Wafels doen het altijd goed. Zo af en toe maak ik in het weekend wafels als ontbijt. Wafels zijn heerlijk als ontbijt, tussendoortje of juist als uitgebreid dessert.

Deze wafels zitten vol met speculaaskruiden en passen daarom perfect bij de herfst! Om deze tijd rondom sinterklaas moesten het natuurlijk speculaas wafels worden. Heerlijk met wat pepernoten als extraatje.

Variaties en mogelijkheden

Iedere familie heeft wel een eigen recept om wafels te maken en iedereen maakt het op de manier die ze zelf het lekkerste vinden. De een houdt van zachte, de andere van harde wafels. Zachte wafels kun je maken door toevoeging van melk of ander vocht, vaak wordt hier ook basterdsuiker voor gebruikt omdat daar suiker invertsuiker in zit en dit makkelijk vocht aantrekt.

Harde wafels bevatten vaak meer suiker, dit is bijna altijd kristalsuiker. Door zelf met de soort suiker in het recept te spelen kun je makkelijk hele andere speculaas wafels bakken. Kristalsuiker of basterdsuiker. En als je basterdsuiker neemt, probeer dan voor een lichte karamelsmaak eens de gele basterdsuiker en neem voor een kruidige wafel donkere basterdsuiker ,dit voor het uiterlijk, maar ook voor de smaak die hierdoor intenser wordt.

Ook kun je wisselen met kruiden, neem eens kaneel, gemberpoeder of oploskoffie in plaats van de speculaaskruiden. Ik raad wel aan om niet met verhoudingen van boter, suiker, ei en bloem die zijn opgegeven in het recept te spelen. Het zou jammer zijn als je wafels niet zouden lukken.

Speculaas wafels bakken in miniformaat

Gebruik je wafelijzer eens voor koekjes, snel, makkelijk en lekker! Het wafelijzer staat vaak in een hoekje stof te vangen. Vaak wordt het alleen met oudjaar uit het stof gehaald om de traditionele wafels te maken.

Maar je kunt het voor zoveel meer dan alleen je hartjeswafels gebruiken. Ga er bijvoorbeeld eens van die heerlijke speculaas wafels in bakken. Verwarm het wafelijzer en doe steeds lepeltjes beslag in de vorm. Bak de wafeltjes lang genoeg zodat ze lekker knapperig zijn als ze zijn afgekoeld. Maar ook tortilla’s en tosti’s kunnen je heel makkelijk in een wafelijzer maken.

Dit speculaas wafels recept is afgeleid van de Luikse wafels. Ze bevatten ook de parelsuiker, datgene wat de wafels zo lekker maakt. En dat gecombineerd met de smaak van speculaas.

Glutenvrije speculaas wafels

Deze glutenvrije speculaas wafels met gebakken appel smaken naar meer! En het leuke van deze wafels is dat je ze kan eten als ontbijt of als lekker tussendoortje. Volledig glutenvrij, lactose vrij en ideaal om in te vriezen!

Gezonde speculoos wafels

Als je denkt aan speculoos, dan denk je niet meteen aan een heel gezond recept. Gelukkig is de basis van dit wafel recept heel verantwoord en heb je ook niet onwijs veel speculoos nodig. Wat mij betreft is dit recept een mooie balans tussen gezond en iets minder gezond. Aan alle aspecten is gedacht in dit recept.

De basis is eiwitrijk door de magere kwark en het ei. Daarnaast heb ik ook aan de vezels gedacht en een deel havermeel en een deel bloem gebruikt. Havermeel is vermalen havermout en bevat daarmee iets meer vezels dan bloem. Door de combinatie vezels en eiwitten vult dit ontbijtje voor mij goed.

Naast deze geweldige speculoos wafels, vind je nog veel meer recepten voor gezonde wafels. Sinds ik heb ontdekt hoe makkelijk en snel het is om wafels te bakken, ontbijt ik er eigenlijk iedere week wel minimaal 1x mee. Daarbij probeer ik altijd rekening te houden met de seizoenen. In de herfst en winter zijn pompoen, carrotcake en gingerbread wafels mijn favorieten. En aan dat rijtje voeg ik nu ook deze gezonde speculoos wafels toe. Ga jij ze proberen?

Recept voor speculaas wafels

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 50 gram melk
  • 50 gram ei (+- 1 ei M)
  • 25 gram kristalsuiker
  • 10 gram instant gist
  • 5 gram zout
  • 150 gram roomboter (in stukjes)
  • 150 gram parelsuiker
  • 2 eetlepels speculaaskruiden

Instructies:

  1. Doe de bloem, kristalsuiker, speculaaskruiden, gist en het zout in de kom (Houd de gist zo lang mogelijk gescheiden van het zout)
  2. Doe de boter, melk en het ei erbij en kneed tot een soepel deeg. (Het deeg mag niet meer plakken)
  3. Laat het deeg 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
  4. Kneed de parelsuiker erdoor.
  5. Maak 10 bolletjes van ca. 75 gram per stuk en laat dit 50 a 60 minuten rijzen.
  6. Verwarm het wafelijzer voor.
  7. Leg een bolletje in het middel van de wafel op het wafelijzer en druk de wafelijzer dicht.
  8. Bak de speculaas wafels in ca. 3 minuten knapperig en gaar.
  9. Ieder wafelijzer is anders. Wees voorzichtig met het wafelijzer schoonmaken wanneer deze nog heet is.

Gezonde Speculoos Wafels Recept

Ingrediënten:

  • 50 gram magere kwark
  • 1 ei
  • 1 el speculoos (10-15 gram)
  • 20 gram havermeel
  • 25 gram bloem
  • 0,5 tl bakpoeder
  • optioneel: 1 el suikervervanger of zoetstof naar smaak

Werkwijze:

  1. Voeg de magere kwark en het ei toe aan een kom en roer met een kleine garde tot een glad geheel.
  2. Voeg de speculoos toe en meng dit met de garde goed door elkaar.
  3. Als laatste schep je voorzichtig de bloem, havermeel en bakpoeder door het beslag en eventueel wat zoetstof.
  4. Verwarm ondertussen je wafelijzer volgens de instructies van het apparaat.
  5. Spray je wafelijzer in met een bakspray en verdeel per wafelplaat een flinke eetlepel beslag.
  6. Bak de wafels in 3-4 minuten gaar. Herhaal tot je beslag op is. Je haalt ongeveer 4 wafels uit het recept.
  7. Serveer de wafels met toppings naar keuze, zoals wat gesmolten speculoos en vers fruit.

Geniet van je zelfgemaakte speculaas wafels!

labels:

Zie ook: