De lente is nu echt begonnen! Eet jij al volgens de seizoenen? Dan zul je blij zijn dat er vanaf deze maand steeds meer groente en fruit van Nederlandse bodem beschikbaar is. Als je nog niet volgens de seizoenen eet, is mei een mooie maand om te beginnen. Het lijstje met seizoensgroenten en -fruit in mei is nog lekker overzichtelijk, maar wordt de komende maanden steeds langer. In dit artikel zetten we alle seizoensgroenten en -fruit van mei voor je op een rij.

De Voordelen van Seizoensgroenten en Seizoensfruit

De supermarkten liggen vol met groente en fruit. Waarom zou je de moeite doen om erop te letten welke groente of fruit op dit moment in Nederland seizoen heeft? Ten eerste is het beter voor het milieu. Groente of fruit dat een langere transportweg heeft of in verwarmde kassen geteeld wordt, heeft over het algemeen een grotere milieu-impact. Maar wist je ook dat seizoensgroenten en seizoensfruit beter zijn voor je gezondheid? Omdat de transportweg minder lang is, zijn de groenten of vruchten rijper voordat ze geoogst worden.

Hierdoor gaan er minder voedingsstoffen verloren. Seizoensgroente en -fruit bevatten ook meer voedingsstoffen, omdat het minder lang opgeslagen ligt. Bovendien worden er vaak minder bestrijdingsmiddelen gebruikt, omdat ze minder vatbaar zijn voor ziektes. Ten slotte is het meestal een stuk goedkoper om groente en fruit uit het seizoen te kopen.

Groente of Fruit uit Nederland is Niet Altijd de Duurzaamste Keuze

Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè?

Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien. Voor mei zijn dit de volgende groenten en fruit:

  • Aardbeien
  • Andijvie
  • Asperges
  • Bramen
  • Frambozen

Ook kruiden zoals basilicum, bieslook, dille, koriander, munt, peterselie, rozemarijn en tijm zijn deze maand weer van Nederlandse bodem beschikbaar.

De groenten en fruit die vermeld staan op bovenstaande lijst, zijn de soorten die normaal gesproken, deze maand beschikbaar zijn uit de volle Nederlandse grond of onverwarmde Nederlandse kassen. Dit wil alleen niet zeggen dat deze groente en fruit ook deze maand geoogst zijn. Sommige soorten zoals bijvoorbeeld appel, peer, wortel, aardappel, pompoen en ui, kunnen door de producenten voor langere tijd worden bewaard. Hierdoor zijn deze soorten groente en fruit ook tijdens de wintermaanden beschikbaar, waardoor de keuze van groente en fruit dat lokaal geproduceerd wordt, groter is.

Thegreenlist.nl heeft ervoor gekozen om deze bewaargroenten en -fruit ook op te nemen in de lijst met seizoensgroenten en -fruit, omdat ze een duurzame keuze zijn van het Nederlandse land. Als we deze soorten weg zouden laten, zouden er bijvoorbeeld in de wintermaanden helemaal geen fruit op het lijstje staan.

In mei hebben we een paar nieuwkomers waar je maar kort van kan genieten zoals rabarber en asperges.

Geniet Extra Lang van Nederlandse Asperges uit het Seizoen

Asperges liggen vaak al in maart in de winkels, alleen komen ze dan uit het buitenland of een verwarmde kas. Het is duurzamer en gezonder om asperges te kopen wanneer ze in Nederland seizoen hebben: in mei en juni. In de koelkast kun je asperges maar een paar dagen bewaren. Ze blijven langer vers wanneer je ze in een vochtige theedoek wikkelt en in de groentelade van de koelkast bewaart.

Ben je dol op dit witte goud en wil je er langer van genieten? Probeer dan eens om asperges in te vriezen. Op deze manier zijn ze vier tot zes maanden houdbaar. Je moet de asperges dan wel eerst schillen en het taaie stukje aan de onderkant wegsnijden. Dep ze vervolgens droog en doe ze in een zak in de vriezer. Let op: wanneer je de asperges wilt eten, doe ze dan gelijk in kokend water en laat ze niet eerst ontdooien. Zo voorkom je dat ze slap worden.

Seizoensfruit in de Lente

Na een lange winter is het een verademing om weer te genieten van typische fruitsoorten in de lente. In de maanden april, mei en juni zijn deze stukken fruit lekker:

  • Aardbeien
  • Abrikozen
  • Frambozen
  • Kersen
  • Nectarines
  • Perziken
  • Rode bessen

Producten in het Seizoen in Mei

In de maand mei zijn of komen de volgende producten in het seizoen en zijn dan volop verkrijgbaar. In andere maanden is de aanvoer minder of zijn niet van Nederlandse teelt.

Fruit

Deze maand start het seizoen van het zomerfruit met aardbeien, bramen, frambozen en blauwe bessen. Ook de pruimen van Nederlandse teelt komen weer op de markt.

Van de appelsoorten zijn volop verkrijgbaar o.a. de Elstar, Golden Delicious, Goudreinette, Jonagold en Junami.

Groente

Andijvie, peultjes, rabarber en rode bietjes maar ook de slasoorten batavia, romana en rucola komen deze maand in het seizoen. De Hollandse zomerbietjes zijn verkrijgbaar tot september. De zomerbietjes zijn veel kleiner dan de winterbieten en worden verkocht in bosjes gebonden met het groene loof eraan. Het loof kunt u gebruiken om te wokken. De rode biet zoals wij kennen, heeft men al in de 16e eeuw ontdekt als een voedzame en lekkere groente. De rode kleur van de bieten komt door de natuurlijke kleurstof betanine.

Asperges, aubergine, courgette, friseesla, ijsbergsla, komkommer, koolrabi, paprika, raapsteel, radijs, rettich, snijbonen, spinazie, tomaten en worteltjes zijn verder nu de seizoensgroenten.

Bleekselderij, bosui, botersla, champignons, eikenbladsla, knolselderij, paksoi, prei, rode/witte kool, ui, winterpeen en witlof zijn het gehele jaar goed verkrijgbaar.

Aardappelen

De Opperdoese Ronde is verkrijgbaar in de periode mei-september. Deze ambachtelijke aardappel met een bijzondere smaak wordt geteeld op de zavelgronden in en rond het dorp Opperdoes. Door de aardappelkenners en vooraanstaande culinaire specialisten wordt deze Noord-Hollandse aardappel beschouwd als een echte delicatesse. De naam is beschermd en alleen aardappels geteeld in Opperdoes mogen deze naam voeren.

Vis

De Oosterschelde kreeft is nu nog steeds in het seizoen en verder is mei de maand dat de paling, snoekbaars, koolvis, makreel, schol, tongschar, zalm en zonnevis weer in het seizoen zijn.

Aanbevolen door Mannen van de Zee is deze maand de Forel. Forel is een bekende zoetwatervis en komt in het wild nog sporadisch in beken voor. De forellen die we consumeren zijn gekweekt, vooral in Denemarken, en worden ook wel regenboogforel genoemd. De forel kan worden gebakken, gegrild, gestoomd, gerookt en klaargemaakt in de oven of barbecue.

Groente en fruit die worden geteeld in de volle grond, onder een plastic tunnel of in de onverwarmde kas hebben elk jaar een periode waarin ze klaar zijn om te oogsten. In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten.

Wil je een klimaatvriendelijke keuze maken? Kies dan voor Nederlandse seizoensgroenten en seizoensfruit. Er is weinig energie nodig om ze te verbouwen en vervoeren. In de supermarkt zie je niet of groente en fruit uit de volle grond, een plastic tunnel of onverwarmde kas komen. Op het bordje bij het schap of het etiket zie je wel of het product uit Nederland komt.

Er zijn ook andere manieren om rekening te houden met duurzaamheid. Zo worden sommige groenten en fruit op een andere wijze geteeld en/of vervoerd vanuit het buitenland met weinig klimaatimpact. In beide gevallen komen de groente en fruitsoorten niet voor in onderstaande lijst met seizoensgroenten en -fruit uit Nederland, maar kan het wel een keuze zijn met een lage klimaatimpact.

Klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland is: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. Kies dit fruit in de winter en het voorjaar wanneer er weinig seizoensfruit uit Nederland te koop is. In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen. Ze worden vaak ingevlogen of komen uit verwarmde kassen.

Seizoensgroente Eten, Koken voor het Klimaat

Mei biedt veel variatie in groenten en fruit. Je kunt nog wintergroenten uit de voorraad gebruiken. Veelzijdige ingrediënten zoals spinazie en bloemkool zijn op hun best. En vers van het land zijn groene groentjes zoals broccoli en chinese kool, maar ook rode zoals tomaten en het eerste seizoensfruit: aardbeien.

Welke fruit en groente te gebruiken in mei?

  • Laatste kans: Pastinaak, Peer
  • Uit de voorraad: Rode kool, Witte kool, Appel, Wortel, Aardappel, Rode biet
  • Op z'n best: Asperges, Spinazie, Bloemkool, Raapstelen, Radijs, Andijvie, Rabarber
  • Nieuwkomers: Chinese kool, Tuinerwten, Broccoli, Aardbei, Koolrabi, Lente-uitjes, Paksoi, Tomaat, Rucola

Weten wat er in het seizoen is, is slechts het halve werk. Natuurlijk wil je ook weten wat je eigenlijk maakt met deze seizoensgroenten. In onze seizoenskalender laten we per maand vier recepten zien. Dit is één van onze favorieten voor mei: Kokosrijst met Champignons. Een rijke en simpele rijst waar je jouw favoriete groente aan toe kunt voegen. De sojasaus en champignons zorgen voor een heerlijke umami smaak, terwijl de kokosmelk een smeuïge structuur geeft.

Waarom Is Het Belangrijk om Groente en Fruit in Het Seizoen te Eten?

We weten allemaal dat groente en fruit het lekkerste zijn als het vers is. Maar tegenwoordig krijg je van alles op elk moment je wilt in de supermarkt. We zijn eraan gewend geraakt dat alle groenten altijd beschikbaar zijn. Ongeveer het enige dat we nog hebben behouden is het pompoenseizoen voor Halloween 🎃

Wie wist er dat lente-ui eigenlijk helemaal niet op z'n best zijn in de lente? Ze liggen het hele jaar door in de winkel. Dus het is niet zo gek dat je niet in de gaten hebt dat het een impact heeft op ons klimaat.

Als iets niet natuurlijk in het seizoen is, kost het meer energie om het te maken, in een verwarmde kas 🏭, door het in te vriezen om het langer houdbaar te maken ❄️, of om het te transporteren vanuit een andere plek 🚚.

Even een simpel voorbeeld om het te visualiseren, met spinazie:

Gelukkig is het gemakkelijk dit te veranderen. Door te koken en te eten wat er in het seizoen is en lokaal beschikbaar, kan je een verschil maken.

Door bewuste keuzes te maken als je boodschappen doet, in plaats van voor gemakt te gaan kan je echt een verschil maken.

En als bijkomend voordeel, seizoensgroente eten zal je ook helpen:

  • variatie in groente en fruit meer waarderen. Geniet van wat er nu is!
  • meer met de natuur verbonden te zijn - bessen zijn het beste in de lente en zomer, en boerenkool wanneer het koud is
  • het makkelijker te maken de lokale economie te steunen door van lokale boeren te kopen
  • je uitgaven voor boodschappen vaak automatisch te verlagen

labels: #Ei

Zie ook: