Soms is het lastig te bepalen wat wel of niet in de diepvries bewaard kan worden. Daarom is het handig om te weten hoe je voorgebakken broodjes het beste kunt invriezen. Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en niets zegt ‘goedemorgen’ beter dan een vers afgebakken broodje.

Waarom Voorgebakken Broodjes Invriezen?

Broodjes zijn een geweldige optie voor een heerlijke en snelle lunch. Of je nu op zoek bent naar een gezonde variant of juist wilt genieten van een luxe traktatie, er zijn talloze mogelijkheden om je broodjes op te vrolijken. MegaFoodStunter is dé plaats om al je bevroren bakproducten te kopen. Met ons brede assortiment aan bevroren broodjes, ben je altijd voorbereid op een heerlijke maaltijd.

De Basis: Broodjes Invriezen

Ook broodjes kun je invriezen, zowel verse broodjes als afbakbroodjes. Deze kunnen ongeveer 2 tot uiterlijk 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Het is dan wel van belang dat alles goed afgekoeld is voordat het ingevroren wordt.

Tips voor het Invriezen van Broodjes

  • Dek alles goed af: Gebruik bakjes die goed gesloten kunnen worden of ziplock zakjes. Zo kan er geen ijsvorming ontstaan op de gerechten en blijven deze langer goed.
  • Bespaar ruimte: Indien je zakjes gebruikt, bespaar je ruimte in de vriezer. De zakjes kunnen namelijk gevormd worden en nemen daardoor minder ruimte in.
  • Gebruik labels: Gebruik labels met datums op de bakjes of zakjes zodat je altijd precies weet wanneer het eten de vriezer ingegaan is.
  • Vries per portie in: Vries per portie in voor bijvoorbeeld 1 of 2 personen. Zo kun je goed proportioneren en verspil je niets!

Brood bewaren: hoe doe je dat eigenlijk?

Versgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerst. De korst is dan heerlijk knapperig en vormt een fijn contrast met het malse kruim van binnen. Maar je wilt - of kunt - een brood vaak niet in 1 keer opeten. Het weggooien van brood is natuurlijk ontzettend zonde en ook nergens voor nodig als je vers brood op de juiste manier bewaart. Maar wat is de beste manier om brood te bewaren? En hoelang blijft brood goed?

Ga je zelf brood bakken? Je wilt natuurlijk genieten van een lekker knapperige korst. Hiervoor is het belangrijk dat de condens die vrijkomt tijdens het afkoelen kan ontsnappen. Laat vers brood helemaal afkoelen voordat je het in een (brood)zak doet en snijd het pas aan als het niet meer warm is. Wil je vers brood bewaren voor een korte tijd, dan kun je dit op een aantal verschillende manieren doen. Op deze manieren blijft de korst langer knapperig.

Een brood dat aangesneden is, kun je het beste met de doorgesneden zijde naar beneden op een broodplank plaatsen. Zo droogt de snijkant niet uit. Stokbrood is versgebakken echt het lekkerst, dan is de korst namelijk heerlijk knapperig. Dit brood wordt snel wat taaier en daarom is het lastig om het goed te bewaren. Net als bij ander brood met een knapperige korst, kun je stokbrood bewaren in een papieren zak, katoenen broodzak of schone theedoek.

Wil je je stokbrood bewaren voor een later moment? Vries het dan zo snel mogelijk in nadat het is afgekoeld. Om de korst na het ontdooien weer knapperig te krijgen, kun je het heel kort in de oven doen. Wil je zelfgemaakt desembrood bewaren? Desembrood bewaar je op dezelfde manier als gewoon brood, alleen heeft desembrood als voordeel dat het minder snel droog wordt. Daarnaast duurt het door de zuurtegraad van het brood ook langer voordat je brood beschimmelt.

Je wilt zo lang mogelijk genieten van vers brood, maar hoelang kan je brood bewaren? Hoelang brood houdbaar is, verschilt per brood. Er is bijvoorbeeld een verschil tussen gekocht brood en zelfgebakken brood. Brood uit de winkel is voorzien van broodverbeteraars.

Hoelang blijft zelfgebakken brood goed?

Let op: hoelang zelfgebakken brood goed blijft, verschilt per brood. Hoe meer water (of vocht) een brooddeeg bevat, hoe langer het mals en vers blijft. Wil je brood langer bewaren dan een paar dagen en toch zo vers mogelijk houden? Dan kan je het brood bewaren in de diepvries.

Laat ook nu het brood helemaal afkoelen; warm brood invriezen is geen succes. Snijd het brood alvast in plakken. Ga je brood invriezen? Bewaar het brood in dit geval wel in (diepvriesbestendige) plastic zakken. Zo kun je heel makkelijk voor een langere tijd zelfgebakken brood bewaren. Vries je het brood in z’n geheel in, dan kun je het ook heel goed nog even oppiepen na het ontdooien.

Kies je ervoor om het brood in te vriezen, dan kun je het 4-6 weken bewaren. Let wel op: ook in de vriezer neemt de kwaliteit van het brood in de loop van de tijd af en droogt het brood iets uit. Haal daarom altijd het langst ingevroren brood als eerste uit de vriezer.

Voorgebakken broodjes

Hebt u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 - 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek. Consumeer je het niet op de dag zelf, dan adviseren we deze producten in de koelkast te bewaren.

  • Onze algemene tip: Bak een brood, dat nog niet afgebakken is, 6 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
  • Wil je een brood na een aantal dagen even oppiepen? TIP voor alle Slankelijntje-fans. Onze Slankelijntjes zijn hartstikke vers, dat wil je natuurlijk zo lang mogelijk zo houden. Bewaar de broodjes daarom gekoeld, zeker bij warm weer.
  • Leg producten zoals onze kaas uienkruiers, belegde focaccia ’s en worstenbroodjes in de koelkast als je ze niet dezelfde dag nog gaat consumeren.

Hoe Brood Invriezen?

Vers brood is het allerlekkerst, maar ingevroren brood is bijna net zo goed. Omdat lucht de grootste veroorzaker is van oud brood, kun je het brood het beste in z'n geheel invriezen - of verpak het zo dat de sneetjes zo dicht mogelijk tegen elkaar zitten. Zorg daarnaast dat het brood luchtdicht verpakt is, bijvoorbeeld in de originele zak of een druk-en-sluit-zakje.

Haal zo veel mogelijk lucht uit de zak en zorg dat de verpakking zo dicht mogelijk om het brood zit. Naast zo min mogelijk lucht en de juiste verpakking is voldoende ruimte in de vriezer een belangrijke vereiste voor het invriezen. Verdeel dan het brood over verschillende plasticzakjes en verdeel deze weer over de vriezer. Verpak het brood in eetklare porties. Zo ligt de juiste hoeveelheid direct voor het grijpen.

Brood ontdooien

Brood invriezen is heel makkelijk en brood ontdooien gelukkig net zo. Belangrijk is in elk geval dat het zo langzaam mogelijk gebeurt. Zo kun je ervoor kiezen het brood in de koelkast te ontdooien. Wil je tijdens de lunch een boterham eten? Leg dan 's ochtends een paar sneetjes in de koelkast. Brood ontdooien op kamertemperatuur gaat natuurlijk sneller dan in de koelkast.

Afhankelijk van de hoeveelheid brood (hoe kleiner het brood of hoe minder sneetjes, hoe sneller het gaat) kan dat een kwartier tot twee uur duren. Wil je het brood graag roosteren? Dan kun je het ook bevroren in het broodrooster of de oven leggen. Zorg wel dat de temperatuur goed hoog staat, zodat het vocht in het brood de tijd krijgt om te ontdooien. Voorkom uitdroging door brood in een plastic zak of onder een theedoek te laten ontdooien.

Alternatieve Bewaarmethoden

Een brood van de ambachtelijke bakker is gemiddeld genomen en mits goed verpakt zo’n drie dagen houdbaar. Na drie dagen nemen de smaak en de malsheid van het product af. Aan de voedingswaarde van het brood is dan overigens niets veranderd. Bewaar brood op kamertemperatuur in een afgesloten broodtrommel en in een plastic zak. Brood kun je beter niet in de koelkast bewaren. De broodzak waarin het brood bij de bakker wordt verpakt, is een speciale paraffine-broodzak. Deze beschermt het brood tegen uitdroging. Houd je van brood met een krokante korst of eet je vaak desembrood? Deze broodsoorten kun je het beste in een papieren zak bewaren.

Brood van de ambachtelijke bakker kan uitstekend in de vriezer worden bewaard. Vries echter nooit teveel broden tegelijkertijd in. Leg de broden ook niet strak tegen elkaar aan, maar zorg voor voldoende tussenruimte. Houd brood- en banketproducten in de vriezer gescheiden van vlees of vis. Geen zin of tijd om iedere ochtend boterhammen voor onderweg en/of het hele gezin te smeren? Vries kleinere porties gesmeerde boterhammen als lunchpakketjes in. Haal de avond ervoor een pakketje uit de diepvries en laat dit op kamertemperatuur ontdooien.

Extra tips

  • Papieren zak: een papieren zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.
  • Plastic zak: in een plastic zak blijft het brood vochtig en de korst zacht.
  • Katoenen zak: een katoenen zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.

Bewaar brood niet in de koelkast, hierdoor wordt het sneller oud en krijg je taai en droog brood!

Brood blijft tot wel 3 maanden goed in de vriezer. Leg jouw favoriete brood gesneden in de vriezer. Zelfgebakken brood heeft geen conserveermiddelen, waardoor het sneller uitdroogt. Het is belangrijk dat je het brood volledig laat afkoelen voordat je het opbergt. Wikkel het brood in een schone theedoek en bewaar het in een droge, koele omgeving.

labels: #Bakken #Gebakken #Brood #Gebak

Zie ook: