dit tot de gehele bodem bedekt is.
  9. Verdeel 3 plakken ham over de courgettelinten en verdeel daarover het gehaktmengsel.
  10. Daarop de andere 3 plakken rauwe ham.
  11. En dan met courgettelinten en de over de rand hangende courgettelinten het gehaktbrood afdekken.
  12. Dek het geheel af met alufolie en bak het courgettegehaktbrood in de oven in 55 minuten gaar.
  13. Neem het gehaktbrood uit de oven en laat het 5 minuten staan.
  14. Keer het brood daarna voorzichtig en stort het op een snijplank.

Wild Gehaktbrood met Gegrilde Groenten

Is het buiten koud en onstuimig? Wat ons betreft het ideale moment om een nieuw recept uit te proberen. Heeft u al eens gedacht aan wild gehaktbrood met gegrilde groenten?

Doe het gehakt samen met de blokjes fazant in een mengkom. Spray het cakebakblik in met bakspray en bekleed het bakblik met de plakken spek. Houd tijdens het bakken het gehaktbrood in de gaten. Wordt het te snel bruin?

Heerlijk met een groene salade met een zoetzure dressing.

Gehaktbrood met Extra Groenten

Eet meer groenten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. In ons boek “Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond” leren we je hoe je voortaan gezonder kiest en eet. Zo doe je veel goeds voor je gezondheid.

  1. Verwarm een oven voor op 190 °Celsius.
  2. Maak voor 4-6 personen 1 courgette, 1 paprika, 2 teentjes knoflook, 1 ui en 1 tomaat schoon en snij ze in grove stukken.
  3. Maal de groenten in een keukenmachine fijn.
  4. Doe de groenten in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  5. Meng de groenten in een grote kom met 500 gram rundergehakt, schep er 80 gram geraspte kaas, 2 sneetjes oud brood (verkruimeld) en 2 losgeklopte eieren door.
  6. Meng er 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde oregano, 2 theelepels gedroogde basilicum en ½ theelepel tijm door (verse kruiden mag ook!).
  7. Maak stevig op smaak met peper en zout.
  8. Schep het mengsel in een ingevette cake- of broodvorm.
  9. Plaats de vorm in de oven en bak het gehaktbrood in ongeveer 1 uur gaar.
  10. Leg eventueel een stuk aluminiumfolie onder het bakblik om lekken in de oven te beperken.
  11. Laat het gehaktbrood als het klaar is in de vorm 10 minuten afkoelen, schenk het vocht en vet eraf en stort het gehaktbrood op een schaal.

Lekker bij allerlei gerechten: van gebakken aardappels met spinazie tot pasta met tomatensaus.

Tips:

  • Ook lekker van kippengehakt of lamsgehakt
  • Afgekoeld smaakt dit gehaktbrood ook lekker als beleg op brood

Gehaktbrood met Wortel en Spinazie

  1. Verwarm de oven voor op 180 ⁰C.
  2. Schil en snijd de wortel in blokjes.
  3. Breng een pan met water aan de kook en kook de wortel in 2 minuten gaar.
  4. Haal met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
  5. Kook in dezelfde pan water de spinazie 3 minuten.
  6. Schenk in een vergiet, spoel koud met water en druk het vocht uit de spinazie.
  7. Hak de spinazie fijn met een mes.
  8. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd de peper in ringetjes.
  9. Pel en snipper de ui.
  10. Meng het gehakt in een kom met de wortel, spinazie, rode peper, ui, tijm, paneermeel en eieren en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  11. Druk het gehakt met vochtige handen stevig in een cakeblik.
  12. Meng de mosterd met ketchup en ketjap en verdeel dit over het gehaktbrood.
  13. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  14. Schil en snijd de aardappels in partjes en kook ze in circa 3 minuten bijna gaar.
  15. Giet de aardappels af en laat even uitwasemen.
  16. Verhit een scheut olie en een klontje boter in een pan en bak de aardappels goudbruin.
  17. Snijd intussen de bieslook heel fijn en meng de bieslook op het laatste moment door de aardappels.
  18. Was de sla zodat al het zand eruit is.
  19. Slinger droog in een schone theedoek en pluk fijn.
  20. Schep de aardappels op borden.
  21. Snijd het gehaktbrood met behulp van een scherp mes en een vork in dikke plakken.
  22. Leg een plak op bord en lepel er een beetje van de saus overheen.

Comfort Food

Meatloaf valt voor mij onder de noemer comfort food. Het comfort zit hem al in het maken; alles in een kom stoppen, lekker kneden met je handen en schuif het in de oven om vervolgens een ruim uur tijd te hebben voor een simpele salade, het opruimen van de rommel en het dekken van de tafel. Wedden dat je dan ook nog tijd over hebt om ff een moment voor jezelf te nemen?

Kies je gehaktbrood vorm. Dit kunnen 2 cake of broodvormen zijn van 24 cm ongeveer. Of misschien heb je een grote ovenschaal waarin je 1 heel rond of vierkant gehaktbrood bakt. Voeg de geraspte groenten en de eieren toe aan het gehakt. Voeg vervolgens het meel, peper, zout en gedroogde kruiden toe en ook de geroosterde pijnboompitten. Druk de gehalveerde tomaten in het gehakt en draai nog wat zout erover. Heerlijk met een salade en wat gestoomde groenten of een salade en wat gebakken zoete aardappelen.

En heb je teveel gemaakt? Maak er borrelballen van! Serveer ze daarvoor koud op een borrelplank en laat je bezoek er zelf plakken vanaf snijden.

labels: #Brood #Vlees

Zie ook: