Na al dat wachten, mag je jouw piepers eindelijk oogsten! Aardappels oogsten in de moestuin is altijd een beetje spannend. Kies je het juiste moment, dan beloon je jezelf met stevige, smakelijke knollen. Oogst je op het verkeerde moment, dan loop je kans op een magere of zelfs mislukte oogst.

Het lijkt simpel: je stopt wat knollen in de grond, wacht een paar maanden, en dan kun je aardappels oogsten. Maar het exacte moment waarop je je piepers uit de grond haalt, maakt een wereld van verschil. Oogst je te vroeg, dan zijn de knollen klein en niet volledig ontwikkeld. Wacht je te lang, dan loop je kans op rot, schurft of vraatschade.

Het Juiste Moment Bepalen

Het juiste moment hangt af van het type aardappelras, de omstandigheden tijdens het groeiseizoen én van hoe je de aardappels wilt gebruiken. Sommige rassen kun je al 50 dagen na het poten oogsten, andere hebben meer dan 120 dagen nodig.

De plant begint te bloeien: Dit wijst erop dat de knollen bijna volledig gevormd zijn en dat ze beginnen aan de rijpingsfase. Het loof vergeelt en verwelkt geleidelijk: De plant stopt met groeien en stopt zijn energie volledig in het afrijpen van de knollen. De bovengrondse plant is afgestorven: De knollen worden niet meer groter en zijn volledig rijp.

Vroege, Midden en Late Aardappels

Je hebt 3 verschillende varianten van aardappels wanneer je ze kan oogsten en dat zijn vroege, midden en late aardappels. Dus welk soort aardappel je poot zegt wel iets over de oogst tijd. Vergeet niet dat je dus alle aardappels kan oogsten vanaf dat er bloemen in zitten voor krieltjes maar als je grote aardappels wil verschilt het dus per soort wanneer je ze moet oogsten.

  • Vroege aardappels: Vroege rassen zoals Frieslander of Eersteling zijn al zo’n 50 à 60 dagen na het planten klaar voor de oogst. Vroege aardappels sterven vaak al rond eind juni af. Als je in april de aardappelen hebt gepoot, kun je dus al in juni de eerste aardappels rooien. Die zijn dan ongeveer zo groot als een kippenei. Je kunt voorzichtig onder de plant voelen of er al mooie, stevige aardappeltjes zitten. Deze heerlijke nieuwe aardappelen kun je niet lang bewaren, dus rooi niet te veel planten per keer.
  • Midden aardappels: Middenvroege rassen, zoals Carolus of Vitabella, hebben wat meer tijd nodig: meestal zo’n 90 tot 100 dagen. De midden aardappels sterven eind juli begin augustus af. Dat betekent oogsten tussen half juli en eind augustus, zodra het loof afsterft.
  • Late aardappels: Late aardappels zoals Sevilla of Nicola zijn ideaal voor wintervoorraad, maar vragen geduld: 120 tot 150 dagen. De late aardappels zullen eind augustus of begin september klaar zijn. Dat betekent oogsten vanaf begin september tot ver in oktober. Wacht in elk geval met oogsten tot het loof volledig is afgestorven.

Zodra er bloemen in je planten zitten, zitten er al kleine aardappels aan de plant. Deze worden krieltjes genoemd. Ze zijn natuurlijk verschrikkelijk lekker dus zeker de moeite waard maar als je grotere aardappels wil kan je ze beter oogsten nadat de plant afgestorven is. De plant word dan droog en geel en gaat plat liggen.

Hoe Oogst Je Aardappelen Correct?

Kies een droge, zonnige dag en oogst bij voorkeur in de ochtend, zodat je de knollen na het rooien een paar uur goed kunt laten drogen op de grond. Let op: verwacht je veel regen of vorst? Gebruik een spitvork en werk van buiten naar binnen, zodat je de knollen niet beschadigt. Til de plant voorzichtig bij de basis op en haal de aardappels uit de grond.

Voordat de aardappelknollen worden gerooid, worden de bruine scheuten dicht bij de grond afgesneden met een snoeischaar. Als de bovengrondse delen van de plant ziek blijken te zijn, gaat de spruit bij het GFT, anders op de compost. Controleer bij het rooien of de aardappelknollen goed te verwijderen zijn en of de aardappelschil stevig aanvoelt. Zitten ze nog zeer vast, is het te vroeg om te oogsten. Rijpe aardappelen worden zorgvuldig opgegraven zonder ze te beschadigen. U graaft de grond in met de graafvork en tilt het wortelsysteem eruit door aan de overgebleven scheuten te trekken. Met de handen worden de knollen uit de grond geplukt. Ze drogen korte tijd in de lucht. Na het drogen worden de aardappelknollen grof schoongemaakt en eventuele vlekken of beschadigingen worden uitgesorteerd. Vervolgens doet u de aardappelen in een mand of bak.

Steeds meer balkonkwekers ontdekken het telen van aardappelen in kuipen. Balkonaardappelen worden ook in de zomer geoogst als het kruid droog wordt. Oogsten in kuipen of potten is eenvoudig. U draait de bak om, plet de kluit en haalt de aardappelen eruit.

Aardappels Bewaren

Laat de aardappels na het oogsten op een droge, luchtige plek drogen. Bewaar ze daarna donker, koel (rond 8-10 °C) en droog, bijvoorbeeld in een houten kist of juten zak. De late rassen blijven zo maanden goed. Na de oogst laat je de aardappels eerst drogen. Dit kan ik een losse laag ergens in een schuur doen maar je kan ze ook laten drogen in kratten met luchtgaten. Zorg dan wel dat je ze niet al te dik opstapelt zodat overal makkelijk lucht bij kan komen. Vervolgens kan je ze donker, koel en droog bewaren. Hou ze wel regelmatig in de gaten of er geen rotte aardappels tussen zitten want zodra er 1 gaat kan dit de rest ook aansteken. Verwijder de rotte aardappels dus zo snel mogelijk.

Wil je de aardappelen zo lang mogelijk bewaren? Zorg er dan voor dat alle beschadigde aardappelen, hoe klein ook, uit de stapel gehaald worden. Leg de goede aardappelen voorzichtig op een donkere, koele en vorstvrije plaats. Zorg er ook voor dat ze zeker niet nat kunnen worden! Kies ook aardappelen uit met een goede houdbaarheid.

Na de aardappeloogst worden de droge aardappelen gestapeld in kisten en kratten. De opbergkisten komen in koele, droge kelders, waar ze in het donker worden bewaard. Duisternis is belangrijk, anders beginnen de knollen te ontkiemen. Bij optimale bewaarcondities blijven aardappelen maandenlang eetbaar tot het voorjaar.

Aardappelsoort Oogsttijd Bewaaradvies
Vroege aardappelen Eind mei/begin juni Niet lang bewaren
Middenvroege aardappelen Half juli tot eind augustus Goed bewaarbaar
Late aardappelen Begin september tot ver in oktober Zeer goed bewaarbaar

Een persoonlijke tip ik verzamel ze ook een beetje op formaat want de kleine aardappels worden het snelst zacht dus die eet ik dan het eerste op en bewaar ik boven op zodat ik die al eerste pak. Voor mij beginnen de aardappels toch wel wat zacht te worden in februari. Dit betekend dat alles wat er dan nog over is conserveer ik aan de hand van pressure cannen. Op deze manier kan ik ze nog roosteren maar ik kan er ook nog aardappel puree er van maken. Dan hoef ik de aardappels ook niet in de vriezer geblancheerd te bewaren dus dat geeft mij weer extra vriezer ruimte als ik mijn aardappels gewoon in mijn voorraadkast kan bewaren.

labels: #Aardappel

Zie ook: