Typisch zo’n product dat je in de koelkast van de meeste huishoudens aantreft: Griekse yoghurt. En dat in alle soorten en maten. Van naturel- tot passievruchtsmaak, en van mager tot volvet. In Nederland eten we het steeds meer, Griekse yoghurt. Griekse yoghurt is in Nederland ontzettend populair.

Wat is Griekse Yoghurt?

Om te beginnen: wat is Griekse yoghurt? Het gaat om een melkbereiding, waaraan o.a melkzuur-bacteriën worden toegevoegd. Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien.

Echte Griekse yoghurt is yoghurt die op een speciale manier wordt gemaakt in Griekenland (alleen dan mag het Griekse yoghurt heten). Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker (lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur. Het is dikker dan normale yoghurt en bevat vaak ook minder lactose (melksuiker) en meer eiwitten (proteïne). Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt. Het is daarom meest te vergelijken met “ onze” hangop. Hoe meer / langer de yoghurt wordt uitgelekt, hoe dikker en romiger hij wordt.

Echte Griekse yoghurt bevat meer eiwitten (tot wel 2x zoveel) en minder melksuiker (lactose). Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten. Griekse yoghurt is heerlijk romig en ook nog eens heel gezond. Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop.

Griekse Yoghurt vs. Yoghurt Griekse Stijl

Vaak wordt deze yoghurt ook op de oorspronkelijke wijze geproduceerd. Het belangrijkste verschil is dat alle Griekse yoghurt ook daadwerkelijk in Griekenland wordt gemaakt. Griekse yoghurt onderscheidt zich voornamelijk vanwege de dikkere textuur en de romige smaak. In plaats van de yoghurt te laten uitlekken, worden verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt wat dikker en romiger te maken.

Yoghurt Griekse stijl komt dus niet uit Griekenland en wordt vaak ook anders gemaakt. Betreft de Griekse stijl yoghurts, daaraan worden meestal verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt zo romig te krijgen als echte Griekse yoghurt. Deze verdikkingsmiddelen zijn van een natuurlijke aard, zoals wei, of eiwitten.

Het belangrijkste verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl is de voedingswaarde.Anders gezegd: een STIJL is absoluut géén traditionele of originele yoghurt uit een land.Anders gezegd mag het gewoon worden nagemaakt en onder GRIEKSE STIJL worden verkocht.Wel, dat mag, als de receptuur “ net zoals” echte Griekse yoghurt wordt geproduceerd. Waarom mag een yoghurt dan wel naar een land worden vernoemd?

Is Griekse Yoghurt Gezond?

Is echte Griekse yoghurt gezond? Jazeker! Het past prima in een gezond voedingspatroon. Als je de bloggers mag geloven is echte Griekse yoghurt een soort superfood. Het zou helpen bij het afvallen, bij spieropbouw en geweldig zijn voor je spijsvertering. En voor al die dingen valt wel wat te zeggen.

Uit wetenschappelijk onderzoek komt naar voren dat alle yoghurt (zonder toegevoegde suiker) positieve effecten kan hebben op je gezondheid. Griekse stijl yoghurt is, net als gewone yoghurt, gezond. Het bevat veel eiwitten, maar ook vetten. Je bent vast benieuwd, wat er nu precies in een gemiddelde pot Griekse stijl yoghurt gaat. Naast melk en die culturen. Dat verschilt van pot tot pot. Sommige fabrikanten gebruiken bijvoorbeeld melkpoeder om de boel aan te dikken en om het rijker aan eiwitten te maken, maar in de meeste gevallen worden er natuurlijke verdikkingsmiddelen toegepast.

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw.
  2. Weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem.
  3. Ooggezondheid: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele suikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Gezonde darmflora: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora.
  6. Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren.
  7. Sterke botten: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten.
  8. Smaakbeleving: Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van.

Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.

Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen.

Verschillen in Calorieën en Voedingswaarden

Met de nadruk op ‘verschil’, want dat is absoluut aanwezig! Laten we allereerst kijken naar het verschil in de hoeveelheid calorieën. Met respectievelijk 40, 43, en 46 kcal per 100 gram, zijn Katharos Yoghurt Grieks 0%, Jumbo Yoghurt Griekse 0,1% Vet en Milsani Griekse stijl de varianten met de minste calorieën. De variant die het meest calorierijk is, is de Griekse Yoghurt van De Zaanse Hoeve met 10% vet. Met 128 kcal per 100 gram bevat deze maar liefst drie keer zoveel calorieën als de yoghurt van Katharos! Dat grote verschil in calorieën moet natuurlijk wel ergens vandaan komen. De oorzaak ligt hier voornamelijk bij de aan- of afwezigheid van vet.

De hoeveelheid koolhydraten hiervan ligt erg dicht bij elkaar; tussen de 3 en 5 gram per 100 gram. Naast vet en eiwit, bevat Griekse yoghurt ook koolhydraten. Voor Griekse yoghurt naturel geldt dat de hoeveelheid koolhydraten gelijk staat aan de hoeveelheid suiker. Dit komt doordat de koolhydraten bestaan uit melksuiker (lactose), iets dan van nature in zuivelproducten aanwezig is.

Zo zijn er een aantal varianten die vrij weinig eiwit bevatten, maar ook een paar die er met het eiwitgehalte ver bovenuit steken. We zijn inmiddels aangekomen bij het vergelijken van het macronutriënt eiwit! Opvallend is dat de hoeveelheid hiervan per Griekse yoghurt enorm verschilt. Bijvoorbeeld de Griekse Stijl 0% vet van Almhof (9,8 gram), de Fage Total Griekse Yoghurt en Optimel Yoghurt Griekse Stijl naturel (9 gram). De minste hoeveelheid eiwit tref je in De Zaanse Hoeve Yoghurt Griekse stijl 10% vet (4,5 gram).

Aan geen enkele variant is dus extra zout toegevoegd. Zout? Jazeker, Griekse yoghurt bevat zout. Niets om je zorgen over te maken, want de hoeveelheid is minimaal en bovendien van nature aanwezig.

Vetpercentage en Verzadigde Vetten

Maar wat je misschien nog niet wist, is dat het percentage op de verpakking aangeeft hoeveel gram vet (per 100 gram) in de yoghurt zit. Dat de varianten met 0% vet ook daadwerkelijk vrij zijn van vetten, zal je waarschijnlijk niet verbazen. Dit houdt dus in dat een variant met 2% vet, 2 gram vet per 100 gram bevat. Opvallend is dat het meerendeel van deze vetten uit het type verzadigd vet bestaat.

Zo bevat Griekse yoghurt met 10% vet (zoals De Zaanse Hoeve 10% vet) 6,2 gram verzadigd vet per 100 gram. Gaan we uit van een gemiddelde portie van 150 gram, komt dit uit op een totaalaantal van meer dan 9,5 gram verzadigd vet! Mocht je juist wat in gewicht willen aankomen, dan is het niet erg om te kiezen voor een volle variant.

Welke Griekse Yoghurt is de Beste Keuze?

Eigenlijk komen de meeste Griekse yoghurt varianten goed uit de test en zijn er veel ‘gezond’. Welke yoghurt de beste keuze is, is afhankelijk van wat jij belangrijk vindt. Misschien ligt jouw prioriteit bij de hoeveelheid eiwitten of het aantal calorieën, of wellicht is smaak voor jou bepalend.

Ben je op zoek naar meer eiwitten in je yoghurt dan kan je het beste kiezen voor de Almhof of Optimel variant (het liefst wel de naturel versies). Wil je weinig calorieën dan komt daar de Campina en Face nog bij. Zaanse hoeve en Jumbo bio zitten wat hoger in vetten en dus ook in calorieën.

Kies bij voorkeur een variant met een vetpercentage van 0- of 2%. Mocht je over de gehele dag weinig verzadigde vetten consumeren, dan is het op zich niet erg om voor een volle variant met meer vet kiezen. Let er in dat geval (indien je op gewicht wilt blijven) wel op dat je niet meer calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt!

Sowieso is het altijd verstandig om te kiezen voor een naturel variant, want zoals je kan zien zijn de variaties met smaakjes (Oikos, Elinas) veel hoger in de suikers.

Tips voor het Kiezen van de Juiste Yoghurt

  • Controleer het vetpercentage: Kies voor 0% of 2% vet, afhankelijk van je persoonlijke behoeften.
  • Kijk naar de eiwitten: Als je meer eiwitten wilt, kies dan voor varianten zoals Almhof of Optimel.
  • Vermijd toegevoegde suikers: Kies altijd voor de naturel variant om onnodige suikers te vermijden.
  • Lees de etiketten: Let op de ingrediëntenlijst en voedingswaarden om bewuste keuzes te maken.

Alternatieven en Zelf Maken

Ik eet zelf nooit Griekse, of Turkse, of Bulgaarse yoghurt omdat ik al langer weet hoe de vork in de steel zit. Vergis je ook niet in de prijzen die er worden gevraagd voor ( eigenlijk ) gewone yoghurt wat een beetje is aangedikt. Ik maak bijvoorbeeld zelf mijn hangop. Dit laat ik in een doek twee dagen uitlekken. Dikker en romiger krijg je een yoghurt denk ik niet, terwijl ik magere soorten gebruik. Het is mijn grote liefde waar ik iedere dag naar uit kan kijken….mijn schaaltje romige, dikke hangop. Je maakt je hangop met een pak biologische magere / halfvolle / volle yoghurt.

Prima als je Griekse yoghurt koopt, maar onthoud dat het weinig uitmaakt of je nu Griekse, Bulgaarse of Turkse koopt. Komt een yoghurt daadwerkelijk uit het genoemde land, dan moet je ook goed naar de ingrediënten kijken.

EG-Erkenningscode: Wat Betekent Het?

Te beginnen met de zogenoemde EG-ERKENNINGSCODE. Wel, het is een ( meestal) rond kolommetje waarin een afkorting staat van het land waar het product van afkomstig is, daaronder volgt een nummer, en daaronder nog twee hoofdletters, bijvoorbeeld EG. Wat is dat precies ? Het is een verplichte code die is aangebracht op levensmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals zuivel.

De code geeft aan bij welk bedrijf het product is geproduceerd en dat dit bedrijf qua hygiene onder toezicht van de EU staat. Het EG herkenningsnumer geeft NIET DE OORSPRONG van de grondstof aan, alleen waar het eindproduct is vervaardigd. Zijn deze EG codes identiek, dan kun je als consument uitgaan, dat het eindproduct uit één zelfde fabriek afkomstig is.

Overzicht van Voedingswaarden per 100 gram

Hieronder een overzicht van de gemiddelde voedingswaarden van verschillende soorten Griekse yoghurt per 100 gram:

Yoghurtsoort Calorieën (kcal) Vet (g) Verzadigd Vet (g) Koolhydraten (g) Suiker (g) Eiwit (g)
Katharos Yoghurt Grieks 0% 40 0 0 3-5 3-5 Variërend
Jumbo Yoghurt Griekse 0,1% Vet 43 0,1 Weinig 3-5 3-5 Variërend
Milsani Griekse stijl 46 Weinig Weinig 3-5 3-5 Variërend
De Zaanse Hoeve Yoghurt Griekse stijl 10% vet 128 10 6,2 3-5 3-5 4,5
Almhof Griekse Stijl 0% vet Variërend 0 0 3-5 3-5 9,8
Fage Total Griekse Yoghurt Variërend Variërend Variërend 3-5 3-5 9
Optimel Yoghurt Griekse Stijl naturel Variërend Variërend Variërend 3-5 3-5 9

Let op: De exacte voedingswaarden kunnen variëren per merk en product. Raadpleeg altijd de verpakking voor de meest accurate informatie.

labels:

Zie ook: