Ik ben gek op kip, maar wel goeie kip die een goed leven heeft gehad en absoluut geen plofkip, dan eet ik er liever iets minder van. Waarom kip? Omdat kip inderdaad zo veelzijdig is. Je kunt er alles mee en deze waanzinnige kip is echt waanzinnig lekker en niet moeilijk te bereiden. We hebben deze week weer een heerlijk recept voor jullie klaargezet! Kip uit de oven met zongedroogde tomaat. Een lekker recept wat gemakkelijk te maken is en wat niet veel tijd kost. Het enige wat jij nog hoeft te doen is de over voorverwarmen. Laten we snel beginnen!

Ingrediënten en Bereiding

Kip in romige saus uit de oven, een waanzinnig lekkere, makkelijke en snelle maaltijd. Kip in een romige saus met zongedroogde tomaatjes, spinazie, Parmezaanse kaas en kruiden. Je kent de reclame van vroeger vast nog wel. En nog steeds zet ik regelmatig kip op tafel. Het is veelzijdig, je kunt er letterlijk alle kanten mee op. Ik ben vooral dol op snelle kip recepten. Neem nou bijvoorbeeld deze heerlijke kipdijfilet in een romige saus. Veel meer heb je niet nodig om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Denk opgebakken aardappels, een frisse salade of wat gekookt groenten zoals worteltjes, sperziebonen of broccoli passen hier ook uitstekend bij. Of je het nu serveert als uitgebreide maaltijd voor doordeweeks of heerlijke maaltijd in het weekend, je bent er alles bij elkaar maximaal een ruim half uurtje mee bezig.

Ingrediënten:

  • Kipfilet of kipdijfilet
  • Spinazie
  • Zongedroogde tomaten
  • Parmezaanse kaas
  • Kruiden (peper, zout, oregano, tijm, rozemarijn, chilivlokken)
  • Knoflook
  • Kookroom of crème fraîche
  • Citroensap
  • Olijfolie of boter

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout.
  3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten gaar en goudbruin. Haal de kipfilets uit de pan en hou ze apart.
  4. Verhit opnieuw een beetje olie in de koekenpan en fruit de knoflook even aan. Voeg de kruiden toe, even meebakken en dan de kookroom, citroensap en het water erbij.
  5. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en beetje bij beetje de spinazie. Schep tot slot de zongedroogde tomaten door de saus, voeg de kip toe en zet dit in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.
  6. Indien je geen ovenvaste pan hebt kun je ook een ovenschaal gebruiken. Serveer met aardappeltjes of rijst en eventueel een frisse salade voor erbij.

Variaties en Tips

Op het bestaande recept heb ik een eigen twist gemaakt. Zo heb ik de crème fraîche vervangen voor kookroom. De witte wijn en de roomboter achterwege gelaten zonder dat het de saus minder romig maakt. Verder heb ik spinazie toegevoegd en zelfgemaakte zongedroogde tomaten. Je kunt natuurlijk nog wat pijnboompitten over de saus strooien, wat extra (verse) tomaatjes toevoegen en misschien wat verse basilicum of tijm, mocht je er helemaal een eigen draai aan willen geven.

In plaats van zelf de saus te maken ben ik dit gegaan voor de witte basissaus van Remia. Remia cuisine basissaus vind je in twee soorten: een witte basissaus en een bruine basissaus. De witte saus is een perfecte basis voor onder andere kaassaus, champignonsaus, vissaus of pastasaus. De bruine saus is een heerlijke basis voor jachtsaus, stroganoffsaus en pepersaus. Maar je kunt, net als met kip, volop variëren met deze basissaus. De basissaus van Remia heeft, zoals je van Remia waarschijnlijk wel gewent bent, lekker veel smaak. Vind je zelf saus maken op basis van een roux spannend of ingewikkeld? Dan helpt Remia je dus een handje met deze basissaus. De sauzen van Remia zijn ook nog eens volledig plantaardig en dus ook lactosevrij.

Deel van de Kip en Bereidingstechnieken

De verschillende delen van een kip brengen hele verschillende smaken met zich mee. Ook vragen ze om net iets andere technieken om ze lekker klaar te maken. De kippenborst is grootste onderdeel van een kip. Dit is erg licht vlees met weinig vet. Daarom is het ook het gezondste deel van de kip. Je ziet sporters en mensen op dieet kiezen vaak kippenborsten in plaats van andere stukken vlees. Kippenborst kun je goed eten zonder je schuldig te voelen voor je gezondheid. Je kunt het eigenlijk alles met dit vlees doen, grillen, bakken, braden, stoven en nog veel meer. Maar wees voorzichtig! Zo’n kurkdroge kippenborst is echt niet lekker. Bak hem dus niet te lang, zodra kippenvlees een temperatuur van 75° C heeft bereikt is het veilig om te eten. Een goede tip is om de borst een wat platter te maken met een vleeshamer, deegroller of iets anders zwaars.

Kippenpoten en dijen komen allebei van van de poot van de kip. Kippendijen zijn het bovenste deel van de poot en kippenpoten, of drumsticks, zijn het onderste deel. Je kunt ze als geheel kopen of apart. Kippen zijn loopvogels en gebruiken hun poten dus veel. Daarom is dit vlees donkerder en vetter dan de rest. Dat betekent dat dit vlees makkelijker is om mee te koken. Ten eerste is het smaakvoller. Probeer maar eens een kippendij en een kippenborst naast elkaar met alleen wat peper en zout. Je zal een stuk meer plezier halen uit de kippendij. Met kippendijen en poten kun je eigenlijk ook alles doen. Van alle delen zijn ze wel het lekkerst om in stoofpotjes te verwerken.

Kippenvleugels zijn heerlijk als snack of barfood. Het vlees zit een beetje tussen dat van de borst en dat van de poot in. Kippen gebruiken hun vleugels immers niet zoveel. Je kunt kippenvleugels frituren en ze zijn heerlijk uit de oven.

Kippenbotten moet je absoluut niet vergeten. Hier maak je kippenbouillon van en dit is heel belangrijk voor lekkere soepen, stoofpotjes en sauzen. Gooi kippenbotjes dus liever niet weg. We hebben het hierboven over kippendijen, borsten, poten en vleugels. Je zou soms bijna vergeten dat dit allemaal een geheel vormt, een kip. Net als ons koop jij waarschijnlijk meestal alleen de stukken kip die je nodig hebt. Maar een hele kip is vaak veel goedkoper, verser en lekkerder. Zelf een kip verdelen is helemaal niet moeilijk. Je hebt alleen een scherp mes nodig. Een groot voordeel is dat je veel meer controle hebt over je vlees. Je bepaalt zelf of je de uit eraan laat en je kunt de dijen en borsten mét bot klaarmaken. Kippenvlees met bot bakken of braden houdt het malser en zorgt voor meer smaak. Een ander groot voordeel is de ruggengraat van de kip. Die is anders moeilijk te verkrijgen. De restjes die je overhoud als zelf je kip gaat snijden kan je drie maanden in de vriezer bewaren. Het is dus een heel goed idee om eens in de zoveel tijd een hele kip te kopen en de stukken die je niet gebruikt in te vriezen. Zo bespaar je geld.

Eet smakelijk!

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Remia.

labels: #Recept #Kip #Oven

Zie ook: